Brânză Bree (Frie Brie) - brânză moale din lapte de vacă. Bree este una dintre cele mai vechi brânzeturi franceze. El este considerat progenitorul faimosului Camembert. Bree și-a luat numele din orașele din provincia franceză din Ile-de-France. În 1980, lui Brie i sa dat numele original controlat - AOS. Oficial protejate sunt doar două soiuri de Brie de Meaux și Brie de Melun. Brânzii au primit numele lor din numele orașelor în care sunt produse. Brie de Coulomiers (Brie de Coulomiers) - acest tip de brie este adesea numit doar culm.
Suprafața brânzei brie este palidă, cu o tentă cenușie. Acoperită cu o matriță albă "nobilă". Brie brânză în formă este un "tort", cu un diametru de 30-60 centimetri și o grosime de 3-5 centimetri. Brânză moale și plăcut la gust, cu un miros ușor de amoniac. Forma de mucegai are o aromă pronunțată de amoniac, dar este comestibilă. Poate brie - cea mai faimoasă brânză franceză, cunoscută în întreaga lume. În diferite țări, se produc multe tipuri de brânză, inclusiv brânză obișnuită, brânză cu ierburi, brânză dublă și triplă și soiuri nu din lapte de vacă.
Prezentăm o prezentare generală a unor soiuri de brânză brie, cu o descriere a compoziției și a conținutului de calorii:
Brânză Kaserei Champignon BrieExport moale 50%
Producător: Kemptener Str. 17-24, 87493 Lauben, Germania. Fracțiunea de masă de grăsime 25%. Fracția de masă a grăsimii în materia uscată: 50%. Ingrediente: lapte pasteurizat, sare, cheag microbiologic, culturi mezofile de bacterii de acid lactic, culturi pentru îmbătrânire. Valoare nutritivă pe 100 g de produs: grăsime-25 g, proteine-19 g, carbohidrați - 0,5 g.
Embor daneză Brie cu mucegai alb
Producător: Arla Foods Amba, Danemarca. Fracțiunea de grăsime din materia uscată este de cel puțin 50%. Ingrediente: lapte de vacă pasteurizat, cultură bacteriană, sare, enzimă microbiană de cheag. Valoare nutrițională per 100g de produs: carbohidrați - 0,1g, grăsimi-24g.
Brânză Strigistaler Zwerge Brie moale cu mucegai
Producător: "Molkerei Hainichen-Freiberg GmbHCo.KG", Leipziger Strasse, 48, 09599 Freiberg, Germania. Fracțiunea de grăsime din materia uscată este de 45%. Fracțiunea de grăsime este de 22%. Ingrediente: lapte pasteurizat, sare, enzimă microbiologică de îmbogățire a laptelui, culturi termofile de bacterii lactice, culturi pentru îmbătrânire. Valoare nutritivă pe 100g de produs: grăsime - 22,0g, proteine - 22,0g, carbohidrați - 0,3g.
Conținutul de calorii este de 287 kcal.
Brânză Blanchette Brie moale 45%
Producător: "Molkerei Hainichen-Freiberg GmbHCo.KG", Leipziger Strasse, 48, 09599 Freiberg, Germania. Fracțiunea de grăsime din materia uscată este de 45%. Fracțiunea de grăsime este de 22%. Ingrediente: lapte pasteurizat, sare, enzimă microbiologică de îmbogățire a laptelui, culturi termofile de bacterii lactice, culturi pentru îmbătrânire. Valoare nutritivă pe 100g de produs: grăsime - 22,0g, proteine - 22,0g, carbohidrați - 0,3g.
Conținutul de calorii este de 287 kcal.
Hochland Brânză moale Brie cu mucegai alb 58%
Producător: "Hochland Polska", Polonia. Hochland este unul dintre cei mai mari producători de brânză, are 10 fabrici în Germania, Spania, Franța, România și Polonia, compania germană produce brânză de peste 75 de ani. Brânza moale cu mucegai alb sub care este o culoare delicată, cremoasă, are un gust dulce-sarat dulce și aromă de nuci. Ingrediente: lapte pasteurizat, sare, cheag de origine microbiană, cultura bacteriană pură de penicillium candium. Valoare nutritivă pe 100g: grăsime 32g, proteină 17g, carbohidrați 1g.
Conținut de calorii: 360 kcal.
Brm Montmartre Brânză 60% moale
Producător: Fromagerie de l'Ermitage, Franța. Fracțiunea de masă a grăsimii în materia uscată este de 60%. Compoziția produsului: lapte de vacă pasteurizat cu aluat de bacterii de acid lactic, cheag de lapte de origine animală, sare, comestibil. Valoare nutritivă per 100 g de produs: proteină 18 g, grăsime 33 g, carbohidrat 1 g.
Conținutul caloric este de 373 kcal.
Brânză Schonfeld Brie cu măsline moi într-o matriță albă nobilă cu măsline 50%
Producător: Alpenhain Kasespezialitaten-Werk GmbH și Co.KG, Germania. Fracțiunea de grăsime din materia uscată este de 50%. Ingrediente: lapte pasteurizat, măsline (12%), sare, oțet alimentar utilizând preparatul enzimatic ferment și lapte de coagulare de origine microbiană, superficial alb mucegai nobil Valoarea nutritivă pentru 100g de produs: grăsime - proteină 25,0g - 17,0g, glucide - mai puțin de 1,0 g, fibre de 3 g.
Conținutul de calorii este de 299 kcal.
Brânză Schonfeld Brie c moldă albă 50%
Producător: Alpenhain Kasespezialitaten-Werk GmbH și Co.KG, Germania. Fracțiunea de grăsime din materia uscată este de 50%. Ingrediente: lapte integral, sare, aluat și folosind lapte de coagulare preparat enzimatic de origine microbiană, alb mucegai nobil Valoarea nutritivă pentru 100g: grăsime - 25,0g, proteine - 20,0g, glucide - 1,0g.
Conținutul de calorii este de 305 kcal.
Brânză Președinte Brie 60%
Buna Brie mucegai acoperit seamănă cu catifea de culoare albă, sub care este mai moale crema de masă curgător colorată, are un gust cremos gust sărat și dulce pronunțat gust de nucă. Bree se potrivește perfect atât mesei festive, cât și cina zilnică. Este mai bine să scoateți brânza din frigider în avans, deoarece gustul adevărat al acestei brânzeturi de desert este deschis la temperatura camerei. Ingrediente: lapte normalizat, sare, fermente și enzime de origine animală și întăritor - clorură de calciu, microflora de suprafață (Penicillim candidum). Valoare nutritivă pe 100g de produs: proteină 17g, grăsime 32g, carbohidrați 0,2g.
Conținut caloric la 100 g. - 357 kcal.
Brânză Castello Bree cu mucegai alb 50%
Producător: Danemarca. Brânză Bree cu mucegai alb. Are un gust delicat și o structură extrem de elastică, perfectă ca desert, în sandvișuri și salate. De asemenea, poate fi coaptă în cuptor. Ingrediente: lapte de vacă, cultura acidului lactic, sare, întăritor E509, enzime de cheag, cultura plexului.
Conținut caloric pe 100 g: 296 kcal.
Brânză Președinte Brie 60%
Conținut caloric de 100g: 360 kcal.
Brânză Președinte Brie Fleurs de France moale Floare France 60%
Producător: Lactalis International, Franța. Fracțiunea de masă a grăsimii în materia uscată este de 60%. Compoziție: lapte standardizat, sare, ferment folosind (microorganisme mezofile și / sau termofilă acid lactic), enzime de origine animală (chimozină, pepsina) și întăritor - clorură de calciu, microflora suprafață (Penicillim candidum). Valoare nutrițională: proteine 17g, grăsimi 32g, carbohidrați 1g.
Conținutul caloric este de 100 g: 360 kcal.
Brânză Strigistaler Zwerge Brie moale cu mucegai 45%
Producător: "Molkerei Hainichen-Freiberg GmbHCo.KG", Leipziger Strasse, 48, 09599 Freiberg, Germania. Fracțiunea de grăsime din materia uscată este de 45%. Fracțiunea de grăsime este de 22%. Ingrediente: lapte pasteurizat, sare, enzimă microbiologică de îmbogățire a laptelui, culturi termofile de bacterii lactice, culturi pentru îmbătrânire. Valoare nutritivă pe 100g de produs: grăsime - 22,0g, proteine - 22,0g, carbohidrați - 0,3g.
Conținutul de calorii este de 287 kcal.
Valoarea calorică medie a brânzei Brie este de 320,3 kcal.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: