Ce este înăuntru?
Există o mulțime de vitamine și oligoelemente în mere. Sub pielea de fructe coapte va exista și acid ascorbic (protejează organismul împotriva infecțiilor și îmbătrânirea prematură) și beta-caroten (necesar pentru vederea ascutite, piele sanatoasa si membranele mucoase) și potasiu (necesar pentru inima și vasele de sânge) și magneziu (normalizează schimb substanțe, ameliorează stresul și întărește oasele).
Dar bogăția principală a merelor este substanța pectină. Acestea reduc nivelul colesterolului dăunător din sânge (și, astfel, reduc riscul de atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale cu o treime), îmbunătățesc digestia și elimină toxinele și toxinele din organism.
Dar fierul contrar credinței populare, cele mai multe soiuri de mere nu sunt bogate. Verificați cât de util este fructul în fața dvs., este ușor. Tăiați mărul la jumătate și plecați timp de 20 de minute. Dacă tăierea este colorată maro, aveți un măr în care există într-adevăr o mulțime de fier.
Dulce sau acru?
Ce fel de mere, acru sau dulce, prefera - este o chestiune de gust. Conform compoziției de vitamine, toate fructele sunt aproximativ aceleași. Soiurile dulci și acide nu diferă în ceea ce privește conținutul de zahăr, este vorba despre cantitatea de acizi. De aceea, merele nu sunt recomandate în timpul ulcerului peptic și exacerbării gastritei. Dar pentru cei care nu suferă de stomac, este util doar să se "plictisească" ușor. În merele verzi există acid clorogen, care este un puternic antioxidant. Apropo, atunci când prelucram merele, este complet conservat.
Spălați merele și le puneți într-o găleată de plastic. Umpleți cu sirop. Pentru preparare se adaugă apă, zahăr, miere și sare, fierte și răcite (pentru 1 litru de apă, 1,5 linguri de zahăr, 2 linguri de miere, un vârf de sare). Acoperiți merele cu o cană de lemn, puneți încărcătura deasupra. În primele 3-4 zile, merele vor absorbi multă umiditate, așa că trebuie să completați siropul. Nivelul lichidului în timpul procesului de înmuiere și depozitare trebuie să fie de 3-4 cm deasupra caniței de lemn. După 30-40 de zile, merele vor fi gata.
Sucul de mere natural va fi un supliment bun pe durata iernii. Spălați merele, îndepărtați semințele și tulpinile. Tăiați merele în mai multe bucăți și stoarceți sucul în storcător. Îndepărtați spuma, împingeți sucul și turnați-l într-o cratiță. Adăugați zahăr la gust (de obicei 1 lingură de zahăr este pus pe 1 litru de suc, dar dacă merele sunt acizi, puteți pune mai mult nisip). Se fierbe sucul de mere timp de 5 minute, se toarnă peste borcane sterilizate și se acoperă cu capace, care, de asemenea, pre-sterilizare.
Atenție vă rog! Dacă pregătiți sucul din merele colectate de la sol, trebuie să sterilizeze nu numai cutiile, ci și conținutul lor. Puneți borcanele umplute într-o cratiță de apă fiartă, acoperiți borcanele cu capace, nu plută și mențineți-le pe foc timp de 20 de minute.
Zborul stătea pe gem.
Pregătiți blocajul de mere în două moduri - obișnuit și rapid. În primul caz, gemul rămâne cu ușurință toată iarna chiar și fără frigider. În al doilea - va trebui să mănânce un dulce trata timp de 3-4 luni și să păstreze borcanele în frig. Dar în gemul "rapid" mai multe vitamine și oligoelemente sunt salvate.
Pentru mâncărurile obișnuite de marcaj sunt spălate, miezul este îndepărtat și tăiat în felii subțiri. În tigaie, se toarnă apă, se toarnă zahărul și se aduce la fierbere (3 kg de mere vor avea nevoie de 1 pahar de apă și 1 kg de zahăr). Într-un sirop de zahăr fiert împrăștie felii de mere, fierbe timp de 10 minute și opriți. L-au lăsat să se răcească, fierbe din nou și din nou, răcit. Încălzirea ar trebui repetată de 5-7 ori. Gemul gata se toarnă pe borcane sterilizate și se sigilează cu capace sigilate.
Pentru un gem rapid, merele sunt decojite, tăiate în felii, acoperite cu zahăr (200 g de zahăr pe 1 kg de mere) și lăsate timp de o oră pentru a lăsa merele să pornească sucul. Apoi, masa se pune pe foc, se fierbe timp de 5 minute și se pune pe borcane sterile.
Principalul lucru este uscat!
Vreți ca merele să nu ia mult spațiu, ci să se întindă toată iarna? Uscați-le. Mere inferioare în apă clocotită timp de 2-3 minute, apoi se taie în bucăți, se introduc într-un cuptor special sau un uscător. Inițial, temperatura cuptorului expuse de 70-75 grade, iar după 2 ore Bates la 65 de grade, și se usucă mult 2-4 ore. Priodicheski întoarceți merele și asigurați-vă că nu ard. Fructele bine uscate trebuie să fie elastice și să nu se prăbușească.
Alegeți mere
Apple mere este diferit, prin urmare, pentru a face preparate acasă și alte feluri de mâncare gustoase, trebuie să alegeți dreptul de fel de mere.
Pentru urinare. Bine fermă soiuri de toamnă și de iarnă cu sourness. Un lider recunoscut este o Antonovka.
Pentru coacere în cuptor și umplutură. Antonovka adecvată, renum Simirenko, grits Smith - în general, orice mere solide cu o piele groasă groasă. Merele cu coaja moale doar "izbucnesc" în cuptor.
Pentru uscare. Ei bine, potrivite mere dulce și acru ca antonovki, apporta, pepin. nu este recomandat să se usuce de vară mere dulci - acestea sunt prea largi, pentru că de multe ori se năruie și rândul său, fără gust.
Pentru gem, gemul și umplutele pentru plăcinte sunt potrivite pentru orice fel de mere. Dacă doriți ca merele să "se dizolve" în carlotte, luați soiurile de vară, cum ar fi umplutura albă, mori, pere.
Pentru suc. Merele de vară nu vor funcționa. Luați notele de toamnă dulci și acru. O Antonovka, o sinapsă Orlov, un anason, un șablon sunt potrivite.
Irina Rudominskaya, actriță:
- Merele sunt foarte utile. Nu este nimic despre faptul că ei sunt numiți "minori" în basme. Din câte știu, o femeie trebuie să mănânce cel puțin un măr pe zi. Îmi promit mereu că trebuie să urmez această regulă de fiecare dată, dar nu funcționează. Nu-mi place magazin, ceară de mere, îmi place din grădină, roșu, cu butoaie.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: