Cum să mănânci în mănăstirile Sfântului Munte
Masa în mănăstirile din Athos nu este un "mic dejun, prânz, cină" în sensul obișnuit pentru o persoană seculară, de aceea există o atitudine specială față de hrană: nu este o sursă de plăcere, ci de reaprovizionare. Mancarea este întotdeauna însoțită de rugăciune - înainte, în timpul și după masă. Mănâncă călugări scurt (aproximativ 15-20 minute) și în tăcere. În timpul mesei toată atenția acordată Reader-călugăr, care citește Scripturile.
Alimentele sunt luate într-o clădire situată în apropierea templului principal - o sală de mese. Refectory - aceasta este o cameră frumoasă, curată și spațioasă. Pe pereți - fresce frumoase, situația este liniștită și solemnă. Ambii călugări și pelerini sunt trapezi la mese mari, conduse de hegumen și ieromonah.
O zi, de regulă, două mese. Primul este dimineața devreme după Sf. Liturghie; a doua slujbă după seară.
În zilele slabe - luni, miercuri și vineri - proteinele animale, uleiul vegetal, vinul sunt excluse. Restul săptămânii este rapid, iar apoi pe lista de produse permise se adaugă ulei de măsline, pește, ouă, brânză, un mic vin.
În cea mai mare parte în mănăstiri în timpul mesei a servit doar un fel de farfurie fierbinte. În plus, pe masă există încă măsline, salată, pâine. Servind la fel pentru toți: vase de aluminiu, borcane cu apă curată - aceasta este băutura principală pe Athos. Compot de fructe, sucuri, ceai și așa mai departe. N. este aproape nici un folos, cafeaua este posibilă numai în priveghere run-noapte să rămână în vigoare. La sărbători neobișnuite este permis să bea vin uscat în cantități moderate, mici.
Miercuri și vineri nu există prânz, este doar o masă pe zi - după serviciul de seară.
Locuitorii locali sunt familiarizați cu sentimentul, pe care ei înșiși îl numesc "plăcere de la moderare în mâncare". Călugării cred în mod rezonabil că plăcerea de la alimente moderate este mai mare decât de la alimentele abundente. Acest lucru este, de asemenea, manifestă abilitatea călugărilor de a auto-constrângere, care, împreună cu munca neîncetată rugăciune și este baza de sănătate și longevitate reteta Athos.
O vizită la masa frățească pe Muntele Athos este obligatorie. Și pentru a veni la refectori este permisă numai în cassock, să mănânce în hainele în care muncesc călugării, este inacceptabil.
În timpul sărbătorilor, mai ales atunci când există o pauză după post, masa este mai abundentă - plăcintă, se adaugă dulciuri. Deserturile sunt simple, dar nu mai puțin delicioase decât deliciile gastronomice, cum ar fi fructele cu coajă lemnoasă și mierele.
După sfârșitul mesei tuturor celor care au pregătit masa, călugării și novici, sunt înghețate la ușa refectoriului într-un arc umil și le mulțumesc celor care au gustat mâncarea. Bucătarii li se cere iertare de la frăție și pelerinilor a ceea ce nu este mulțumit, iar hrana lor de a arăta pe cineva destul de delicios.
Pâinea din fiecare mănăstire se coace - pentru că distanța dintre mănăstiri de la 3 la 15 km și în orașe - și chiar mai mult, nu veți conduce. Da, și petreceți timp pe drumul spre orice: mai repede și mai ușor să coaceți singură pâinea. La urma urmei, totul este supus la închinare, iar timpul maxim este dat lui.
Din cauza economiilor de timp pe Muntele Athos, nu există agricultură, adică găini, vaci și alte creaturi vii, există doar grădini de legume. Dar legumele și fructele populației fiecărei mănăstiri sunt cultivate independent, prelucrând pământul, îngrijindu-i ușor recolta și colectându-l. Pe "pământul mare" sunt cumpărate câteva produse.
Mănăstirile înconjoară locațiile cu legume plantate, livezi cu fructe și struguri, plantații de măslini extinse și stupine. Există, de asemenea, dane mici cu barci de pescuit care ies pe mare, de obicei înainte de sărbătorile, astfel încât să fie pește pentru cina solemnă.
Lucrul la bucătărie mănăstire - este mai greu de ascultare, pentru că nu există hrană pentru sute de persoane pregătite de zi cu zi. Prin urmare, bucătarii sunt uneori chiar eliberați de închinare. În istoria Bisericii Ortodoxe sunt destule exemple când călugării care au purtat ascultare la bucătărie, Sfinții. Una dintre cele mai faimoase - binecuvântatul Eufrosin, patron al bucătari - și profesioniști și amatori. Există, de asemenea, o rugăciune specială - l pronunțată înainte de a începe să gătească: „Doamne Iisuse Hristoase, Fiul lui Dumnezeu, rugăciunile reverendul Eufrosina bucătarul, ajută-mă să fac acest lucru foarte mâncare pentru gloria Ta. Amin. " Această rugăciune, ca și celelalte, se încheie cu un arc.
Potrivit legendei, Evfrosin a trăit în secolul IX. într-o mănăstire palestiniană. Sa născut într-o familie simplă, dar a fost mai virtuos decât mulți compatrioți nobili, purtând ascultare în bucătărie fără un murmur și cu sârguință. În fiecare zi, Evfrosin era ocupat să pregătească mâncare pentru patru sute de călugări, care în acel moment locuiau într-o mănăstire.
Distribuiți această pagină
Trimiteți-le prietenilor: