Proprietarii practici fac întotdeauna provizii pentru iarnă. Bomboane de afine pădure, în acest caz, sunt cele mai bune și cele mai utile delicatețe, care în timpul iernii pot fi folosite pentru orice scop în gătit.
Din acesta preparați sucuri, gemuri, vinuri și pur și simplu înghețați fructele în congelator. Vă prezentăm cele mai interesante rețete pentru recoltarea afinelor pentru iarnă, dar mai întâi să vorbim despre proprietățile sale utile.
Un pic despre beneficiile afine
Afinele de dulce sunt un depozit de multe minerale, vitamine și alte substanțe care sunt vitale pentru corpul uman.
Printre proprietățile pozitive ar trebui să fie evidențiate capacitatea lor în tratamentul complex pentru a ajuta persoanele cu boli cum ar fi ateroscleroza, diabetul, boli ale tractului gastro-intestinal. Vasele de afine sunt foarte utile pentru prevenirea bolilor asociate sistemului cardiovascular și sistemului nervos.
Câștigând cu porții de afine setul necesar de vitamine, corpul uman se descurcă cu ORZ, ARVI și alte boli infecțioase. Chiar și cu o astfel de boală insidioasă ca dizenteria, experții observă efectul pozitiv al tratamentului.
Persoanele care mănâncă în mod regulat aceste fructe de pădure, întăresc vasele și muschiul inimii Îmbunătățește funcționarea vezicii biliare, a pancreasului. Cu toate acestea, dacă aveți alergii la anumite componente, ierburi și plante, trebuie să utilizați acest produs cu prudență. Pentru a evita diatele, este mai bine să nu dai fructe de bere copiilor.
Gem de afine pentru iarnă
O rețetă simplă
Până la iarnă, ciorbele de afine vor veni la timp și vor ajuta la prepararea multor mâncăruri delicioase. Este un gem foarte util de la o astfel de boabe. Cu abordarea corectă, aceasta păstrează toate proprietățile utile și are un efect terapeutic asupra multor sisteme de organe umane.
Singurul punct: atunci când este expus la temperaturi ridicate, vitamina C se pierde, care este conținută în boabe care nu au suferit tratament termic. Dar dacă afinele este frecat cu zahăr (într-un raport 1: 1) și apoi înfundat în borcane, atunci această minunată vitamină va fi păstrată.
Ingrediente care vor fi necesare pentru gem de afine:
- De fapt afine (fructe de pădure, tocmai colectate, dar versiunea de grădină este de asemenea potrivită) - 900 g;
- Zahăr - 800 g.
În plus, aveți nevoie de un castron mare de smalț pentru gem și borcane curate și sterile, cu capace pentru soare.
Pregătirea gemului de afine:
- Berry trebuie sortat, îndepărtați particulele inutile, clătiți bine și toarnați în bazin;
- Boabele sunt acoperite cu zahăr și amestecate cu acestea;
- Oferiți timp pentru a insista asupra lor în zahăr, astfel încât sucul de boabe poate fi luat - aproximativ noapte sau jumătate de zi;
- Se toarnă un pahar de apă într-un bazin de materie primă, se amestecă;
- Peștele într-un bazin este focalizat și gătit cu grijă, amestecând cu o spatulă, astfel încât zahărul și fructele de pădure să nu rămână la fund (de obicei, gatiți aproximativ jumătate de oră);
- În recipientul de sticlă pregătit, goliți gemul și închideți capacul (este mai bine să vă răsuciți bine).
A doua opțiune
În acest caz, principiul de funcționare este aproape identic cu prima opțiune, însă există o perioadă atât de mare ca pregătirea rapidă a gemului și fabricarea în avans a siropului.
Ingrediente care vor fi necesare:
- Boabe de afine proaspete - 1500 g;
- Apă potabilă - 1,5-2 cupe;
- Zahăr - 1300
- Toate boabele colectate în pădure (sau în grădină) trebuie să fie bine sortate, eliminând corupt, decăzut, și, de asemenea, eliminarea părților inutile din ele;
- Afinele sunt spalate bine sub un curent de apa rece;
- În bazin trebuie să turnați apa, să turnați zahărul în ea, să amestecați totul și să-l puneți în foc - este sirop (pentru a găti, trebuie să vă amestecați constant cu o lingură pentru a preveni arderea);
- În sirop turnați toate fructele preparate, puneți focul și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute;
- Gemul gata se toarnă peste borcane sterile și se înfășoară cu capace.
Piper și varză marinată - o rețetă interesantă și neobișnuită, care va fi o gustare excelentă pentru masa de iarnă.
Aflați cum să murăți ghimbir pentru iarnă acasă. Acest condiment va fi un plus deosebit pentru felurile de mâncare din carne.
Semințe de afine pentru iarnă fără gătit: rețete
Astăzi nu este absolut necesar să se recurgă la procesul de tratare termică a fructelor de pădure înainte ca acestea să fie închise pentru iarnă. Există moduri comune și simple de tăblițe care nu necesită gătit. Acest lucru facilitează foarte mult sarcina proprietarilor și permite păstrarea vitaminei C care distruge căldura.
Rețeta pentru afine afumate
Acest mod de recoltare pentru iarnă este foarte simplu și nu necesită eforturi. Acestea pot fi utilizate, dacă se dorește, pentru a menține integritatea fructelor.
- Afinele sunt proaspete (colectate) - 900 g;
- Zahăr - 700 g.
Metoda de pregătire a biletului de iarnă:
- Toate boabele de afine sunt spalate bine, apa drenata (intr-o sapa), uscata;
- Afinele sunt raspandite intr-un castron mare (mai bine smaltat), fructe usor zdrobite (astfel incat sa lase sucul);
- Apa cu zahăr este adusă la fierbere, astfel încât zahărul granulat se dizolvă;
- Umpleți fructele cu sirop de zahăr, puneți-le pe foc timp de câteva minute, dar nu aduceți la fiert;
- Răspândiți fructele în borcane și le înfundați cu capacul suficient de strâns.
Rețeta pentru afine în zahăr
- Afine - 900 g;
- Nisip de zahăr - 800 g.
Pregătirea piesei pentru iarnă:
- Afinele sunt spalate, zdrobite (blender), puse intr-un recipient si presarate cu zahar;
- Boabele și zahărul sunt amestecate;
- Apoi trebuie lăsate în scopul formării sucului, timp de 2-3 ore;
- Containerele din sticlă sunt pregătite într-un mod special, astfel încât să fie cât mai sterile posibil;
- În cutii de conserve stă pătată și amestecată cu afine din nisip de zahăr;
- Tara cu fructe de padure sigilate ermetic;
- În timpul anului, cutiile pot fi depozitate în camere răcoritoare sau în frigidere.
Congelați fructele de iarnă
Este modalitatea de a îngheța produsul să salveze aproape toate proprietățile sale cele mai utile. Și totul este vitamina C, care este atât de importantă pentru prevenirea răceliilor.
Ingrediente și elemente necesare:
- Afine - 1 kg;
- Containerul este obișnuit (plastic sau alt tip).
Metoda de glazurare a fructelor de padure pe iarna:
- Boabele sunt sortate, sortate, se elimină excesul de frunze și pețiole (fără procedura de spălare);
- În recipient, fructele trebuie să fie așezate în ordine, în rânduri;
- Containerul este închis cu un capac și introdus în congelator.
Puteți împacheta fructe de padure în saci de plastic și, de asemenea, pune în congelator.
Compot de afine pentru iarnă
În timpul iernii, vă puteți răsfăța întotdeauna pe dvs. și pe cei dragi cu o băutură delicioasă de afine, dacă faceți proviziile necesare în avans. Dacă este pregătit corespunzător, acesta va conține toate proprietățile utile ale unui astfel de boabe și va ajuta în tratamentul răceliilor.
Pregătirea compotului de afine pentru iarnă:
- Boabele sunt sortate, respingând putred, necoapte și îndepărtând particule străine;
- Apoi se spală cu apă curentă;
- Boabele se usucă prin așezarea lor pe o cârpă curată și uscată;
- Containerele din sticlă sunt pregătite pentru martor, sterilizându-l;
- Zaharul este turnat in apa, fiert, preparand sirop;
- Băncile pun boabe, umple-le cu sirop, rostogolează-le cu capace;
- Recipientele gata sunt plasate într-un loc răcoros, protejat de soare.
Vinul de vinuri
Vinificatorii experimentați știu foarte multe despre vinul, făcut din fructe de padure coapte de pădure de afine. Dar astăzi orice proprietar poate găti pentru el o băutură apetisantă. El va fi complet la locul de pe masa festivă.
Trebuie spus că un astfel de vin este foarte util pentru sănătate (cu moderatie, desigur).
Ingrediente necesare pentru vin:
- Apă potabilă - 5 litri;
- Zahăr - 1900 g;
- Afine afumate - aproximativ 4000 mg.
Etapele fabricării vinului din afine:
- Afinele sunt mai întâi sortate, alegând cele mai bune fructe (acest lucru este important, deoarece va afecta calitatea produsului finit), spălați;
- Boabe sunt piure;
- Din masa care sa dovedit, stoarceți sucul (folosind o sită sau o tifon);
- Pasta rezultată trebuie apoi umplută cu apă și infuzată timp de aproximativ 24 de ore;
- Infuzia rezultată este turnată și combinată cu sucul care a fost obținut inițial;
- Apoi, toți adormiți cu zahăr și amestecați cu o spatulă, astfel încât zahărul se dizolvă;
- Semințele de vin rezultate sunt turnate într-o sticlă mare - în "umerii" acestui recipient și acoperite cu latex (oferind o gaură de dioxid de carbon să iasă);
- Sticla cu vin viitoare se pune într-o cameră întunecată, unde începe să se rătăcească, însoțită de alocarea bulelor;
- Dacă reduceți numărul de bule, puteți spune că vinul trebuie să fie drenat;
- Într-un alt recipient se toarnă folosind un furtun special cu un diametru mic;
- După ce vinul a fost turnat într-un alt recipient, acesta trebuie sigilat și plasat într-o încăpere rece timp de 60 de zile (nu mai puțin);
- Gata, vinul în picioare este turnat în sticle mici și depozitat timp de 12 luni într-o pivniță sau o cămară.
Recomandări de gospodine cu experiență
Experiența vine la orice hostess cu fiecare fel de mâncare nouă. Cu cât se fac mai multe experimente, cu atât mai bine și mai gustoase sunt băuturile noi și gemurile pregătite de ei înșiși. Există câteva reguli privind producția de compoturi, gemuri și vinuri de afine pentru iarnă:
- Pentru a produce cel mai bun vin posibil să nu-l toarnă într-un alt recipient, până când acesta este în cele din urmă la sfârșitul fermentației și, înainte de a se așeza în mod corespunzător;
- Dacă blocajul se pregătește pentru iarna, este important să se sterilizeze feluri de mâncare, eliminând posibilitatea de conservare a microbilor în ea (în cazul în care nu există nici un sterilizator, băncile sunt fierte în apă timp de 15 minute la o oră);
- În procesul de fabricare a compoturilor și a altor băuturi, trebuie să calculați corect cantitatea de zahăr astfel încât să nu îndulciți băutura.
Știind cum să faci un jam sau un compot simplu pentru iarnă, poți să-ți arăți imaginația și să inventezi noua ta băutură sau un desert pe bază de afine. Pentru depozitarea pe termen lung a produsului, se folosesc beciuri și alte încăperi răcoroase, protejate de lumină.
Articole similare
-
Căpșuni în suc propriu pentru iarnă - o rețetă pentru berii (gem) de fructe de padure cu zahăr
-
Compot de prune pentru iarna - o reteta, cum sa gatiti (gatiti si inchideti) cu o poza
Trimiteți-le prietenilor: