Intreaga gustare a inceput cu o mica problema - tehnologia cookie-urilor din mere de soia Antonovka a fost violata (soiul de mere este extrem de important). Ca rezultat, terciul rezultat a fost decis să economisească prin combinarea cu proteine și uscare fierbinte. Potrivit bucatarilor comerciantului, nu numai salvarea retetei, ci si cresterea semnificativa a termenului de valabilitate al produsului. Astfel sa născut Belevsky bomboane, adus în lume un nou tip de dulciuri de patiserie, capabil să mențină aspectul său original și gustul pentru o lungă perioadă de timp.
Cum de a face o adevărată pastilă belevskuyu?
Reteta pentru pastilele belviene nu este atat de complicata cat este intarita de momentul pregatirii. Dar, dacă doriți cu adevărat că pastele dvs. să repetați desertul excelent al anului trecut, veți realiza acest lucru numai în acest fel.
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- Modelele de mere sunt obligatorii "Antonovka" - 2 kg
- Proteină din ouă de pui - 2 buc.
- Nisip de zahăr - 1 pahar (250ml)
Se recomandă ca merele să fie aduse la gratar. Pentru aceasta, clătiți bine fiecare, îndepărtați coaja și miezul, tăiați fructele în mai multe lobule. Unii maeștri nu privesc fructul tânăr de coaja, crezând că frecarea printr-o sită va face această muncă mult mai bună și va scurta timpul de gătit.
Vom face așa cum este scris în rețetele originale, în caz contrar pastilele belviene se vor înșela. După curățare, merele sunt introduse în cuptor pentru coacere. Tratamentul termic la 180 de grade după o treime de oră determină piese să se topească în ochi. Odată ce observați că merele au devenit destul de moi, cum ar fi un dovleac aburit, le puteți scoate afară pentru a șterge printr-o sită.
Se adaugă jumătate din piureul rezultat din cea mai mare parte a zahărului. Obțineți o jumătate de pahar pe masa rezultată. Acum aveți o muncă grea - să biciuiți cartofii piure până la splendoare și alb. Astfel începe să se nască dulceața bielorusă și desertul dorit al tuturor maestrilor nobili din sub coronetă. Baterea au mult timp, dar dacă aveți un mixer cu funcții adecvate - este mult mai ușor sarcina dumneavoastră în a face Belevsky bezea cu mâinile.
Puține produse - o mulțime de efort
În principiu, rețeta nu este doar simplă, ci necesită și o cantitate minimă de produse, deși amestecarea lor durează aproximativ 30-60 de minute. Proteinele, care au nevoie de dulceață beloviană, au fost separate de alb. Adăugați gradual zahăr, de fiecare dată pe o lingură, pentru a nu rupe tehnologia de masă rece.
Masă pregătită de piure, zahăr și proteine distribuite uniform pe hârtie pentru coacere. Stratul trebuie să fie subțire și neted, ca o bucată de hârtie. Cuptorul pentru pastilă trebuie încălzit la o temperatură de 100 de grade și când gătitul este răsuciți. Pastila va fi gata în 5-7 ore. În culoare, se va asemăna cu hârtia galben-aurie, va fi fermă și densă la atingere.
După bomboane noastre Belevsky a fost la exterior, acesta este separat de hârtie, se taie în părți egale și sunt fixate împreună albi bătute, care, după cum se menționează în rețetă, noi trebuie să rămână până când amestecul de proteine și piure de mere. Rezultatul este o pastilă multi-strat, sub forma unui jurnal pătrat.
Dar asta nu e tot. Flanul dulce rezultat se duce din nou la cuptor pentru a ajunge la o pregătire completă în câteva ore. Temperatura din cuptor rămâne aceeași la 100 de grade, iar cuptorul însuși este ușor înclinat.
Aici este o rețetă atât de simplă și în același timp complexă a desertului rusesc, care a venit la noi din anii optzeci. După gătit, pastilele albărești pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp în hârtie papirus la temperatura camerei.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: