Acesta a fost mult timp cunoscut, și nu există nici o îndoială că aceste turte ca o lungă perioadă de timp pentru a se coace în Rusia, nu există nicăieri altundeva în lume. Ceea ce nu a folosit doar hostess pentru a crea un aluat "live" pentru plăcinte. Lapte acru, smântână, drojdie, bere, otrubyano-drojdie starter ... chiar și în Postul Mare, în cazul în care utilizarea majoritatea produselor au fost strict reglementate, hostess răsfățat prăjituri abili pentru animale de companie Postul Mare, plăcinte, prăjituri, care gustul nu este mai rău Skoromniy.
Aluatul slab pentru plăcinte este o artă specială. Hostess-ul care o stăpânește, va fi întotdeauna capabil să gătească produse de patiserie delicioase, folosind pentru ei cele mai simple, dar foarte utile produse. Să învățăm cum să facem acest aluat.
Pentru a pune cel mai simplu aluat slab pentru plăcinte, avem nevoie de:
- puțin mai multe kilograme de făină;
- 2 cupe de apă încălzită;
- două treimi dintr-un pahar de ulei vegetal parfumat;
- 40 g drojdie;
- sare - aproximativ o lingurita.
Mai întâi puneți scuipatul. Pentru a face acest lucru, dizolvați drojdia în jumătate de pahar de apă caldă, adăugați o lingură de făină. Când amestecul este bine spumat, amestecăm toate ingredientele, amestecăm bine, încălzim, lăsăm-l într-un loc cald. Cand aluatul incepe sa se ridice, bine este mestecat. Deci, trebuie să repetați de două sau de trei ori. Numai atunci puteți face o plăcintă.
Am pus un vas de coacere pe o placă caldă, o ungeți cu ulei, lăsați-o să se încălzească. Cacao alunecos pentru plăcinte, totuși, ca oricare altul, trebuie să se răspândească pe o formă încălzită.
Din cea mai mare parte a aluatului se separă o mică bucată, se formează fundul plăcii. Pentru aceasta, aluatul este laminat într-un strat de aproximativ un centimetru gros. Cu grija îl transferăm în coala de coacere pentru coacere, întindeți umplutura. Pentru plăcinta închisă vom rula un strat suplimentar, dar este mai subțire, vom acoperi umplutura cu el. Pentru abur în timpul coacerii nu rupeți plăcinta, furculița cu câteva găuri.
"Acoperirea" plăcilor poate fi decorată cu figuri tăiate din patiserie: pliante, benzi de relief, stele sau flori. Suprafața unge frunzele de ceai tare, trimite tortul la cuptor, temperatura fiind de 180 ° C. Verificăm disponibilitatea cu ajutorul unui ac din lemn de tricotat. Scoatem placinta pregătită, umezim suprafața cu apă caldă cu ajutorul unei perii culinare, acoperiți-o și dați-i o "odihnă". Vă puteți multumi pe cei dragi.
Câteva cuvinte despre umplutură. Acest aluat de pâine este potrivit pentru orice umplutură slabă. Poate fi pregătit, de exemplu, din porridge de hrișcă cu ciuperci, varză tocată, mazare, orez și ceapă. Dar eu sunt un dinte dulce, așa că, mai presus de toate, îmi place plăcinta slabă cu umplutură de mac. Pentru pregătirea mea, eu răsucesc o macă bine gătită cu zahăr într-un blender. Uneori adaug un pic de nuci sau suc de lamaie. Se dovedește parfumat, gustos. Și zahărul poate fi înlocuit cu miere.
Pentru a face aluatul pentru plăcinte deosebit de alb, plastic, în loc de apa obișnuită, se recomandă decoctarea orezului. Și din orez fiert, puteți face o umplutură: prăjiți ceapa, ciupercile, amestecați-le cu orez, adăugați condimente.
Aluatul lean pentru plăcinte sau plăcinte poate fi preparat conform unei alte rețete fără a utiliza drojdie. Aluatul proaspăt este preparat în acest fel.
Am pus pe masa de tăiere un deal de trei pahare de făină, facem o gaură în ea. Începem să turnăm în această gaură o apă fiartă sărată abruptă (unu și jumătate de ceașcă), amestecând făina cu o spatulă. Aluatul este frământat pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât acesta începe să se desprindă de mâini. Apoi intrăm într-o minge, stropiți cu făină, înfășurați-o, lăsați-o timp de o jumătate de oră. După aceea, frământăm aluatul, adăugând făină dacă este necesar. Formăm plăcinte, le punem pe o foaie caldă de coacere, acoperim cu un prosop și dăm "distanța" aproximativ un sfert de oră. Lubrifiați suprafața cu ulei vegetal, apoi trimiteți-le la un cuptor foarte fierbinte. Câteva minute și vă puteți bucura de casă cu deliciile culinare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: