Voi încerca să împărtășesc experiența de a găti pui în aerogril, sper că va fi util!
Faceți imediat o rezervare, cred că așa cum se poate găti în cuptoare moderne cu o funcțiune de suflare cu încălzire. Aceasta extinde domeniul de aplicare al acestei abordări.
De-a lungul anilor de utilizare a aerogril am concluzionat pentru mine că este potrivit pentru coacere: 1) Pui; 2) Cartofi. Totul!
Dar aceste două produse / feluri de mâncare sunt obținute în el dracului! În vara, puteți găti vinete, dar dovlecelii, pe care îi plac (dar numai fără miezul lor de mâncare - riscă totul).
Din moment ce puiul era destul de mare, l-am preparat pe gratarul de jos - pe mijloc sau pe partea de sus nu se mai poate potrivi!
Când pregătesc puiul pentru un kilogram - 1,3 kg, îl pun într-o matriță, un vas ceramic simplu. Deci, capacitatea rămâne curată, dar pe o parte a puiului, pielea se umezește din sucurile și grăsimile care au fost topite.
Am coace de multe ori pui în Aerogrill, amestec de condimente pregătite în prealabil (în ordine descrescătoare): sare, boia, usturoi deshidratat granule, piper negru, coriandru, măcinat (dacă este posibil) Zira / chimion și întreg chimion (pisa când a variat ), un muștar puțin uscat (nu știu de ce, tocmai am adăugat-o odată la îndemână). Unul din aceste amestecuri este suficient pentru gătitul de pui, de exemplu. bucăți în cuptor sau aerogrill.
Am avut un pui întreg, așa că am făcut o marinată: otet de mere de cidru, sos de soia, ras. unt, muștar uscat, sare, condimente (boia de ardei, CIP, usturoi uscat, zira întreg). Lichide de aprox. o lingura, apoi am aduce muștar uscat la o stare de „crema lichida“, puteți adăuga gata făcute, dar nu, se crede că durerea amar uscat în marinade - dacă nu exagerați, normele.
Rafinament: marinada lichidă este necesară pentru ca mirodenii să rămână la găină atunci când se gătesc și nu ard, de exemplu. boia arde ușor la negru în aerogrill, aparent pentru că este dulce. Usturoiul uscat de asemenea nu va juca rolul său dacă arde prost pe suprafața produsului. Dacă sunteți prea leneși să vă faceți noroi, aplicați ulei de pui, apoi stropiți cu mirodenii și lăsați-i să stea. Atunci când gătiți în Aerogrill nu fac ipsos glazurate ca pentru coacere în cuptor - în ea și așa totul rămâne suculentă în interior și crocante la exterior (abordarea corectă!) Și glazura va arde la temperaturi ridicate de peste 200 de grade.
Pătate sau sosul de pui, făcut să stea timp de 30-40 minute, apoi stropite cu un amestec de condimente și zapok (totul, și este de dorit să se împingă sub piele, dar este posibil și așa mai departe, de mai sus), în interiorul pui cu excepția faptului că puteți adăuga sare, bine, cele mai multe încă se presara de piper.
Se crede că atunci când se coace pasărea ar trebui să fie puse primul piept în jos, astfel încât grăsimea din spate să fie încălzită și să înmuia pieptul pentru sucuri. Dar în aerogril totul este suculent acum! Mi-am pus carnea de pui pe spate, se coace la o viteză mare, suflată la 180 de grade. aproximativ o oră (după o perioadă de 50 de minute puteți crește temperatura la 205 de grade.), apoi întoarceți spatele și coaceți la 205 de grade. minute 30-40. (efectiv pentru păsări de curte mai mari de 1,5 kg). Cea mai delicioasă pată de pui este obținută pe spate, iar pe această parte este cea mai mare, așa că fac așa.
Cred că în prima etapă de gătire, o temperatură mai ridicată va arde pielea și un timp mai scurt nu va permite să coaceți pieptul. Pentru cea de-a doua etapă aveți nevoie de o temperatură mai ridicată, pentru că trebuie să încălziți maximum de grăsime din piele și să o transformați într-o croșetă și pur și simplu șic!
In cuptorul cu convector poate încerca să gătească carnea de pui, în același mod în care nici măcar nu trebuie să se întoarcă, dacă gătiți pe grătar, în mijlocul cuptorului, mai presus de toate, să înlocuiască tigaie cu fund pentru sucuri și grăsime (puteți distribui felii de cartofi, se adaugă puțină apă, sare, condimente, includ încălzirea paralelă de jos, astfel încât apa se fierbe și cartofii aburiți). Am folosit pentru a găti rața pe NG.
Cu această metodă de gătit, grăsimea este încălzită la maxim (acolo este tot, mai jos), carnea rămâne foarte suculentă, iar crusta este subțire și crocantă.
Îndepărtează-o înainte de a o întoarce de la spate la piept, pentru a coace mai departe, aproximativ 2/3 din procesul de gătire.
Deci, puteți obține o crustă minunat (!) - un strat subțire, aproape transparent, nu este gras, dar suculent și crocant - doar se rupe atunci când îndoit, dar nu se îndoaie!
Este păcat că acest lucru poate fi doar o scurtă perioadă după disponibilitate.
Voi împărți un simplu mod de coacere (nu, îl vom numi gătit) de găină într-un cuptor cu microunde. Reteta pentru LL.
Ia carnea de pui, freca cu sare si piper, lamaie suom interior, pus în orice oală de lut, înveliți totul într-o pungă de plastic (necolorat), alcătuiesc gaura, pune în cuptorul cu microunde la putere maximă timp de 25-30 minute. Asta e tot.
Desigur, sa dovedit a nu fi coapte, dar nu fiert. Ceva medie. ))
În partea de jos a vasului o mulțime de suc delicios.
Dar fără probleme și delicioase.
Extindeți filiala 2
Cuptorul nu este chtoli? pachetul nah? Poate mănâncă cel puțin pentru coacere?
Extindeți sucursala 1
Aceasta este o opțiune pentru studenți. Unde a primit studentul manecile din pensiune? Și cuptorul. )
Un cuptor cu microunde este mult mai ieftin. Nu forțam pe nimeni. )
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: