Sosul de spaghete a evoluat semnificativ de-a lungul multor secole. Dar nu există nici o îndoială că dezvoltarea sa este strâns legată de istoria Italiei. Mulți bucătari au lucrat pentru a crea un produs delicios, cu adevărat parfumat, realizat în proporția corectă de usturoi, ierburi și condimente.
Din istoria produsului
Putem spune cu certitudine că vasul național italian, care este paste fara sos, nu ar fi atât de popular astăzi peste tot în lume. Au fost produse pentru prima oară în anii 1100. Dar a durat cel puțin cinci sute de ani înainte de a fi inventat sosul tradițional pentru spaghete din roșii. Nu există nicio ciudățenie în asta. Pe piețele europene, tomatele, ale căror patrie - America de Sud, adusă de comercianți spanioli, a apărut în anii 1600. În plus, inițial au fost considerate otrăvitoare și au fost considerate exclusiv ca plante ornamentale. În cazul în care legumele au început să fie folosite pentru alimente, și sosul pentru spaghete a apărut. Acest lucru sa întâmplat în Napoli în anii 1600, după ce zona era sub dominația spaniolă. Primele dovezi documentate conservate - o rețetă într-o carte de bucate Antonio Latini, publicat în 1692, descrie un salsa de tomate (preparat prin modul spaniol). În anii 1600, spaghetele au devenit un produs popular în gospodăriile din Napoli. Adevărat, ei au fost inițial mâncați cu alți aditivi. Oamenii bogați își puteau permite carnații din carne, cei săraci, cel mai probabil, foloseau componenta de brânză. Abia după secolul al XVII-lea, paste cu sos de tomate a devenit popular mai întâi în Napoli și apoi, în întreaga Italie, și răspândirea în restul lumii. La sfârșitul anilor 1800 mulți italieni au emigrat în Statele Unite ale Americii, Australia și alte țări, aducând fel de mâncare naționale și popularizării-l, printre alte culturi.
Stiluri de produs moderne
Astăzi, sosul de spaghete există în multe variante. Fiecare bucatar vrea sa creeze cele mai bune. Deci, „puttaneska“, inventat la mijlocul secolului 20, acesta conține ingrediente care sunt tipice din bucătăria din sudul Italiei: roșii, ulei de măsline, măsline, capere, usturoi. "Bolognese", bine cunoscută în afara Italiei, este preparată pe bază de carne tocată. tomate Clasic „marinara“, care datează din secolul al 17-lea, este preparat cu o mulțime de ceapă, usturoi, oregano, busuioc, de multe ori cu adaos de fructe de mare, așa cum este indicat de numele ( „mare“). Orice hostess este capabil să-și atragă creativitatea pentru a crea sosul cel mai delicios pentru spaghete. Printre componentele care pot fi adăugate la baza de roșii sunt ciupercile, ardeii verzi, diverse legume, condimente. În plus, în cazul în care o cantitate mare de produs, acesta poate fi utilizat și în alte preparate italiene, cum ar fi lasagna, ravioli, ardei umpluți, pizza. Sosul este adăugat, de asemenea, la supe de aromă.
Cum să pregătiți singur sosul de spaghete?
Opțiunea de bază este următoarea rețetă. Cinci cuișoare de usturoi tocate în trei linguri de ulei de măsline. Când usturoiul se va întoarce în aur, se adaugă două roșii zdrobite, 1 lingură de oregano, 1 lingură de busuioc. Lăsați amestecul să fiarbă aproximativ o oră. Apoi adăugați sare, piper pe gust și un vârf de zahăr (pentru a înmuia acidul din roșii).
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: