Timp de preparare: 1 oră 30 minute Porții: 100 -125 g
Având în vedere că prima dată când am încercat să gătesc aceste vkusnyuschie confiate de portocale și lămâi cojile, m-am oprit pentru a cumpăra colorate furtul din magazine confiate. Deoarece gustul este cerul și pământul! Veți înțelege când veți încerca. Fructele confiate confiate sunt incredibile. Ele sunt atât de parfumat și frumos, și ei au un gust adevarat de citrice ... Aici, cum ar trebui să fie, iar aceste piese colorate de culori luminoase, care sunt vândute în magazin - doar cuburi colorate, fără gust, în comparație cu delicatețe de citrice.
Prima dată când le-am făcut pentru Crăciun Stolle, astfel încât copiii (și noi!) Sunt în mod constant încearcă să smulgă din tigaie un cuplu de chihlimbar și zahăr de aur cruste ... ei bine, care rămâne pentru a testa, și este pentru că am ascuns.
Încearcă și tu! Fructele confiate pot fi consumate la fel ca și caramele! Și, cel mai important, ele sunt mai utile decât bomboanele, compoziția este naturală - coaja și zahărul. Le puteți adăuga la aluatul de coacere; în dulciuri de ciocolată (de asemenea, le facem acasă din cacao). Puteți face nu numai fructe portocale și lamaie confiate, dar și mandarine și tei.
Rețeta este foarte economică: fructul în sine poate fi mâncat, sunt folosite doar piei de la cei care sunt de obicei aruncați. Uneori facem trandafiri roz frumos din piele portocalie. Deci, dacă veți curăți o portocală - nu aruncați coaja! În continuare, vă spun cum să o curățați în mod corespunzător pentru fructele confiate și vom pregăti un deliciu delicios!
La început, poate părea că producerea fructelor confiate este dificilă - dar când încercați, veți realiza că, de fapt, este ușor, durează doar ceva timp. Dar rețeta merită!
Multe mulțumiri pentru rețeta prietenului meu Marie. pe site-ul despre care am aflat despre fructe confiate și shtollen!
ingrediente:
- 2 portocale;
- 2 lămâi;
- 100 g de zahăr.
Cum să gătești fructe confiate din fructe de portocale și lămâi:
Așadar, mai întâi pregătim fructul în mod corect, astfel încât numai fructul nostru este rămas util. Deoarece citricele sunt adesea procesate pentru depozitarea și transportul pe termen lung, coaja este smântână cu ceară, apoi spălăm cu atenție portocalele sub apă fierbinte cu o perie.
Se fierbe o lămâie cu apă clocotită timp de 5 minute pentru a elimina amărăciunea din coajă.
Cu citricele pregătite, scoatem cuțitul cu un cuțit - atenție, numai stratul superior de culoare, galben sau portocaliu. Cel de mai jos, alb, nu este necesar - conține doar amărăciune. Este foarte convenabil să scoateți stratul superior al coajei de către un menajer-agent de curățare a legumelor. Apoi se dovedește a fi la fel de subțire de care aveți nevoie. Cu toate acestea, cuțitul poate fi, de asemenea, curățat, încercați să nu luați stratul alb al coajei.
Piei tăiate sunt tăiate cu foarfece de bucătărie pe dungi de 0,5-1 cm lungime, aproximativ 2 mm lățime.
Puneți crustele într-o tavă neinflamabilă (dar nu din aluminiu, astfel încât să nu fie oxidat) și umpleți-o cu apă rece, astfel încât coaja să plutească ca aurul într-un iaz. ) Puteți turna un litru de apă.
Acum aduceți apa cu cruste la fierbere și gătiți sub capac, pe foc puțin mai puțin de o medie de 20 de minute, cu o ușoară fierbere.
După 10 minute, scurgeți ușor apa și turnați unul nou. Din nou, gătiți timp de 20 de minute.
Apoi amestecați din nou apa, recrutează o nouă și, din nou, a treia, fierbeți timp de 20 de minute. Aceste proceduri sunt necesare pentru a scoate femele din cruste. În total, crustele sunt gătite de 3 ori timp de 20 de minute, adică 1 oră.
Dupa fierberea apei pentru a treia oara, se rostogolesc crustele intr-o gaurita pentru a face din apa de sticla.
Apoi puneți-le din nou într-o tigaie, deja fără apă, și adormiți cu zahăr.
Din nou, puneti soba, pe cea mai mica flacara, si gatiti-va, din cand in cand amestecand, dupa aproximativ 2-3 minute. Veți vedea că din zahăr și din umiditatea care se află în cruste se formează siropul de zahăr de citrice-zahăr. Se va fierbe, iar umezeala se va evapora treptat. Urmăriți fructele confiate pentru a nu arde.
Când se evaporă toată umiditatea, tava de zahăr va rămâne în tigaie. Aici.
Le turnăm pe o foaie de copt acoperită cu pergament.
Rămâne să se usuce fructele confiate în cuptor la 70-80 ° C timp de 10-20 minute pentru a le usca. Deși este posibil și să nu se usuce prin trecerea în etapa finală - dacă nu o să le păstreze pentru o lungă perioadă de timp, și să mănânce chiar acum. Pentru mine, atât de moale în fructe confortabile mijloc ca și mai mult. Dar, dacă încă decide să se usuce, apoi coaja de citrice de casă pot fi stocate pentru perioade lungi de timp într-un recipient etanș de sticlă - probabil, o lună sau două, sau chiar mai mult ... Am portocale si lamaie glasat consumate de obicei, mult mai repede.
Nu este posibil ca fiecare cuptor să se adapteze la o temperatură mică. Dacă aveți, de asemenea, o sobă de gaz unde nu puteți seta temperatura exactă, puteți face pur și simplu cea mai mică flacără (asigurați-vă că nu iese) și o uscați deschizând ușa.
Acum, de asemenea, știți cum să faci fructe confiate de casă confortabile din fructe de portocale și lămâi! Sunt sigur ca aceasta reteta va deveni preferata ta. )
Articole similare
-
Fructe confiate și fructe de lamaie (o rețetă cu fotografii)
-
Cum se prepară fructe confiate din citrice - gătire pas cu pas, o rețetă reală, fotografie -
Trimiteți-le prietenilor: