Cum să facem castraveți decapați rece pentru iarnă pentru a stoca în apartament, deoarece este puternic pe calitatea de conservare. Reteta însăși joacă un rol important, deoarece, după o prelucrare corectă, castraveții pot fi acizi, sărați, dulci-acri sau ușor sărați. Pentru a face legumele bine, este important să alegeți fructe de aproape aceeași mărime, deoarece în acest caz sarea va fi distribuită uniform, iar castravetele vor fi clare.
Foarte bine dacă este posibil să se folosească legume care au cosuri, mai degrabă decât neted pentru prepararea de castraveți crocante murate. Apoi, pentru succes, nu trebuie să vă faceți griji. De asemenea, este necesar să se aleagă castraveți nu doar o dimensiune, dar este important ca ele nu sunt mari, deoarece interiorul semințelor de legume sunt mari, care afectează foarte mult gustul de muraturi.
Pentru a putea păstra conservarea în apartament, trebuie să aplicați o metodă rece de sărare. Astfel de blancuri sunt închise fără oțet sau alți conservanți. În funcție de gustul lor, castraveții seamănă cu butoaie: dense și crocante. Astfel de soluri sărate vor fi păstrate până în primăvara anului. Dar, indiferent de modul în care a fost, a fost absolut necesar să înmuiați castraveții înainte de decaparea în apă rece pentru o lungă perioadă de timp, chiar și pentru toată noaptea.
Curățarea castraveților într-un mod rece
Pentru a murat castraveți într-un mod rece pentru iarna pentru a stoca în apartament sa dovedit a fi excelent este necesar să se pregătească astfel de ingrediente:
• 2 cu o lingură de sare de masă,
• 2 kilograme de castraveți,
• 2 umbrele de marar,
• 8 cuișoare de usturoi,
• mazăre albă piper - 8 buc.,
• frunze de coacăze negre - 5 buc.,
• frunze sau tulpini de hrean.
Pentru a face castravetele să devină clare, trebuie să le alegeți pentru conservare fără defecte, nu leneșe și clătiți bine în apă rece. Îndepărtați inflorescențele și cozile. Puneți un recipient și umpleți-l cu apă timp de 6 ore, în timp ce schimbați apa la fiecare oră. Verzii pentru a sorta și clăti, măcin, zdrobește usturoi.
Apoi, toate împreună pentru a amesteca și pune pe partea de jos a cutii preparate, acolo pentru a adăuga toate condimentele necesare. Puneți castraveții într-o poziție verticală până la brâu, apoi puneți ultimul rând pe orizontală, deplasându-vă cu ierburi și condimente. Puneți un borcan plin de castraveți într-un castron de apă. Luați o cană cu unul și jumătate de litru de apă, diluați sarea din ea și turnați această soluție în flacon până la vârf. Marley să acopere recipientul de sticlă și să păstreze în cameră timp de aproximativ 2 zile.
După ce castraveții au un mic rătăcire, se scurge apa, se fierbe, se răcește și se pune în borcan. Imediat trebuie să conectați capacul nailonului. Luați conservarea terminată într-un loc mai răcoros în apartament. Ele sunt obținute ca un butoi, dense, delicioase și, cel mai important, fără conservanți și oțet. Puteți să le aplicați pentru murături, diverse salate și alte mâncăruri culinare.
O modalitate simplă de decapare
Cum se picură castraveți rece în timpul iernii pentru depozitare în apartament? Aceasta este cea mai ușoară dintre toate căile de conservare a castraveților. Nu este nevoie de chei pentru laminare, saramuri fierbinți și nu vor exista sticle explozive de sticlă. Există mai multe modalități care sunt verificate în timp pentru a pregăti castraveți murate în mod rece.
• 1,5 kilograme de castraveți,
• frunze de cires - 3 bucati,
• porumb, poate fi alb sau negru,
• umbrele de marar uscate sau proaspete fără diferențe,
• Usturoi 4 cuișoare,
• Sare - 3 linguri.
Puneți castravetele cu verdeață și mirodenii într-un recipient de sticlă sterilizat. Într-o ceașcă de apă se amestecă sarea, se toarnă într-o sticlă și se adaugă restul cu apă curată. Lăsați totul pentru câteva zile pentru fermentație. După aceea, scurgeți apa, fierbeți, umpleți borcanele. Închideți capacul nailonului și curățați-l la rece.
Există o altă rețetă sub numele interesant "castraveți sub un grad". Acest nume au primit din cauza utilizării în conservarea băuturilor alcoolice. Vodka dă legumelor un gust neobișnuit și permite castravetei să rămână verde luminos și, de asemenea, vă permite să prelungiți termenul de valabilitate.
Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de castraveți, exact cât se potrivesc în borcan. Cherry frunze 5 bucăți, un pic de hrean și frunza de ea, mărar, catei de usturoi, piper iubește o amantă, vodca - 50 grame. Într-un container de sticlă, castraveții își schimbă alternanța cu ierburi și condimente. Se toarnă saramura: un litru de apă fiartă și o jumătate de litru ai nevoie de 3 linguri de sare. La sfarsit, turnati vodca. Dați-le timp să se rătăcească și să le ia într-un loc răcoros.
Pe o bancă cu o capacitate de 3 litri aveți nevoie de:
• castraveți proaspeți (cât de mult se va potrivi într-o cutie);
• piper amar "chili" - 1 bucată,
• ardei gras,
• frunze: hrean, cires, stejar,
• usturoi,
• mărar,
• mustar uscat - 1 lingurita,
• pentru un litru și jumătate de apă, 3 linguri de sare.
Sare se amestecă și se toarnă cu castraveți în borcan. Permiteți timp pentru a permite conținutul vasului să se fermenteze și să se aducă la rece. Castraveții sunt obținute crocante, dacă sunt gătite pentru o altă rețetă, în care nu se utilizează oțet. Aceasta este o metodă foarte rapidă de decapare. Se prepară trei litri recipient din sticlă, și un kilogram și jumătate de castravete, jumătate de litru de apă, unele arpagic, frunze de hrean, chimen dulce, 6 foi de cireșe și coacăze negre. 90 g de sare.
Băncile sunt bine spălate și sterilizate în perechi sau într-un cuptor fierbinte. Puneți jumătate din condimentele și verdele gătite pe fundul recipientului de sticlă. Apoi puneți castraveții în poziție verticală, astfel încât decaparea să aibă loc în mod egal. Cu ajutorul usturoiului trebuie să fii atent, pentru că dacă o mulțime de castraveți va fi moale, și nu crocante. Castraveții trebuie să fie împachetați bine până sus.
Sărul de brânză se va găti astfel: se încălzește ușor apa - 800 ml, se pune sare și se amestecă, se adaugă încă 600 ml de apă rece și se toarnă acest amestec în borcan. În vârf, cu un capac capron. Dar, în prealabil, trebuie să fie înmuiată în apă clocotită. În termen de o lună, castraveții vor fi gata.
Modul fierbinte de decapare
Curățarea castraveților în modul fierbinte pentru iarnă pentru depozitarea în apartament presupune utilizarea apei fierbinți în timpul gătitului. Pentru această metodă, cel mai adesea se utilizează cutii de trei litri, dacă sunt castraveți de calibru mare sau litri, dacă sunt mici.
• 2 sau 3 frunze de hrean;
• 3 frunze de coacăz și cireș,
• mai multe umbrele de mărar,
• 8-10 mazăre de piper,
• usturoi în funcție de dimensiunea dinților 4 - 6 bucăți,
• Oțet 9% - 3 bucăți.
• săruri 1 lingură cu diapozitiv și aceeași cantitate de zahăr.
Toate ingredientele pentru a spăla, castraveți pentru a tăia cozile și inflorescențele. Condimentele și verdele stăteau pe fundul recipientului, deasupra pentru a pune castraveții. Se toarnă conținutul recipientului cu apă clocotită și se lasă să stea timp de 20 de minute. Apoi se toarnă apa într-un castron, se adaugă zahăr, se fierbe sare și se toarnă din nou într-un castron de sticlă, se lasă să stea timp de 15 minute de data aceasta. Din nou, scurgeți apa și aduceți la fiert, turnați oțetul, opriți-l și apoi reumpleți cutiile. Lăsați, nu înfășurați până când nu se răcește complet.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: