Rețete culinare Pepper umplute vegetarian
Ardeii umpluți sunt un fel de mâncare pe care mulți oameni l-au iubit încă din copilărie. Rețeta, pe care o voi oferi astăzi, este foarte diferită de rețeta clasică de ardei umpluți cu carne și orez. Vom amesteca piper cu legume și orez, acest fel de mâncare poate fi atribuită în condiții de siguranță preparatelor vegetariene.
Apropo, ardeii umpluți până în ziua de azi sunt pregătiți nu numai în bucătăria slavă, ci și în cea europeană. De exemplu, în Grecia, preparate legume umplute (tomate, vinete, dovlecei, ceapă, etc.) sub un nume interesant - "Gemista".
Piper umplut cu vegetarian
Porții: 10
Conținut caloric: Calorii slabe
Calorii dintr-o porție: 215 kcal
Pentru a face un piper de vițel umplute, veți avea nevoie de:
vinete - 2 buc.
piper ardei (pachyderm) - 1 kg
sare - la gust
orez lung de cereale - 200 g
dovlecei - 1 buc.
frunze de dafin - 3-4 buc.
ciuperci de ciuperci - 300 g
morcovi - 2 buc.
zahăr - 1 lingura. l.
piper dulce (mazăre) - 10 buc.
tomate - 5 buc.
pasta de tomate - 4 linguri. l.
miso pastă - 3 linguri. l.
ulei de măsline 4 linguri. l.
Cum sa preparati ardei umplute cu vegan:
1. Orezul se toarnă într-un recipient adecvat și se clătește cu multă apă. Clătiți orezul cu 1,5-2 cesti de apă fierbinte, acoperiți și lăsați, lăsați-l să se umfle 20 de minute.
2. Ciupercile, vinetele, dovleceii și morcovii sunt curățate, clătite. La ardei, ștergeți cozile și o cutie mică de semințe, spălăm cu atenție înăuntru sub apă curgătoare.
3. Vinetele se macină în cubulețe mici, se toarnă într-un castron, cu sare generos. Se amestecă, lăsați în pace timp de 15-20 de minute, astfel încât amărăciunea este eliberată de ele.
4. Squash, ciuperci și un morcov, de asemenea, se macină în cuburi mici.
5. Puneți tigaia pe sobă, turnați 2 linguri de ulei de măsline, căldură.
6. Într-o tigaie de prăjit cu ulei roșu-cald, împrăștiați morcovi zdrobiți, treceți timp de 4-5 minute. Apoi puneți dovleceii și prăjiți încă 3-5 minute.
7. Vinetele aruncă într-un șuviu, clătiți cu apă rece. Mâinile ușor stoarceți vinetele.
8. Vinetele spălate din gust amar, se toarnă în legumele pasate și se prăjește încă 2 minute. Acum adăugați ciupercile, se amestecă și se toarna timp de încă 5 minute.
9. Clătiți orezul într-un șuviu, clătiți cu apă caldă. Rinita orez friabilă este trimisă într-o tigaie pentru legumele pasate. Sare și puneți puțin mai mult, amestecați ocazional umplutura. Scoateți tigaia cu umplutură și răciți.
10. Acum sa facem sosul. Morcovi, care au rămas, tăiate în felii subțiri sau trei pe o răzătoare cu dinți medii. Tomatele sunt tăiate în cuburi mici.
11. Turnați uleiul de măsline rămas într-o tigaie mare de prăjit. Am pus foc în medie și i-am turnat morcovii. Treceți timp de 2 minute, adăugați roșiile zdrobite, acoperiți, reduceți căldura sub tigaie și fierbeți timp de 5 minute.
12. Se toarnă două pahare de apă fierbinte în cratiță, se diluează cu pastă miso și pastă de roșii.
13. La morcovul și pasta de tomate, se toarnă amestecul rezultat de pastă de roșii și paste miso, se adaugă zahăr și puțină sare. Se toarna turnarea timp de încă 5 minute.
14. Să începem umplutura cu piper. Porniți-le cu o umplutură de legume răcită destul de strâns, umplându-l cu o lingură.
15. Ardei umpluți într-o tavă cu plăci adânci, se toarnă cu umplutură de legume, ar trebui să acopere complet piperul. Dacă sosul nu este suficient, adăugați puțină apă de fierbere, dar încercați salinitatea. Adăugați frunzele de dafin și piperul (mazărea). Se topește ardeii la cel mai mic foc timp de 35-40 de minute.
16. După ce a trecut timpul, opriți focul și lăsați piperul să stea timp de 30 de minute.
17. Aranjați piperul parfumat și suculent pe o farfurie, dacă doriți, stropiți cu ierburi proaspete zdrobite. Serviți la masă. La acest tip de piper, aș recomanda să dai o salată vegetariană din varza Peking. sau orice altceva - preferatul tău.
Bon apetit! Mănâncă pentru sănătate!
Trimiteți-le prietenilor: