Ingredientele
- 1 kg carne de miel, preferabil uleioasă, dacă există o bucată de târtiță miel, 2 cepe, coriandru 1 buchet, mărar grindă 1 dacă există mentă proaspătă, bun orez rotund pumn, frunze de struguri (proaspete sau marinate).
- Pentru sos: 1 lingura. mazoni (kefir), 2-3 cuișoare de usturoi.
Cum să gătesc
Vă aduc în atenție una dintre cele mai populare și preferate feluri de mâncare ale bucătăriei noastre. Acesta este dolma.
"Dolma" în traducerea din Azerbaijani înseamnă "umplute", "umplute". Ceea ce vom face este să umpleți boabele preparate cu frunze de struguri.
Pentru a obține un dolma gustos trebuie să știți câteva secrete cu care voi împărtăși cu dvs. astăzi :).
1. Carnea ar trebui să fie grăsime.
2. Frunzele trebuie să fie întotdeauna subțire, iar dacă acestea sunt marinată, atunci acestea ar trebui să se înmoaie mai întâi în apă, apoi se spală bine să se spele toată sarea.
3. În tocat, asigurați-vă că se toarnă apă caldă fiartă (această proporție de carne - 1/2-a - 1/3 de apă). Și nu fi jenat de faptul că umplutura este prea lichidă, așa cum a fost, "plutind" în apă. E în regulă. Deci ar trebui să fie. Dacă nu vărsați apă, dolma se va dovedi a fi dură.
4. Trebuie să gătiți cu plăcere, într-o stare bună. )
Acum, în ordine.
Pregătirea umpluturii. Pentru a face acest lucru, clătiți carnea, dacă există un kurdyuk, ceapa, toate verdele. adăugați orezul tocit la pământ. sare, piper (de obicei, încerc să mănânc forța, să cunosc norma de sare). Se toarnă apa de bere, așa cum se indică mai sus.
Fă-ți bine umplutura.
Acum frunzele. Frunzele de viță de vie ar trebui să fie subțiri, delicate. Dacă sunt proaspete, atunci ar trebui doar să fie spălate cu apă. Dacă ați murat, apoi pregătiți-le așa cum am descris mai sus. Încercați frunzele pentru gust, dacă toată sarea este spălată.
Acum înfășurați umplutura în frunze, la fel ca la rândul său. Dolmushki nu ar trebui să fie plat. Acestea ar trebui să fie rotunde, mici, așa că nu le fixați, împachetându-le.
Puneți drojdia într-o cratiță într-un cerc. Se umple partea de sus 1/2 din apă fiartă, se acoperă partea superioară a plăcilor, așa cum se arată pe fotografie (acest lucru se face pentru a se asigura că spuma de carne lăsat pe o farfurie, nu amestecat cu Dolma), pune la foc mediu și baldeem de aromă, care se întinde pe întreaga apartament și în întreaga intrare. În jumătate de oră Dolma este gata.
Dolma cu sos este servită. În acest scop, un pahar de lapte acru (iaurt) stoarcere 2-3 catei de usturoi.
Sper că vă place. Bon apetit!
Pas cu pas
Rețetă: Dolma cu frunze de struguri (versiunea mea), cum să gătesc rapid și delicios la domiciliu
Odată am gătit dolma. Pe un blog, am pus chiar și poze. Aceasta a durat o zi (inclusiv un scurt somn anxios de la tot felul de tulburări). Nu îmi pot permite acest lucru în mod regulat - nu există timp și efort - dar într-adevăr a fost cel mai delicios lucru pe care l-am pregătit cu mâinile mele. Reteta mea amator a fost foarte asemanatoare cu a ta (asa ca eu, nimeni nu ma avertizat despre apa in umplutura?). Este uimitor.
Foarte gustos, iubesc dolma, dar niciodată nu fierbe. Mulțumesc pentru rețetă, mă pot îndrăgosti!
De asemenea, nu a gătit, poate voi decide.
Personal de la mine - o medalie! Sau chiar și o comandă. Soțul meu are nevoie de câteva luni pentru a mă convinge la dreapta și Dolma lui cu toate că rețeta mea în timpurile mai ușor, trebuie să „treacă“ prin cele șapte vase. Rezultatul merită, dar după dolmy cuplul trăiește câteva zile pe ouă prăjite și slănină 5 ++++++!
De fiecare dată când citesc rețeta pentru dolma, vreau să alerg și să gătesc. Aici stau și mă conving că acum nici nu avem frunze proaspete de struguri, dar nu vreau sărate. Probabil nu există nici un dolma rău, deloc
Îmi place dolma! , dar mai ales cu frunze proaspete. Pe poze, sunt atât de drăguți! delicatese 5+ (în același timp nu mănânc miel și trebuie să fac din carne de vită)
Super, mulțumesc pentru sekretiki ta, ma învățat să gătesc prieten Dolma de la Baku, este foarte vkusno.Pravda ea mi-a spus despre un avertisment pe care nu l-am cunoscut, este faptul că umplutura este necesară pentru a pune pe o „catifea“ parte a frunzei, este așa, sau nu-mi pasă?
Am mâncat dolma, dar niciodată nu l-am gătit singur. Nu plec nicăieri. Dar, cu o astfel de descriere detaliată și fotografii de apetisant, probabil, face până mintea mea găti în curând. Mulțumesc! 555555!
Cât de delicios, la fel ca Tete Masha, a vrut să se ridice și să o facă. Este bine că nu există miel în frigider. dar apoi. 55555
Trimiteți-le prietenilor: