Informații »Proiectarea unei săli de mese fierbinți pentru 188 locuri publice» Dezvoltarea unui program de producție al întreprinderii, calculul numărului de consumatori, numărul total de feluri de mâncare pe tipuri și sortimente, elaborarea unui meniu pentru ziua de decontare
Dezvoltarea programului de producție al magazinului fierbinte pentru o sală publică pentru 188 de persoane.
Programul de producție al întreprinderii este un plan de producție zilnic, incluzând numărul de feluri de mâncare vândute în sălile întreprinderii, precum și hrănirea angajaților întreprinderii.
Programul de producție al întreprinderii este un plan de producție zilnic, incluzând numărul de feluri de mâncare vândute în sălile întreprinderii, precum și hrănirea angajaților întreprinderii.
Dezvoltarea programului de producție al magazinului se bazează pe programul de producție al zilei. Dezvoltarea programului de producție al cantinei publice se realizează în următoarea ordine: se determină numărul de consumatori, numărul total de feluri de mâncare pe tipuri și sortiment, se calculează meniul zilei de decontare.
Determinarea numărului de consumatori.
Numărul de consumatori poate fi determinat pe baza programului de încărcare pentru toate tipurile de PPE sau prin cifra de afaceri de un loc pe zi.
La determinarea numărului de consumatori în funcție de programul de încărcare a halei, datele principale pentru programare sunt: orele (modulul) întreprinderii, cifra de afaceri a locului pe oră și procentajul de încărcare a halei cu orele de lucru.
Numărul de consumatori deserviți timp de o oră de funcționare a întreprinderii este determinat de formula:
Tabelul 2.1. Determinarea numărului de consumatori
Materiale pe tema:
Tehnologia cremelor și a cremelor
Consumul de lapte este o parte concentrată a laptelui, obținută prin separare. Industria lactatelor produce cremă pasteurizată și sterilizată, cremă sterilizată tratată cu UHT, tratată cu UHT, în funcție de modul de tratament termic. În plus, exp.
Clădiri și construcții
Construcția de clădiri și instalații industriale respectă cerințele SNiP. Înălțimea producției nu este mai mică de 4,8 m. Volumul de spații industriale pe angajat este cel puțin b \ g. și zona - nu mai puțin de 4,5 m. Pardoselile din spațiile de producție sunt etanșe, cu aspect neted.
Cerințe pentru iluminat
Iluminarea rațională a locurilor de muncă, zonele de service ale echipamentelor productive este foarte importantă pentru asigurarea muncii sigure și performante. Proiectul prevede iluminatul industrial în conformitate cu cerințele SNiP 23-05-95 "Iluminatul natural și artificial.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: