Acest fel de mâncare este foarte simțit uniunea de bucătărie franceză și spaniolă. Cum ar fi o paella "franceză". Există ingrediente noi și tehnica de gătit pleacă de la cea tradițională pentru paella. Aici este un fel de mâncare neobișnuită creată de imigranți în statul Louisiana, SUA. Nu incetez sa mai admir bucataria din Statele Unite (prima "voi arunca o piatra" pe cineva care spune ca nu este interesant), un amestec de culturi, ingrediente, tehnici. Cele mai bune din bucătăriile diferite ale lumii și, ca rezultat, veți obține feluri de mâncare pe care aproape toată lumea le place. Sunt sigur și vă va plăcea jambalaya. Ei bine, cum nu-mi place un fel de mâncare cu atât de multe ingrediente gustoase și interesante.
În mod tradițional, pentru jambalai se folosesc cârnați francezi afumați și, desigur, nu le avem "după-amiaza cu foc", așa că am folosit corizolul spaniol, pe care, din fericire, îl putem cumpăra la un preț mic. Dacă nu găsiți această moștenire a gătitului mondial, utilizați cârnații dumneavoastră preferați afumați.
În ceea ce privește creveții, atunci, desigur, cu jambalaya proaspătă ar fi mult mai bine și mai bogat. Dar pentru mine am descoperit că gustul minuscul crevete nostru la Marea Neagră, care, din păcate, numai vândut deja albite cel mai bun caz, chiar decorticate, mult mai bine decât chinezesc mare sau chiar Argentina, care pot fi cumpărate în înghețata stare umedă. Ce folosești, te hotărăști.
- 2 linguri ulei vegetal
- 1 lingura. unt
- 150 de grame de cârnați picante, am chorizo, tăiat în bucăți mari
- 250 de grame de carne de pui (din picioare)
- 1 ceapa tocată mărunt
- 1 tulpină de telina, tocată mărunt
- 1 ardei dulce verde, tocat fin
- 2 cuișoare de usturoi pentru a stoarce afară
- 4 roșii, pielea îndepărtată, tocat fin
- 300 ml bulion de pui
- 200 de grame de orez cu cereale lungi
- 250 ml de apă
- 1 linguriță zahăr
- 1/2 linguriță. chili subțire
- 1/2 linguri. boia de ardei dulce
- 500 de grame de creveți, am curățat, dezghețat, mic, blantit
- Sare la gust
Timp de preparare: 50 de minute
1) Într-o tigaie mare sau pană de tocană, încălziți legumele și untul. Adăugați ceapa, telina, usturoi și piper. Subțire la moaleța cepei.
2) Adaugati carnea de pui, sare si maro din toate partile.
Adăugați cârnați și prăjiți împreună, amestecând, timp de încă 2 minute.
3) Se adaugă roșiile, se amestecă bine, se fierbe încă 2 minute.
Adăugați orez, condimente, sare, zahăr, amestecați și aduceți la fiert.
Se toarnă bulionul. Se amestecă, se reduce căldura până la mediu și se fierbe, amestecând ocazional, până ce se evaporă bulionul. Apoi, turnați apă, în porții, pentru că este posibil să nu aveți nevoie de toată apa.
Astfel, gătiți până când orezul este gata, aproximativ 18-20 de minute.
4) Când orezul este gata, adăugați creveții, amestecați, fierbeți încă 1 minut și îndepărtați-l de la căldură.
Serviti cald. În a doua zi, jambalaya nu este mai puțin delicios.
Trimiteți-le prietenilor: