Mulți iubitori de gătit ceva delicios știu ce este sarea parfumată cu ierburi diferite: atât cu Provencal, cât și cu Marea Mediterană etc. Ele sunt vândute cel mai adesea în borcane mici cu melenkami și foarte convenabil de a folosi, delicios și parfumat. Dar au 2 dezavantaje: prețul și substanțele chimice de uz casnic.
ingrediente:
sare mare,
plante picante
Metoda de preparare
Aici, de exemplu, compoziția "sare Bayonne cu plante Provence", CIGALOU, Franța, prețul de aproximativ 5-6
dolari, 68 de grame (prima imagine):
Bayonne mare de sare - 90%,
Plante provensale - 5%
E535 sau E536 - (procentajul nu este specificat, ci matematica simplă
sugerează că 5%)
E-535 Ferocianură de sodiu sau E-536 Ferocianură de potasiu (sare de sânge galben), acestea sunt utilizate pentru a împiedica formarea de sare în sare. Dar, dacă îmi amintesc corect, standardele sunt limitate: maximum (!) 15 grame pe tonă de sare. Și aici trei și jumătate de grame. mai puțin de 70 de grame!
De exemplu, pentru 5 dolari (40 grivne), veți obține 3,4 grame de condimente, 61 de grame de sare și substanțe chimice de uz casnic, care în alimente nu este locul.
Deci vă voi spune cum să faceți de multe ori mai bine, mai ieftin, mai util și fără probleme!
Mai întâi luăm o sare marină bună.
Deși, de fapt, vă puteți lua piatra obișnuită, doar cu gustul de mare.
Deci, ca opțiune vom lua Marsilia: pachetul este de 750 de grame, prețul este de 2,5-3 dolari. Am citit compoziția: sare de mare, min. 97% (marea sării, cel puțin 97% - aceasta înseamnă, ținând cont de umiditate); E536, max. 10ppm (maximum - 10 grame pe tonă) - Aceasta este o sare bună, acum este mai bine să nu o faceți nici măcar.
Atunci cazul ierburilor provensale. Dacă Melenki bine acolo, să ia sarea maximă și condimente măcinate mare la aproximativ 100 de grame (la 750-800 g de sare), și în cazul în care, ca mine, în acest caz, doar pentru solnițe, sare să ia un pic mai fină (sau ușor fracții într-un mojar ) și mirodenii puțin mai mult. Dar apropo, nu vă sfătuiesc să faceți o mulțime o dată și pentru viitor - fără substanțe chimice, iarba va pierde în cele din urmă proprietățile sale, de care nu avem nevoie.
Se amestecă, adormă în agitatorul de sare. Gata!
La ieșirea de ordinul a 100-120 de grame de sare picant.
Este dificil? Nu, nu este.
Scump?
Să calculam: dacă mi se ia un amestec de condimente. pachet mare lansat 35-40 grivne (în funcție de compoziția, unele sunt mai ieftine), este vălul de 120-180 grame, se adaugă 18-25 grivne pe 750 grame de sare Marsilia.
Luați maxim: 65 grivne pentru 900 de grame de sare picant cu plante provensale! Ce va fi de 5 grivne pentru 68
g. pe care le-ați în magazine soar (aproximativ 8 / în cuvinte - opt / ori mai ieftin!), în plus, fără exces de chimie!
Dar având în vedere că îmi place cu adevărat ascuțimea, am împământat încă piperul de cayenne.
Se amestecă (cu atenție și apoi strănut zamatetes!), Adormit într-un borcan.
Gata!
Apropo, dacă doriți o melenka, atunci este necesară o sare mare, dar piperul nu este măcinat, ci "fulgi" (mic).
Aceasta este înțelepciunea!
Un delicios uimitor!
Fotografii ale vasului
Trimiteți-le prietenilor: