În acest articol voi încerca să descriu pe scurt și să descriu ce băutură, care este familiară fiecăruia dintre noi din copilărie, este ceaiul negru.
Infuzia de ceai negru are o tentă roșiatic-maronie.
Ceaiul negru, de asemenea roșu, este unul dintre cele mai consumate din lume și cel mai versatil decât celelalte ceaiuri. Englezii îl beau cu lapte, rușii adaugă o felie de lămâie și o lingură de zahăr, iar unii reușesc să gătească un "chefir" din ea. Cei mai mulți dintre aceia care iubesc ceaiul negru, cum ar fi greu de preparat, folosindu-se frunze de ceai zdrobite până la prăjituri de calitate slabă. Din care obțineți o perfuzie puternică cu o mulțime de tanin, care dau un gust amar și astringent. Cineva, dimpotrivă, bea o bucată veche de ceai praf dintr-o pungă de ceai, amestecată în jumătate cu un colorant, despre care probabil nu știți ...
Ceaiul negru a fost mereu roșu.
Frunzele de Da Huong Pao Oolong și multe alte ceaiuri sunt de asemenea negre
Dacă intri în istorie și fapte, atunci expresia "Ceaiul negru" sau în traducerea în ceaiul negru rusesc a fost una dintre mărcile Aglia din secolul al XVIII-lea. Și nu mai tranzacționau sub el decât Oolongs din Munții Wishan. Cuvântul oolong sau oolong este tradus din chineză ca "Dragonul Negru". Atunci când ceaiul roșu a fost considerat superior în ceea ce privește importurile, marca "Ceaiul Negru" a decis să plece, pentru că el a câștigat deja popularitate. Astfel, ceaiul roșu a devenit negru în țările occidentale.
Ceaiul englez de ceai este unul dintre evenimentele cheie ale lui Alice in Tara Minunilor.
Ceaiul negru adevărat nu este deloc ceea la care suntem obișnuiți.
Ceaiul de branduri celebre este exact ceea ce mulți oameni își imaginează când au auzit mențiunea de ceai negru. Dar, de fapt, există o calitate foarte bună și o bună calitate a ceaiului negru, care diferă una de cealaltă, în funcție de metoda de producție și de locul culturii. Acest ceai a fost vândut mai devreme înainte de deteriorarea procesului de producție, până când a fost mecanizat, automatizat și economisit. Europenii pur și simplu au luat modalități chinezești de a produce ceai, care au fost manipulate de mici grupuri de oameni - artizani și agricultori, și au transformat-o în producție de masă în coloniile lor în secolul al XIX-lea. Calitatea acestui tip de ceai negru sa schimbat semnificativ și, în același timp, a devenit mult mai ieftină și a devenit disponibilă pentru aproape toată lumea.
Prețurile nejustificat de ridicate ale ceaiului din 1773 au provocat Partidul Tea din Boston (în imagine) și au pus bazele revoluției americane.
Gustul unei persoane poate fi atât de înțepenit încât la începutul secolului al XVIII-lea, când guvernul englez a impus o taxă mare asupra ceaiului, angrosiștii au făcut un truc pentru a mări volumul ceaiului importat, diluându-l cât mai mult posibil. Pentru a face acest lucru, s-au folosit diverse substanțe toxice, frunze de alte plante, ceai preparat anterior și chiar fecale de ovine. Despre aceste și alte crime comerciale, a scris în cartea sa "Tea: Addiction, Exploitation and Empire" fostul manager de plantare a ceaiului, englezul Roy Moxham.
Să vedem în continuare cum să producem ceai negru adevărat.
Ceai complet fermentat.
Dacă frunza de ceai este supusă unei oxidări enzimatice complete - procesul în care enzimele sunt oxidate, formând împreună cu alte substanțe organice, atunci ceaiul negru se va întoarce. Pentru a face acest lucru, frunzele de ceai dau voie, pentru ca acestea să devină mai flexibile în procesarea ulterioară pe role, unde sunt răsucite. În procesul de răsucire, are loc cea mai mare oxidare enzimatică, datorită faptului că structura celulelor este întreruptă. Frunzele dobândesc o culoare de la verde închis la maro roșcat. Mulți numesc în mod greșit acest proces "fermentație", așa că am luat acest nume în citate, am scris deja despre acest lucru într-un alt articol. Cu toate acestea, acest nume a fost folosit în secolul al XVIII-lea de englezi și a fost stabilit ca o marcă a "Blacktea".
Kimun (ceai rosu Tsimen) de înaltă calitate.
Ceai rosu bun și proaspăt, vândut în magazinul nostru online. când se prepară o infuzie pură roșiatic-maronie și are, de asemenea, o aromă bogată de malț cu un gust plăcut și cald care variază în funcție de soi, de regiunea în creștere și de momentul colectării. Beți doar ceai de calitate.
Ceai master, Andrei Shkarin.
Intotdeauna mereu proaspat, mereu cu tine, TeaCust.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: