După citirea acestui articol, puteți reduce efectul substanțelor inutile pe băutură, reducându-le concentrația în recipient. Băutura nu poate fi introdusă într-un butoi nou, care nu a fost pregătit preliminar, deoarece alcoolul va deveni turbid și va dobândi un gust neplăcut.
Cu cât volumul al cilindrului să luați o infuzie de băuturi la domiciliu (3l, 5l, 10l), cu atât mai repede băutura va lua aroma de stejar, precum și scurtarea timpului de infuzie. Acest lucru se realizează printr-o zonă mai mare de contact cu stejarul, pe litru de lichid, de exemplu - 5 litri. baril / 400 de pătrat. 50 de litri. un baril / 150 de pătrat. a se vedea Deci, butoaie de stejar de mai mult de 20 de litri vor fi rezonabile de utilizat pentru a insista mai mult pe alcool.
În ciuda capacității butoiului, 1 litru de băutură se va evapora anual, iar puterea produsului va scădea, de asemenea, în grade, aceste cifre se numesc "ponderea îngerilor". Aritmetica aici este simplă de la 20 de litri de alcool după 5 ani în cilindru va rămâne 15 litri, iar cetatea trebuie umplută cu alcool de cel puțin 60%.
Pregătirea butoaielor de stejar pentru funcționare
Noul butoi, umpleți cu apă curată aproape până sus, conectați dopul, lăsați timp de 24 de ore. Puteți face acest lucru în aer liber în timpul verii, astfel încât să puteți trage în mod repetat apă din furtun și să-l dați la pământ sau în interior convenabil pentru aceste acțiuni. După un timp, faceți o vedere externă a recipientului, pentru scurgeri, fistule, fisuri și atașamente, schimbați apa după 24 de ore.
În primele trei zile, apa se va transforma într-o culoare întunecată, îmbinându-se. În acest butoi, luați 2 litri de apă clocotită, pe baza a 10 litri de ambalaj. Se toarnă bicarbonat de sodiu 20 grame, per 2 litri de apă clocotită, butoi capac, flip peste și se agită timp de 15 minute de la o parte în alta a apei calde introduse toate necesare pentru a drena porțiunile interioare ale stejar, apoi cu apă și se toarnă rece proaspăt, curat, lăsați timp de 24 de ore. Repetați această procedură cu înlocuirea apei reci de mai multe ori, până când dispare culoarea închisă murdară a apei.
Pregătirea barelor de stejar pentru infuzarea băuturilor în sticle de sticlă
Ia-busteni de stejar tratate cu scoarță pot cumpăra în magazine nici o problema, chiar și la pompă, au nevoie doar de stejar, sunt vândute în pachete, puteți cumpăra nu scump ca gata-cuie, bastoane, pentru a produce în magazinele din mobilier și prelucrarea lemnului întreprinderi. Apoi, la cabana de vară divizat mare toporisca de stejar preforme la picioare compacte convenabile pentru a le plasa mai târziu prin gâtul la fund 10, cutii de 20 de litri.
bare de probă de mărime de la 5 cm la 15 cm lungime, 3 cm grosime 3 cm - lățime, pe bare haotice de plasare interne 35-50% din volumul din partea de jos a cutiei. Deci, luați aceste bare, înmuiați în apă timp de 1 zi în bazin, după 24 de ore de scurgere a apei. Apoi se adaugă în sus înmuiate în baruri nu este nouă cupă metalică sau digerarea adăugarea de apă curată, noi, aduce apa la fierbere la bare de stejar, pune-l în același bicarbonat de sodiu - 3 linguri si se fierbe timp de câteva minute, după ce se scurge de apă murdară de culoare închisă.
Prelucrarea, pregătirea și prăjirea semifabricatelor din stejar
Apoi, din nou, înmuiam bare de sodă dezinfectate în apă, câteva ore, îndepărtând resturile de impurități. Usucăm bara într-un mod convenabil pentru tine, la soare sau pur și simplu răspândit în aer timp de câteva zile.
După lucrarea de mai sus, ardem grillul peste focul de pe grătar,
cu foc deschis, nu mare, întorcându-se de la două laturi la un strat subțire de stejar. Puteți arde ușor barele noastre în aragazul unei băi, pe o foaie de copt, pe un foc deschis, dar nu le ardeți. Acest lucru va înlocui aroma de turbă, va da un gust de whisky de fum. Vom încărca brusochki în apă timp de 10 minute, pentru a spăla de la ei un fum, din nou vom usca. Barele sunt pregătite pentru a fi așezate pe partea inferioară a cutiei.
Insistând pe whisky, coniac, luncă și vin pe lemn de stejar
Acum pot fi turnate deja gata de distilare de câteva ori și curățate printr-un filtru de carbon cu whisky (distilat), transparent, în aparență. Închideți strâns cu un capac, se rostogolește cu scotch și se pune în perfuzie. Acum începe procesul de maturizare.
Nu folosim coaja, taieturile si rumegusul, deoarece au prea mult tanin. Dacă sunt ținute în alcool timp îndelungat, whisky-ul are o rigiditate rigidă și are un efect negativ asupra sistemului venoas al unei persoane. În consecință, nu avem nevoie de ele. Permiteți-mi să vă reamintesc că procesul de insistență asupra maturării whisky-ului durează cel puțin o jumătate de an!
În mod ideal, trebuie să cumpărați un butoi de stejar, un volum de 50 -100 de litri. Cu un volum mai mic, nu merită să te deranjezi, de ani de perfuzie și rezistență puterea băuturii va scădea și lichidul se va evapora parțial prin crăpăturile dintre plăcile cu butoi. Deci, înmuiați-l, uscați-l, arde-l ușor din interior. Umpleți cilindrul cu distilat și opriți-l la o temperatură ambiantă stabilă timp de cel puțin 6 luni, de preferință dacă este de 3 ani și dacă este de 5 sau 10 ani, atunci aceasta este o opțiune ideală.
Este adesea aplicabil numai fabricilor de marcă pentru producția și maturarea whisky-ului, cel puțin trebuie să-i egalezi pe cineva și la ce să încerci. În gospodărie, butoaiele nu sunt încă disponibile pentru toată lumea, să luăm în considerare metoda de insistență a whisky-ului intern și a cognacului în sticle de sticlă pe buștenii de stejar. Extrasul este aproape etapa finală, cea mai lungă și cea mai importantă de preparare a whisky-ului, după care băutura îmbătrânită se filtrează din nou, se diluează la puterea dorită și se toarnă în recipiente pentru transport către utilizatorul final.
Se diluează whisky în cazul, inițial ați umplut în containere cu stejar, infuzie, putere distilat de 60 ° -70 ° grade, și fiecare gata să folosească un astfel de whisky puternic. Pentru diluare nu iau carbonat, fără impurități, apă minerală, puteți utiliza apă dezghețată, pe care ați înghețat anterior într-un recipient din congelator.
De asemenea, trebuie să ne amintim că, în fiecare lună sau an, o parte din cetatea de alcool din cilindru va scădea, evaporând, această parte este numită "ponderea îngerilor". Am stăpânit unul dintre numeroasele exemple de rețetă pentru whisky. Dacă sunteți gata să faceți toate cele de mai sus, obțineți un whisky de casă sau un cognac cu o putere de 40% sau mai mult%, cu o culoare, gust și miros caracteristic.
Băutura va fi gata, după expunerea luni, este posibil să se utilizeze, precum și pentru a da la prieteni și distra prietenii. whisky de casă Ready este turnat cu „stejar“ în care a ajuns la scadență într-un recipient separat, apoi se filtrează prin straturi de tifon sau tampoane de bumbac cosmetice, filtru - acum este timpul să se toarnă în recipiente adecvate pentru perfuzie, acoperă închis ermetic.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: