În lumea modernă a afacerilor, evenimente de comunicare din ce în ce mai importante - negocieri, prezentări și întâlniri - au loc sub formă de sărbători diferite. Internaționalizării afacerilor, participarea reprezentanților diferitelor culturi fac extrem de important cunoașterea de secretari, manageri de birou, administratorii manierele la masă eticheta, pentru că este ei, de regulă, au fost responsabile pentru efectuarea unor evenimente de masă, care ar putea avea implicații importante pentru afaceri.
Să vorbim despre ce "capcane" așteaptă managerul de birou neexperimentat, dacă este necesar, să organizeze o sărbătoare tradițională "mini".
Chiar înainte de alegerea felurilor de mâncare, a fost deja comis o supraveghere.
Conform tradiției stabilite, masa de prânz din SUA nu ar trebui să includă mai mult de una sau două feluri de mâncare.
Mai mult - supa de ceapa franceza este foarte dificil de folosit elegant, deoarece contine bucati de branza foarte elastica, care nu este usor de manevrat. Utilizarea de homar necesită, de asemenea, abilități, timp și bun posesia unui set special de tacâmuri.
În plus, în acest caz, selecția de feluri de mâncare tradiție a fost rupt, care este de obicei servit la prânz și cină - homar este de obicei servit doar la cină.
Și, în final, într-o astfel de combinație de feluri de mâncare tortul de ciocolată va fi un exces evident.
Pentru a preveni omisiunile care pot apărea în cadrul managerului de birou în timpul organizării sărbătorii, dăm setul tradițional de feluri de mâncare pentru prânz. Acesta include: sandvișuri complexe multicomponente, salate de diferite feluri și / sau supă ușoară. Acest set de mâncăruri relativ ușoare corespunde doar semnificației protocolului de prânz (este mult mai puțin greu decât cina).
Următoarele sunt câteva dintre regulile cheie ale sărbătorii, care va fi cu siguranță util tuturor: ca manager de birou pentru începători și mai experimentat, dar încă un pic mai familiarizați cu normele internaționale de etichetă.
Stilul de aranjare a mesei și a alimentației depinde de tradițiile culturale ale unei anumite țări.
Deci, pentru reprezentanții Statelor Unite, așa-numitul. Stilul "zigzag" al aportului alimentar. În practică, arată așa.
În primul rând, o furculiță (dinți în jos) este luată cu mâna stângă și un cuțit cu mâna dreaptă. După aceea, tăiați o bucată de mâncare cu un cuțit. Cuțitul este plasat pe placa, iar dopul (canule sus) este trecut din mâna stângă spre dreapta, prin care este mâncat piesa tăiată. Apoi, trecerea de furcă în mâna stângă, un cuțit culcat pe o farfurie, ia mâna dreaptă, taie o bucată de comestibile, și întregul proces de furcă mișcare și cuțit repetate.
În alte țări civilizate, așa-numitele. Stilul "european" de mâncare. Este mult mai rațională și mai simplă decât stilul "zigzag" al Statelor Unite. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că acest stil a devenit foarte popular. Procedura de a lua alimente "în stilul european" este destul de simplă și nu necesită manipulări complicate cu o furculiță și cuțit.
În timpul mesei poziția furcii - în dinții mâna stângă în jos - și un cuțit - în mâna dreaptă - nu se schimba. bucată comestibilă este tăiat cu un cuțit, ridica o furculiță în jos dinți, intră în gură, apoi se taie următoarea bucată, iar procesul se repetă.
Dulap pe masă. Atunci când masa este setată în mod simetric, trebuie amintit faptul că placa din stânga centrul fiecărui spațiu pregătit (cu excepția cursului principal, care este situat în centru), aparține oaspetele, care este proiectat pentru acest loc, și pahare de oaspeți sunt de centru-dreapta.
Lingura de linguriță și furculita sunt situate deasupra vasului principal, iar mânerul lingoului este întors spre dreapta, iar mânerul furcii este la stânga. Un șervețel pliat poate fi plasat în moduri diferite:
într-o ceașcă pentru cafea, în interiorul unui pahar, chiar pe o tavă sau pe partea stângă a vasului, dar niciodată nu ar trebui să fie furculită.
Persoana responsabilă de eveniment trebuie să se afle în restaurant în avans și să verifice disponibilitatea numărului necesar de locuri și calitatea servirii. Desigur, toate problemele trebuie rectificate înainte de sosirea primului oaspete.
Puteți întâlni oaspeții atât la intrarea în restaurant, cât și la masă - depinde de circumstanțele specifice.
Nu uitați că organizatorul este responsabil pentru calitatea alimentelor servite și că toate "defectele" ar trebui eliminate fără scandal înainte de a fi servite pe masă.
Dacă ceva din vas nu este potrivit pentru oaspete, cereți-l să îl înlocuiască, fără a încerca să aflați cauza nemulțumirii.
Angajatorii sunt de mult indiferenți față de manierele și etica comportamentului personalului angajat; mai ales că este apreciat în cazul în care desfășurarea unei sărbători nu are o importanță prea mică.
Preferința este dată acum angajaților care cunosc perfect legile etichetei. În condițiile înrăutățirii concurenței pe piața muncii, această tendință devine din ce în ce mai vizibilă.
Anunțuri privind problemele viitoare
Trimiteți-le prietenilor: