Pluse: gustoase, stocate pe termen lung, nu strica figura, nu conține drojdie, este util
Dezavantaje: un proces lung, care nu se vinde pretutindeni
Acasă, timp de mai mult de un an, coaceți pâine pe o biscuiți în Binatone BM-2169 Baker. dar de curând l-am coace în cuptor, îmi place mai mult, iar crusta este mai subțire și mai crocantă.
Mai întâi am învățat să fac un starter, este de patru zile, iar apoi devine „etern“, trebuie doar să iasă din frigider și toate, pot fi adăugate la aluat.
Aici nu voi descrie procesul de luare a aluat dospit, care sunt interesați într-un e-mail personal, toate vorbesc și să descrie în detaliu, am un site web unde sunt în imagini și pas cu pas a explicat totul.
Acum vreau să vorbesc despre pâinea în sine. Așa cum am menționat în titlu, nu folosim drojdie termofilă, care, într-o oră sau 1,5, ridică aluatul, voila și se poate coace. Mai ales această pâine provoacă fermentarea în stomac și creșterea celulelor canceroase.
V-ați întrebat vreodată cum ați coaceți pâinea? De fapt, înainte de a nu exista drojdie modernă și istoria apariției pâinii se întoarce la căderea omului în Grădina Edenului. Așa cum este scris în Biblie: Și a pus aluatul în trei măsuri de făină.
Ie înainte ca pâinea să fie arsă exclusiv pe aluat. Da, este un proces laborios și lung, dar această pâine merită. În general, tema de coacere a pâinii, preferată mea.
Făină pentru pâine, folosesc cea mai mare parte de grau calitate, chiar și aici, ce se adaugă făina Kudesnitsa secară. Am fertiliza-l fermenteze, de modul în care există o altă fotografie de aluatul, utilizați, de asemenea, făina de grâu TD „Divinka“ din cereale integrale.
Ce este atât de diferit de pâine pe aluat și pâine pe drojdie obișnuită?
Ei bine, mai întâi de aromă și un gust, nu vă spun cât de delicios este, draga mea, dacă încerci o dată să dospească pâine, celălalt nu vrea să.
În al doilea rând, este foarte bine păstrat, dar în familia mea îl mănâncă în două zile, dacă un pic bukhanochka, pentru o zi.
În al treilea rând, nu se sfărâmă, are o crudă puternică și bună.
Ei bine, cel mai important, este în siguranță, nu provoacă fermentație în stomac și din ea nu există arsuri la stomac.
Îți recomand foarte mult o dată în viața ta să încerci pâine pe aluat.
Iată rețeta de pâine pe care o folosesc în fiecare zi pentru cuptor.
- 150 de grame de umiditate coapte 100% a fermentului
- 1 pahar de apă
- 1 lingură de sare
- 1 h, zahăr l (miere), mierea este mai bine să se ridice aluat.
- 2 linguri ulei vegetal, dacă este cazul
- 360 de grame de făină 1
Toate ingredientele pe care le amestec într-un producător de pâine, apoi formez o pâine și o pun pe o probă timp de 4 ore, coaceți pâinea pe foc mediu timp de 40 de minute.
Vor fi întrebări, scrieți.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: