Grupele de castravete sunt adesea considerate produse de prelucrare a grâului, de fapt, aceste mărgele de aur frumoase fac din mei - "pâine" nemăsurat uitat "de pâine" a Estului.
Primul care a cultiva mei, din care mei și începe în China antică. Locuitorii din Regatul Mijlociu „bobului de aur“ este materia primă pentru producția de făină, cvas, bere, gătit, supe și deserturi. Și apoi meiul sa răspândit peste tot în lume. terci galben deosebit de puternic ca popoarele slave, care, din cauza climei extrem de dure, pur și simplu nu își putea permite să crească orez iubitoare de căldură și de porumb. „Micul copil, tuci de aur“ - atât cu respect și afecțiune, strămoșii noștri au vorbit de mei. În Rusia, câteva sute de ani în urmă, mei terci de ovăz a fost cursul principal pe masa țărănească. Strămoșii noștri preparate din grâu drantsa purificat din fulgi spikelet, terci, bere, plăcinte, kvass, a fost adăugat la supe și deserturi.
În mod tradițional, a fost gătit într-o sobă rusă încălzită, a cărei temperatură a scăzut încet. Porridge a dispărut mult timp, ajungând treptat la starea potrivită. Un regim de temperatură blând a făcut posibilă păstrarea cât mai mult posibil a componentelor cele mai utile, ceea ce a făcut ca porridge să fie în mod special hrănitoare.
Din păcate, rareori vedeți pe mesele noastre terci de mei cu lapte și chiar despre prăjituri de mei și spuneți nu! Mai des în țara noastră, meiul este folosit ca hrană pentru animale și păsări de curte. Astăzi, mâncărurile de mei sunt mai des întâlnite în Est, unde oamenii coace pâinea și, la fel ca pâinea rusă, o folosesc cu aproape orice alimente.
Rețete reci pentru gurmanzi și vegetarieni sunt rețete pentru plăcinte de mei, croissante, biscuiți, supe și rulouri de varză cu mei. Ei știu cum să facă sofisticarea cerealelor banale, amestecând hrișcă sau orez cu mei.
Mergând la magazin, este mai bine să alegeți mei, ambalat în pungi transparente. Faptul este că culoarea mei poate spune ceva despre gustul viței de vie. Semințele de mei pot fi de culoare galben deschis, aproape bej și au o culoare de pui. Cu mai mult mei galbeni, cu atât este mai delicios terciul. Un mei mai întunecat va face cerealele dvs. fărâmițate, în timp ce de la unul ușor, veți obține cel mai probabil o "mash". În plus, există diferite "soiuri" de pyshenki.
Millet-drakan sunt boabe întregi, eliberate numai din filme de flori. Astfel de cereale are un luciu caracteristic și are un gust ușor amar, deci este rar folosit pentru gătitul de terci. Și în zadar! Datorită procesării blânde, drațul reține mai multe vitamine și oligoelemente decât alte soiuri de mei. Și să scape de amărăciune, dacă de mai multe ori pentru a clăti de cereale în apă rece.
Grâu moale este nucleul de mei, complet eliberat de filme de flori și, parțial, din semințe și coajă de fructe și embrioni. Este mai galben decât mei-dracen și nu strălucește. Acest mei este mai bine absorbit, mai rapid preparat și este perfect pentru porridge și caserole.
Mei zdrobit - sâmburi zdrobite, care sunt gătite foarte repede. Acest mei este bun pentru cereale vâscoase și cățele.
Și, bineînțeles, nu uitați să acordați atenție datei de expirare a terciului achiziționat. Spre deosebire de cele mai multe croups, care pot fi păstrate aproape ani de zile, meiul se stabilește repede și începe să fie amar. Amărăciunea ușoară poate fi eliminată, dacă înainte de gătire, ardeți cerealele cu apă clocotită sau uscați într-o tigaie.
Înainte de gătire, meiul trebuie sortat prin îndepărtarea particulelor străine. Clătiți de mai multe ori în apă rece, făcându-l complet transparent. Ultima clătire este în apă fierbinte. Gustul terciului este afectat de calitatea apei în care se prepară cerealele. Opțiunea optimă - arc moale, este permisă robinetul filtrat. Dar apa nefiltrată, recrutată din robinet, rigidă și mirositoare de înălbitor va ruina vasul. Cerealele, care se umflă în timpul gătitului, vor absorbi toate proprietățile negative.
Zaharul clasic de mei este fiert în lapte. Înainte de a găti mei este bine spălat, turnat cu apă fiartă, pus pe foc, sare. Când porridge se fierbe, îndepărtați spuma, evaporați rapid apa, până când meiul nu are timp să fiarbă. După aceea, adăugați lapte fierbinte și continuați să gătiți la căldură scăzută până la îngroșarea completă. Dar majoritatea dieteticienilor recomandă încă gătit terci de apă pe apă, și numai apoi adăugați lapte. Se adaugă untul topit sau topit în vasul preparat. Cel mai bine este să îl puneți într-un castron de terci înainte de servire.
Dacă aveți de gând să terci terci, crupa este trimisă la apă clocotită, dacă este vâscoasă - se toarnă rece. Raportul aproximativ al cerealelor și a apei: pentru fărâmițarea 1: 2, pentru viscozitatea 1: 3. Incendiu după fierbere se reduce, cu atât mai mult va fi gătit terciul, astfel încât acesta are un gust mai bun. Clasic kashevareniya considerat terci de mei cu dovleac, este bine și cu prune uscate și alte fructe uscate, miere, siropuri de fructe, sau pur și simplu stropite cu scorțișoară și îndulcit. De multe ori fierte in apa pshonku adauga cartofii, ceapa prajita si gatiti-l sub formă de carne sau pește Kulesza.
Conform notelor de nutriționiști, cel mai bun timp pentru a pshonki - între șapte-nouă în dimineața, atunci când există un start-up si activarea proceselor digestive, și, prin urmare, oferă o asimilare mai completă a nutrienților alimentari.
Compoziția chimică a mei și mei (la 100 g):
Proprietăți utile ale mei și mei
Millet nu este pentru nimic a fost folosit pe scară largă de către strămoșii noștri, putem spune că aceasta este o mică farmacie, un depozit real de tot ce este util! Proteina din mei este mai mare decât în hrisca sau orezul, iar în ceea ce privește conținutul de grăsime benefic al organismului, acesta este al doilea doar la făină de ovăz și porumb. Meiul este bogat în fibre și promovează excreția de toxine și furaje grosiere, deci ar trebui să includă feluri de mâncare de mei în dieta, după terapia cu antibiotice intensivă, atunci când flora naturală moare și începe creșterea intensivă a tulpinilor de bacterii patogene.
Millet are un efect diuretic și este recomandat de medicina populară ca remediu pentru umflături. Este bogat în acid folic și cu utilizare obișnuită are un efect benefic asupra dispoziției și psihicului unei persoane. Acizii grași polinesaturați și potasiul din cereale o fac un produs indispensabil în dieta persoanelor care suferă de boli cardiovasculare.
Din păcate, când se curăță cerealele, unele dintre substanțele nutritive sunt pierdute, ceea ce este clar vizibil din masă, dar, totuși, terciul mei este încă foarte util! Acesta conține aminoacizi esențiali - blocurile pentru celulele musculare si ale pielii, încet carbohidrați digerabili, care curăță organismul de la diverse toxine și deșeuri, grăsimi vegetale - o componentă necesară pentru absorbția anumitor vitamine, inclusiv caroten și vitamina D.
Meiul Porridge furnizează este nevoie de fier din organism pentru circulația normală a sângelui și ten sănătos, fluor, care este esențial pentru menținerea dinților sănătoși și magneziu - esențial microelement pentru sportivi și dependenți de muncă, mangan, responsabil pentru metabolismul normal. Cu mult timp în urmă piureul a fost considerat un produs care dă putere. Și nu este o coincidență, deoarece mei conține elemente care pot consolida structura corpului nostru: siliciu - substanța din care toate creaturile vii „construi“ oasele și dinții, și cupru dă tesatura elasticitatea suplimentară.
Gruelul răzuit merită să se îndrăgostească de locuitorii orașelor și regiunilor mari cu o ecologie defavorabilă. Elementele conținute în pin sunt capabile să lege ionii de metale grele și să elimine substanțe nocive din organism.
Cardiologii sfătuiesc, de asemenea, pacienților săi să includă cât mai multă cantitate de cereale posibilă în dietă. Problema este că meiul este o sursă bogată de potasiu, care ajută să facă față tulburărilor cardiace, să normalizeze tensiunea arterială și să consolideze vasele de sânge.
În ultimii ani, sa exprimat din ce în ce mai mult opinia că porridge din mei poate elimina antibiotice din organism.
sugestii Pshonku și boli de ficat, boli ale tractului gastrointestinal, ateroscleroza (mei inhibă depunerea de colesterol si purifica vasele de sânge).
Inspirat de perspectivele plăcute, care promite utilizarea activă a grâului. amintiți-vă de un mic, dar semnificativ minus de fascinație cu acest terci - poate provoca constipație. Dar acest moment al adevăraților iubitori de mei bogat murat nu se oprește. Știind că rețeta, în care meiul cooperează cu un dovleac, a fost mult timp considerată una tradițională. Până la urmă, dovleacul este cunoscut pentru efectul său laxativ și, prin urmare, compensează lipsa de cereale și obținem cea mai valoroasă farfurie armonioasă de gust fin.
Nu recomanda consumul de terci de lichid din mei pentru boala de guta si rinichi, in perioadele de exacerbare a bolilor gastro-intestinale si cardiovasculare.
Și totuși, în ciuda tuturor beneficiilor terci de mei, ca un supliment alimentar pentru copii până la un an, nutriționiștii nu o recomand! Este greu pentru intestinele copilului și inferior celor mai multe alte cereale datorită digestibilității slabe. Prin urmare, acesta poate fi administrat copiilor cu vârsta cuprinsă între un an și jumătate până la doi ani.
Vă ofer câteva rețete delicioase de terci de mei de pe site-ul "Food Kozyrnaya"
Tărâțe de mei într-o oală de dovleac
Mei 250 g
Lapte 1 l
Dovleac 300 g
Miere 3 linguri
Unt 50 g
1. Luați cereale de mei, clătiți. Dovleac tăiat în cuburi mici. Se toarnă laptele într-o cratiță. Laptele aduce la fiert, adormim mei. Gătiți până la jumătate gătit pe un foc mic, amestecând frecvent, astfel încât ovăzul să nu rămână la fund. Cu 10 minute înainte de terciul pregătit, punem dovleacul, fierbe.
2. Am pus masa in ghivece, adaugam o lingura de miere si o felie de unt. Am pus în cuptor, coacem la 150-170 grade timp de 35-40 de minute.
3. Puteți adăuga, de asemenea, stafide, caise uscate.
1 ceașcă de mei
2 cesti de apa
2 cesti de lapte
2 linguri unt
0,5 linguriță de sare
1 lingură de zahăr
1. Mei pentru a sorta, clătiți cu apă fierbinte de 5-6 ori, astfel încât apa să devină transparentă. În cele din urmă, puteți turna apă fiartă timp de câteva minute, astfel încât lasă amărăciune din mei. Pentru a îmbina apa.
2. Se toarnă apa și se lasă să fiarbă rapid la căldură. Sare, îndepărtați spuma și evaporați rapid apa. Se toarnă laptele și se fierbe la foc mic până la grosime (aproximativ 20 de minute). Adăugați zahăr și stogați încă 5 minute. Cerealele trebuie agitate periodic, astfel încât să nu se ardă. Serviți cu unt.
Și câteva rețete din site-ul "Povyonok.Ru"
- Millet - 1 stivă.
- Lapte (topit, bine acasă sau magazin, 3,2% - 6%) - 1 l
- Unt - 50-60 g
- Sare (linguriță incompletă) - 1 linguriță.
- Stafide (opțional)
- Caise uscate (opțional)
- zahăr
Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să clătiți bine meiul de pe acoperirea albă și turnați apă caldă. Dacă adăugați stafide, caise uscate, clătiți și turnați apă.
Laptele, în mod ideal coapte 4%, foarte bun de casă, va merge și va stoca, se amestecă cu zahăr și sare.
Cu mei scurgeți apa, stoarceți stafidele, caise uscate, tocate fin, toate amestecate cu mei. Distribuim această frumusețe într-o formă rezistentă la foc și o turnați cu atenție cu lapte.
De sus, direct pe lapte, adăugați untul tocat. Aceasta este lucrarea principală. Într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade, trimiteți pentru 1 oră și 30 de minute escrocul. Dacă se estompează rapid, temperatura este redusă cu 10 grade.
Când malțul înflorește și începe să rămână în spatele pereților mucegaiului, opriți cuptorul și lăsați bucătarul în el timp de 15 minute.
Acum uităm totul din lume și vă bucurăm de o ciupercă delicioasă delicioasă!
Imaginați-vă dacă un astfel de bucătar miracol într-un cuptor rusesc!
Miere de bere cu brânză
- Millet - 100 g
- Lapte - 250 ml
- Apă (rece) - 250 ml
- Bacon (afumat brut) - 70 g
- Ou - 1 bucată
- Brânză tare - 70 g
- Ulei vegetal (pentru prăjire) - 50 ml
- Marar (proaspăt) - 1 puf.
- sare
- Smantana (pentru sos) - 100 ml
- Usturoi (pentru sos) - 1 dinte.
- Ceapa verde (pentru sos)
- Piper negru (pământ)
- Biscuite de paine
Sincer, nu sunt un fan al mei. Dar se întâmplă că a văzut rețeta și a vrut să o gătească și, dintr-o dată, ia plăcut. În general, acești biți sunt mai bine să gătească de la terciul deja pregătit din mei. Dar fără astfel, vom lua mei, umple cu apă, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 10-12 minute, apoi se condimentează cu sare, se adaugă laptele și continuă să se fierbe până la făcut.
Prepararea durează în general aproximativ 20-25 de minute. Terciul este gata.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: