Consumul de băuturi este o metodă de conservare a fructelor și fructelor cu zahăr, care nu necesită ambalaje sigilate (apus de soare). Jam-ul poate fi păstrat timp de mulți ani în cutii, închise cu capac capron normal la temperatura camerei, dacă este gătit corect.
Luați-vă rețeta
- - fructe sau boabe;
- - zahăr;
- - recipient pentru gatit;
- - acid citric;
- - o lingură de lemn;
- - borcane de umplere;
- - huse din nailon.
Pentru gem, se folosesc toate fructele și boabele cunoscute și combinațiile acestora. transformă foarte gustoase și aromate de gătit de cireșe, coacăze, zmeură, mure, căpșuni, căpșuni, merișoare de munte, afine, afine, caise, piersici, cireșe, coacăze, prune, prune cireșe, mere, pere. Puteți face gem de petale de trandafiri, din dovlecei și coji de citrice. Și, pentru a folosi diferite materii prime împreună, obținând combinații de gust interesante. Pentru gem, fructele și fructele de pădure ar trebui să fie cât mai potrivite, dar nu moi (din fructe moi de supraînălțat puteți face gem sau confiture).
Pentru prepararea materiilor prime, fructele sau boabele se spală și se întind pe un prosop, astfel încât să se usuce puțin, iar excesul de umiditate le-a lăsat. Bomboanele mici sunt gătite în întregime. Din cireșe puteți obține oase cu un dispozitiv special sau cu ac de păr convențional. Ia de bază, de asemenea, de la coacăze (puteți găti și în întregime). Se purifică din semințele de prune, caise, prune de cireșe. Fructele mari, cum ar fi merele, piersicile, perele, sunt curățate de semințe și semințe și tăiate în felii.
În funcție de gradul de dulcețime a fructelor de pădure, jamul necesită 600-1000 de grame de zahăr pe kilogram de materii prime. În cazul în care fructul este foarte dulce și nu are propria sa acidă (pere, unele soiuri de mere) pot fi adăugate pe litru de gem sfert de linguriță de acid citric. Sucurile de fructe de pădure sunt acoperite cu zahăr într-un recipient mare și sunt lăsate câteva ore, astfel încât să lase sucul și zahărul să se dizolve. Apple, felii de pere și alte fructe nu foarte suculente sunt turnate cu sirop de zahăr. Pentru a prepara zahărul de zahăr amestecat cu apă 1: 1 și se aduce la fierbere la căldură scăzută cu agitare.
Containerul pentru gatit trebuie să fie din oțel inoxidabil sau emailat. Pelvisul este cel mai potrivit pentru aceste scopuri, deoarece zona de fierbere trebuie să fie largă, astfel încât umiditatea excesivă să se evapore. Jamul este fiert după fierberea unui foc mic, amestecând ocazional cu o lingură de lemn și luând spuma.
Gradul de gătire depinde de densitatea dorită. Cel puțin o oră. Un maxim de două. Dacă doriți să verificați pregătirea gemului, picurăți o picătură de sirop pe o suprafață plană. În cazul în care picura se întinde încet, gătitul este gata. Caldul său este aplicat în borcane bine spălate, acoperite cu capace și lăsate sub o pătură caldă pe timp de noapte pentru o sterilizare suplimentară.
Articole similare
-
Jam din cenușă roșie de munte - o rețetă pentru iarnă, cum să gătești gem acasă
-
Gutui cea mai delicioasa gem de cele mai bune retete cu o fotografie
Trimiteți-le prietenilor: