Deci, hai să vorbim despre perioada de fermentare rapidă a materialului vinicol, adică mustului de bere. În mustul sunt drojdie enzime secrete care contribuie la transformarea zahărului în alcool, dioxid de carbon și alte substanțe, inclusiv aromatice. Pentru a exclude pătrunderea oxigenului cu aer în cană, atunci când este fermentat violent. pus pe container gât limba așa-numita fermentație, o formă care este sigiliu de apă.
Un dop de apă este ușor de făcut de unul singur
În primele zile de fermentație furtunoasă, poarta apei. sau, așa cum se mai numește, diblul de fermentație, nu este atât de important. Mai mult decât atât, fără ea se poate face, deoarece intensitatea emisă de fermentează rapid dioxidul de carbon wort pur și simplu nu permite aerului să pătrundă în suprafața mustului, protejându-se astfel din procesul de oxidare, care altfel ar putea transforma vinul în fermentație acetică.
Cu toate acestea, dacă nu utilizați rețeaua de drojdie de vin pur, care va dirija procesul de fermentare a singura cale corectă, neglijează limba fermentativă, chiar în primele zile de fermentare rapidă nu este încă în valoare de ea. Acest lucru va proteja materialul de vin de la acidificarea acetic, care pot apărea din cauza faptului că procesul de fermentare este încredințată pentru tine este situat pe piele de boabe de drojdie sălbatică, fără a recurge la introducerea de drojdie de vin pur crescute special.
Diblul de fermentație poate fi înlocuit cu un dop de bumbac
Dacă totuși ați recurs la cablajul de drojdie de vin pur și vor pregăti nu sunt vinuri de masă slabe, desert și mai puternice, care fermentează limba înlocui cu succes un dop de bumbac, care acoperă bine gâtul sticlei. Dacă fermentația are loc într-un butoi de stejar, gaura din cilindru este complet acoperită cu o frunză de struguri. Acasă, netedă sticlă de gât acoperă uneori bucată, care este ridicată sub presiune de bioxid de carbon în interiorul, eliberând-o și din nou coborâtă, fără a permite aerului sa patrunda.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: