Echipamente pentru industria laptelui, fabricate de GEA Westfalia Separator. destinate în mod tradițional pentru o gamă largă de aplicații. Împreună cu domeniile principale de aplicare, cum ar fi drenajul cremelor și pasteurizarea laptelui, centrifugele și echipamentele de proces sunt implicate într-o serie de aplicații speciale. În primul rând este necesar să notăm segmentul de brânză proaspătă (brânză de vaci), inclusiv brânză de vaci, Labane, Labne, sortiment "Petit-Suisse", brânză cremă, brânză cremă dublă. O altă zonă importantă de aplicații speciale este producția de cazeină și, ca a treia zonă, pot fi menționate producția de lactoză și fosfatizarea cu decalcifiere (DCC). Segmente importante sunt, în primul rând, producția de unt și producția de grăsimi din lapte. În prezent, interesul special al industriei face posibilă îmbunătățirea procesului de extracție a grăsimilor. Acest lucru este cauzat de faptul că mai multă pudră din laptele degresat este produsă în loc de lapte praf integral, cu cât se formează excesul de grăsime, care poate fi utilizat optim ca unt sau grăsime din lapte.
Procesul de a face petrol
Timp de câteva decenii, compania GEA Westfalia Separator este implicată îndeaproape în domeniul producției de petrol. Odată ce GEA Westfalia Separator a dezvoltat primul producător de unt continuu și a pus pe piață peste 1000 de producători de unt. ultima generație a seriei BUE butterworker servesc o gamă largă de capacități, de la capacitate butterworker de 800 kg / h la butterworker capacitate de 13.000 kg / h. Acest lucru ne-a permis să realizăm multe proiecte internaționale în ultimii ani, de exemplu, la fabricile de lactate din Noua Zeelandă, SUA sau Costa Rica. În același timp, compania GEA Westfalia Separator acționează în acest caz, nu numai ca un producător și furnizor de mașini, dar oferă, de asemenea, echipamente si tehnologii pentru întreaga maturarea și cristalizarea crema procesului, până la depozitarea uleiului în silozuri pentru ulei, și, în cele din urmă, ambalare și dispozitive CIP, inclusiv controlul întregului proces.
Tehnologie specială de eliminare a uleiului de către GEA Westfalia Separator
Pentru a îmbunătăți structura de ulei, GEA Westfalia Separator a dezvoltat o tehnologie specială optimă crema pretratament pe principiul „tratament la cald la rece la rece» (Kalt - Cald - Kalt - Prinzip) în procesul de baterea, care vine la pachet cu corespunzătoare echipamente sub formă de sisteme de schimbătoare de căldură. La intrarea în cremă există un sistem special de schimbătoare de căldură, care asigură tratarea optimă a temperaturii. Acest sistem se află în punctul optim al lanțului de procese, care asigură respectarea temperaturii exacte a procesului. Producătorul de unt în sine include multe soluții tehnice specifice. Aceasta diferă, printre altele, o soluție elegantă constă în aceea că zerul a mașinii este răcită prin sursă exterioară de răcire pentru răcirea ulterioară în continuare uleiul rezultat în butterworker. Aceasta se face pentru a preveni o creștere prea ridicată a temperaturii produsului în interiorul mașinii de fabricat untul. De asemenea, particulele mici de ulei, care nu pot fi tratate pe deplin, va cădea în setarea alt mod forțându-off, au, împreună cu lapte bătut în cilindru baterea, care va ajuta la realizarea unui randament mai bun. Această soluție reprezintă know-how-ul GEA Westfalia Separator.
Pompă încorporată pentru deplasare în cel de-al doilea cilindru al mașinii de fabricat untul, care este, de asemenea, o invenție brevetată a companiei GEA Westfalia Separator. oferă posibilitatea obținerii unui vid prin deplasarea aproape completă a aerului. Bate în două etape, propuse de compania GEA Westfalia Separator. oferă un tratament mai eficient cu ulei, îmbunătățind în același timp distribuția apei, iar adăugarea de ingrediente este mai armonioasă.
Pe baza experienței sale de mare, compania GEA Westfalia Separator tehnologie proces poate oferi consiliere în acele cazuri excepționale, în cazul în care în prim-plan ca o calitate de ulei și randamentul produsului final. În plus, de-a lungul anilor, procesul a fost constant supus optimizării. De exemplu, realizat într-o îmbunătățire a plantelor generație BUE în proiectarea igienică a mașinii, acesta a oferit o oportunitate de a întâlni și, de asemenea, a cauzat cerințele SUA în ceea ce privește coerența și standardul USDE 3 A. Noua generație de mașini - este o garanție de cel mai înalt standard de igienă cu un timp minim pentru spălare și agenți de curățare și cicluri de producție mai lungi.
Laptele de grăsime este caracterizat de calități excelente în timpul depozitării
Laptele de grăsime este de mare interes, printre altele, datorită faptului că detectează calități excelente în depozitare și nu se deteriorează. Grăsimile din lapte pot fi produse într-o fabrică de produse lactate cu un grad ridicat de puritate, atât din cremă proaspătă, cât și din unt. Industrializarea producției de lapte și cererea de produse lactate în țările în curs de dezvoltare, unde populația este în continuă creștere, iar oferta nu este în concordanță cu cererea, au deschis noi oportunități pentru utilizarea grăsimilor din lapte. Perioada de valabilitate ridicată a grăsimilor din lapte, împreună cu o gamă largă de utilizări în industria alimentară, este o condiție prealabilă pentru dezvoltarea de noi tehnologii care să permită o producție economică, fiabilă și complet automatizată. Un tip de grăsime din lapte este folosit în India ca unt topit pentru coacerea și gătitul de alimente prăjite.
Grăsimea din lapte se formează prin îndepărtarea aproape completă a apei și a substanței uscate degresate, mai devreme acest produs fiind fabricat aproape exclusiv din unt, astăzi, grație condițiilor schimbate de pe piață, grăsimile din lapte sunt produse în mare parte din cremă. În cea mai pură formă, AMF (grăsime de lapte anhidru sau grăsime de lapte deshidratat) conține cel puțin 99,8% grăsime din lapte și cel mult 0,1% apă. Pentru grăsimile din lapte provenite din creme sau uleiuri mai vechi, conținutul minim de grăsimi din lapte este de 99,3%.
Proces tehnic perfect pentru obținerea de grăsimi din lapte
Cu același echipament, uleiul poate fi prelucrat și în grăsimi din lapte. Pentru aceasta, pre-topiți și încălziți uleiul. În principiu, grăsimea din lapte poate fi produsă și din unt de unt dulce sau unt de acru și cu economii mai mari de costuri.
Fiind lider în acest segment al pieței, GEA Westfalia Separator a implementat o serie de proiecte de succes pentru producția de grăsimi din lapte în ultimii ani, inclusiv în țări precum China, Pakistan, Argentina și Brazilia.
Tehnologie membrană pentru producerea brânzei de vaci pentru alimente pentru copii și pentru curățarea suporturilor lichide
Membrane ceramice de tip "Membraflow", fabricate de GEA Westfalia Separator. permit, de asemenea, să ofere soluțiile tehnologice necesare producției de tipuri speciale de brânzeturi proaspete, cum ar fi brânza de vaci pentru alimente pentru copii. Brânză pentru produse alimentare pentru copii, care este foarte popular în Europa de Est, necesită un conținut foarte ridicat de solide, care poate fi realizată cu ușurință prin utilizarea unei tehnologii speciale cu membrană. In ultimii ani compania GEA Westfalia Separator a furnizat și pus în funcțiune în Rusia și Belarus, un număr de linii de producție, echipate cu membrane ceramice, cum ar fi «Membraflow» și concepute pentru producția de brânză pentru alimentația copiilor.
Într-un dispozitiv de ultrafiltrare în mai multe etape, laptele fermentat, preîncălzit este trecut printr-un flux transversal prin membrane ceramice de ultrafiltrare. Cu acest tip de filtrare, produsul cu productivitate foarte mare este trecut prin membranele parțial permeabile și este supus contrapresiunii chiar și după ieșirea din membrană (adică, în spatele membranei).
Aceasta evită, în mare măsură, blocarea porilor de către componentele de lapte, cum ar fi micelia de cazeină sau globulele de grăsime, în procesul de forțare a serului (în acest caz permează) prin membrană. În canalele modulelor de filtrare, laptele este adus la un conținut de substanță uscată de până la 30% sau mai mult. Obținut în acest fel, brânza este pompată în cisterne pentru produs, amestecată cu aditivii necesari, răcită și ambalată. Este conceput pentru alimente pentru copii și servește ca un produs alimentar de valoare. Membranele de ultrafiltrare ceramice sunt foarte rezistente la temperaturi ridicate și fluctuații ale pH-ului. pot fi supuse unui proces de sterilizare și sunt caracterizate printr-o rezistență mult mai mare comparativ cu membranele polimerice.
Următoarele posibilități de utilizare a membranelor ceramice este asociat cu lichide de curățare, de exemplu, cu o sterilizare deosebit de atentă a laptelui, saramură purificată (saramură), sau, de asemenea, cu sarcinile pre-concentrare a laptelui în procesul de standardizare sau cazeină de fabricare a brânzei. Echipament, inclusiv o tehnica cu membrană ceramică, de obicei, folosită individual reprezintă un dispozitiv care, cu toate acestea, pot fi combinate cu dispozitive de mare de curățare sau de sterilizare, cum ar fi producția de lapte ESL pentru a optimiza timpul de incubare.
DairyNews - Știri zilnice privind piața produselor lactate.
Colegiul editorial DairyNews respectă principiile deschiderii, accesibilității și independenței - toate informațiile despre producția de lapte și industria produselor lactate, precum și despre activitățile jucătorilor de pe piața produselor lactate, sunt întotdeauna pe deplin accesibile și gratuite pentru cititori.
The DairyNews - organizator al unora dintre cele mai importante evenimente de pe piața produselor lactate din Rusia, cum ar fi Summit-ul anual de produse lactate de vară și Mișcarea All-rus „Dragă lapte.“ În plus, DairyNews a format un număr de câmpuri de informații de formare, în cazul în care formarea și schimbul de bune practici de producție rusești și străine - Școala Silozuri, Școala de animale tinere, școli sănătoase, o serie de seminare cu genericul „Cum de a construi o fabrică de lactate“.
DairyNews este un expert recunoscut pe piața mondială de lapte și acționează ca un partener sau un membru al acestor organizații și evenimente cum ar fi FIL, IFCN, WDS, EuroTier, MilkPoint și altele internaționale.
Numărul certificatului de înregistrare a mass-media: FS nr. 77-61920
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: