În laborator, eșantioanele au fost predate, așa cum era de așteptat, într-o formă impersonală, adică fiecare sub codul propriu. Sarcina studiului a fost de a verifica siguranța merelor în ceea ce privește conținutul de reziduuri de pesticide și nitrați.
Pesticidele libere
Din păcate, pesticidele rămân în mod tradițional "în spatele scenei" cercetării fructelor și legumelor. De ce se întâmplă acest lucru? Reamintim că acum doar două pesticide organoclorurate (DDT și HCH) sunt obligatorii pentru verificare, care, întâmplător, nu au fost găsite niciodată în studiile noastre. În conformitate cu normele existente, un producător care utilizează pesticide în producția de produse este obligat să raporteze acest lucru atunci când își declara bunurile. În consecință, organismele de certificare ar trebui să verifice cantitățile reziduale ale acestor substanțe. Dar cercetările RIPI au arătat că legumele proaspete (morcovi, dovlecei, varză, roșii și altele) se află liniștit pe rafturile magazinelor din Moscova, în care există pesticide interzise. Aceasta indică ineficiența sistemului actual de control.
Cu apă, o persoană primește zilnic aproximativ 90 mg de nitrați (concentrația maximă admisă de nitrați în apă este de 40 mg / l).
Nitrații pot fi, dar cu grijă
70% din toate nitrații intră în corpul uman din alimentele vegetale, alte 20% din apă și 10% din alimentele pentru animale. Nitrații sunt necesari pentru creșterea plantelor. Aceste substanțe sunt ușor solubile în apă și din sol intră în apele subterane. Prin urmare, ele pot fi găsite chiar și în produsele care au fost cultivate fără utilizarea îngrășămintelor.
Pericolul la nitrați umani este asigurat dacă cantitatea totală din dietă depășește doza zilnică admisă. Se calculează pe baza a 5 mg de nitrați pe kg de greutate corporală. De exemplu, un adult care cântărește 70 kg poate primi 350 mg de azotat zilnic (70 x 5 = 350) cu alimente fără să dăuneze sănătății. Principalul lucru nu este să exagerăm. Puteți mânca, de exemplu, mai multe proaspete castraveți proaspeți sau varză, dar, în același timp, reduce consumul de alte legume.
Dar copiii sunt foarte sensibili la acțiunea nitraților. Mecanismele anti-nitrat la copii se formează numai la sfârșitul primului an de viață, astfel încât pentru sugari, o doză de 10 mg de azotat pe zi poate fi toxică. Dar, la urma urmei, fructele și legumele sunt vândute fără divizare în "copii" și "adulți". Acest lucru trebuie avut în vedere.
Pentru fiecare dintre ei
Potrivit GOST, data de expirare a merelor este stabilită de producătorul însuși. Pentru toate probele de testare, termenul de valabilitate declarat este de 30 de zile, cu excepția merelor VkusVill - 90 de zile.
marcare
Au fost produse trei probe în test, emise conform GOST (Breburn, Elstar, Jonagold). Cu toate acestea, niciunul dintre cei trei producători nu a specificat o marcă de marfă în marcaj, ceea ce reprezintă o încălcare a cerințelor standard.
Rezultatele studiului *
Notă: * Toate rezultatele și concluziile din articol se referă numai la probele studiate.
Studiul privind merele a arătat că acestea sunt în siguranță în ceea ce privește conținutul de pesticide și nitrați.
Cantitatea de nitrați din eșantioane nu depășește norma SanPiN (nu mai mult de 60 mg / kg). Participanții la testul nostru au următorii indicatori:
<?php include ($ _SERVER ["DOCUMENT_ROOT"]. "/ vstavki / blokvtext2.php"); ?>
- Mere din Serbia, LLC "Laguna": 35,5 ± 8,9 mg / kg
- Jonagold, OOO "Southern AAA": 36,4 ± 9,1 mg / kg
- Red Del, SA "Sad-Gigant": 37,5 ± 9,4 mg / kg
- Elstar, PJSC Trudovoe: 39,3 ± 9,8 mg / kg
- ТМ "VkusVill", SA "OPK Centralnoe": 46,8 ± 11,7 mg / kg
- Breburn, PJSC "Trudovoe": 52,5 ± 13,2 mg / kg
-
Observațiile privind marcarea au apărut pentru trei eșantioane emise în conformitate cu GOST (Breburn, Elstar, Jonagold): niciunul dintre producătorii acestor produse nu a specificat gradul comercial de mere.
Nitrații sunt săruri ale acidului azotic, care servesc drept element al îngrășămintelor. Azotul este necesar ca plantele să crească și să sintetizeze clorofila. Nitrații ele însele toxice, dar în corpul uman, acestea sunt transformate in nitriti, care a lovit hemoglobina din celulele krovi1, si isi pierde capacitatea sa de a furniza oxigen la tesuturi. Acest lucru cauzează simptome de hipoxie (foamete de oxigen): dispnee, piele albastră. Adevărat, enzima methemoglobin reductază repede hemoglobina într-o stare normală, cu excepția cazului în care, desigur, a existat o supradoză de nitrați și nitriți.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: