Ouăle de păsări sunt de sex feminin. Diferitele tipuri de păsări poartă ouă de diferite forme, culori și mărimi, depinde de rasa de păsări și de locul unde se află. Păsările care aranjează cuiburi în gropi sau găuri au o formă rotundă de ouă. Păsările, cuibărind pe marginea rocilor, au ouă de formă alungită.
Puiul sta pe ou în medie la fiecare 24-26 ore.
Ouale albe sunt purtate de pui albi, iar ouale brun sunt rosii sau intunecate. Prin valoare nutritivă, ouăle albe și brun nu diferă
Dimensiunea ouălor depinde de vârstă, greutate și rasă de pui. Puii mai maturi transportă ouă mai mari. Dimensiunea ouălor este, de asemenea, afectată de factorii de stres: creșterea temperaturii, restricția spațială, malnutriția puiului etc.
Culoarea gălbenușului de ou depinde de dieta puiului. Coloranții naturali, care se adaugă la alimente (de exemplu, petalele de calendula) fac culoarea gălbenușului mai intensă.
Suprafața oului poate fi dur sau neted, lucios sau mat, în unele specii, este acoperit pătat, uneori formând un halou în jurul capătul bont.
Conținutul caloric al ouălor de pui
Oua de pui hranesc si satisfac foamea datorita continutului ridicat de calorii - in 100 grame de oua crude contine 157 kcal. În ou fiert fiert, conține aproximativ 159 kcal, iar oul prajit (fără ulei) poate aduce 175 kcal. Un produs destul de gras pentru oamenii care își urmează figura.
Valoarea nutritivă în 100 de grame:
Proprietăți utile ale ouălor de pui
Oua de pui sunt singurul produs care este absorbit de organismul cu 97-98%, practic lăsând nici o toxină în intestine.
Ouăle sunt foarte bogate în proteine necesare pentru dezvoltarea și buna funcționare a corpului.
gălbenuș de ou - o sursă de vitamina D. Aceasta vitamina este necesar mai ales pentru cei care au puțin timp petrecut în soare deschis (Vitamina D este sintetizată în corpul uman sub influența luminii solare). Vitamina D ajută la absorbția calciului în organism, ceea ce ajută la întărirea țesutului osos. În plus, gălbenușul conține fier - un mineral care ajută individul să se ocupe de oboseala si starea de spirit rău, și, de asemenea, previne dezvoltarea cancerului si a bolilor cardiovasculare. Chiar și în lecitină din gălbenușul este necesar pentru normalizarea a ficatului și a tractului biliar.
Gucul conține lecitină, care este un agent anti-sclerotic care hrănește creierul și îmbunătățește memoria. Lecitina este, de asemenea, necesară pentru funcția hepatică normală. Fierul și vitamina E, bogată în gălbenuș, ajută la combaterea oboselii și la creșterea stării de spirit. Substanța luteină, care este conținută în gălbenușurile de ou, ajută la evitarea problemelor de vedere.
Colina - un nutrient care se găsește în gălbenuș, reduce riscul de cancer la sân - probabilitatea de a avea tumori este redusă cu 24%. Prin urmare, oncologii recomandă ca femeile să consume 2-3 ouă pe zi pentru prevenirea cancerului de sân.
Albul de ou nu este mai puțin util pentru oameni, deoarece conține vitaminele B.
În general, oul conține toți aminoacizii esențiali și le asigură un organism cu 25% din indemnizația zilnică. Cu toate avantajele ouălor de pui, acestea nu trebuie abuzate, deoarece proteina în exces produsă de organism este dăunătoare pentru rinichi - afectează circulația sângelui și dăunează sănătății.
Ouăle sunt sursa de niacină, care este necesară pentru hrănirea creierului și pentru formarea hormonilor sexuali; vitamina K este necesară pentru coagularea sângelui; Choline (despre care a fost vorbit mai devreme) îmbunătățește memoria, deduce otrăvurile din ficat; lecitina - dizolvă plăcile în pereții vaselor de sânge.
Acidul folic (vitamina B9), care este în ou, este necesar pentru femeile în timpul sarcinii - că copilul este născut sănătos, fără malformații congenitale. Și oamenii de știință de la Universitatea din California de la Berkeley au descoperit că acest acid îmbunătățește calitatea spermei, deoarece acest produs este util pentru bărbați. Conținutul de ouă de vitamina D este al doilea doar pentru uleiul de pește.
Ouăle sunt utile pentru hematopoieză. Substanțele conținute în ouă împiedică formarea de cataractă, protejează nervul ocular, neutralizează efectele dăunătoare ale mediului. Ouăle întăresc oasele și articulațiile, stimulează sistemul imunitar. Creșterea eficienței mentale. Ouăle de proteine au cea mai mare valoare nutritivă a tuturor proteinelor de origine animală. Ouă - singurul produs care este absorbit de organism la 97-98%, practic nu lasă toxine în intestine.
Cu toate acestea, utilizarea de ouă scade colesterolul util, crescand colesterolul „rau“, care creste riscul de boli cardiovasculare. Acest lucru poate fi prevenit cu ușurință, pur și simplu prin consumul de antioxidanți. Produs: care conține cea mai mare cantitate de antioxidanti: prune uscate, stafide, curmale, mure, căpșuni, zmeură, prune, portocale, cireșe, afine, struguri roșii, varză, spanac, varza de brussel, varză de lucernă, broccoli (flori), sfeclă roșie, paprika, ceai verde ceapa, vin rosu uscat, leguminoase.
Cercetătorii de la Universitatea de Stat din Louisiana susțin că 2 ouă fierte pentru micul dejun - și kilograme în plus, deoarece nu sa întâmplat. Rezultatele studiului au arătat că femeile care au mâncat ouăle pentru micul dejun au pierdut greutatea mai repede. Oamenii de stiinta spun ca oul contine un numar mare de proteine, datorita caruia o persoana devine repede saturata, nu simte foame si, prin urmare, mananca mai putin.
eggshell obișnuită conține mai multe minerale decât orice ambalaj cu multivitamine scump: fluor, cupru, fier, mangan, molibden, fosfor, sulf, zinc, siliciu și altele - un total de 27 elemente! 1 ouălelor conține 2 g de calciu (asimilarea cea mai completă a calciului are loc în combinație cu acid citric). Cojile adulte ar trebui folosite de două ori pe an, în cursuri de 15-20 de zile. Cum să gătești ouăle: ouăle se spală în apă caldă cu săpun, se clătesc bine. Proteinele și turnat gălbenușul de coajă de ou și spălat din nou și plasat timp de 5 minute în apă clocotită. Coaja de ouă, fierbere, este puțin mai activă, dar este gata de utilizare. Dozaj: până la 3g, în funcție de vârstă. Puteți coace coaja într-o mașină de spălat cafea.
Nu mai puțin interesante sunt proprietățile unui ou al unei bătrâne.
Titluri de înregistrare pentru prezența sulfului
Proprietăți periculoase ale ouălor de pui
Unul dintre cei mai periculoși microbi care pot apărea în ou este Salmonella.
Aceasta bacterie nu este dăunătoare pentru oul sau gaina, dar dacă ajunge în corpul uman, a cărui temperatură este ideală pentru dezvoltarea microb care poate provoca sepsis, boala inflamatorie intestinală, febra germen si tifos.
Medicii sanitari recomandă spălarea ouălor cu pui înainte de gătit cu săpun. Ouăle ar trebui fierbe timp de cel puțin 10 minute. Și despre ouăle prăjite, ouăle amestecate, cremă dulce de proteine, în general, ar trebui să fie uitate pentru un timp.
Medicii amintesc că trebuie să ai grijă singură de sănătatea ta și în nici un caz nu mănânci ouă în formă brută.
Specialiștii de la Școala Medicală din Harvard au declarat că un număr excesiv de ouă pe săptămână - de 7 sau mai multe - crește riscul decesului prematur al bărbaților de vârstă mijlocie cu 23%. Faptul este că colesterolul, care se găsește în cantități mari în ou, promovează formarea plăcilor grase în vase.
Diabetul are un risc deosebit: consumul unui număr mare de ouă mărește riscul de deces la un atac de cord și un accident vascular cerebral cu un factor de 2.
Iată cum puteți să "scuturați" oul înainte de gătire și să obțineți un ou galben după curățare. Surprinde-i pe cei dragi!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: