Ce sunt supă? Cuvântul în sine a migrat în limba noastră din franceză și se traduce ca "fierbere, bubble". Aceasta înseamnă un decoct de carne, oase, pește, legume, ciuperci. Pregătiți-l ca concentrat, saturat și slab. Extracte de carne - o bază ideală pentru primele preparate - supe, borscht, sare.
Supă de legume: pregătire
Supă de legume: finisaj
Acum este momentul să mergem la a doua parte a ritului. Grăsime care au fost eliminate din bulion, caldura intr-o tigaie, pune-l curățat și zdrobit 2 morcovi, napi 1, 350-400 g de varză proaspătă, ceapa bec 1 și 100 g de praz. Salvează-i. De altfel, notăm: de regulă, în supele pe bază de porc, rețetele recomandă punerea exactă a legumelor prăjite. Datorită unui astfel de tratament termic, vasul are un gust plăcut suplimentar. Puneți supa filtrată pe aragaz, lăsați-o să fiarbă și pune legumele. Sare la gust și gătiți la foc mediu timp de o jumătate de oră. 5-6 cartofi coaja, tăiați în felii mari și adăugați la supa. Lăsați cartofii să se fierbe bine. La sfârșit, puneți primul buchet de țelină, care apoi se îndepărtează. Tăiați carnea în porții, întindeți pe plăci, turnați supa. Umpleți-o cu smântână. Și încă o delicatesă culinară: supele pe rețetele de broiler de porc sunt sfătuite să servească cu crotoni de usturoi.
Supa de mazăre
O singură referire la această delicatețe îi face pe gourmet să arate apetit. Și nu e de mirare! Ce poate fi mai delicios decât supa de mazăre pe un bulion de carne de porc? Cel mai bun lucru este că provine din șuncă sau coaste afumate. Ai nevoie de aproximativ 500 de grame de carne (poate fi realizat cu os), o cană de mazăre, o bucată de rădăcină de pătrunjel și țelină, 2 cepe medii, un pic de ulei vegetal și sare după gust. Desigur, mazărea ar trebui să fie spălată și îmbibată peste noapte, astfel încât să fie mai rapidă și fiartă mai bine. Gatiti supa din carne. Scoateți carnea de porc pregătită și umpleți mazărea. Trebuie să stea la foc cel puțin o oră și jumătate. Ceapa și rădăcinile tăiate în bucăți și se prăjeau în ulei vegetal. Atunci când mazărea este aproape gata, puneți friptura în supă, sare. Închideți crotonii. Carnea aranja pe plăci, se toarnă lichidul, a pus un pic ierburi tocate și se aduce la grenochkami de masă. Dulce, bogat, gros - va satisface perfect foamea și vă va plăcea cu senzații plăcute de gust.
Amicii pentru o notă
Ciuperci delicatese: ingrediente
Enumerarea ce bunătăți pot să placă o gospodină bună a familiei sale, nu se poate uita despre acest fel de mâncare este ciuperci supa de carne de porc. Cadouri din pădure, fără îndoială, ca totul. Și dacă sudați prima dintre ele, dar cu o bucată de carne bună, atunci de la farfurie nu vă puteți îndepărta. Verifică-l, înarmat cu rețeta sugerată. Veți avea nevoie de: 500 de grame de carne de porc macră (carne de oase este potrivit in special), 300 de grame de ciuperci proaspete de orice fel, bucăți 5 cartofi, morcovi, rădăcini (țelină și pătrunjel), unele pomidorin proaspete, ceapa buchet verde, ierburi tocate, sare și condimente, smantana pentru alimentarea cu combustibil. Și dovlecei chiar proaspete - 400-500 g. În ele - cireasa de supa!
Delicatese din ciuperci: gătit
Se fierbe bulionul de carne, se scoate și se depozitează grăsime. Coaceți cartofi și dovlecei și le tăiați în felii. Cuburi taie rădăcini, felii de ceapă. Rachi de morcov pe o răzătoare mare. Se prăjește ușor în grăsimea rădăcinii și morcovilor, după 3 minute, se pune ceapa. Spălați ciupercile, perii, tăiate. Fold-le într-o cratiță, umpleți cu apă, lăsați să fiarbă. Scurgeți apa și puneți ciupercile în bulion și gătiți la foc mediu timp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi adăugați rădăcinile și cartofii în supă și gătiți încă 20-25 de minute. La sfârșit, se pun roșii și dovlecei, sare și condimente (frunze de laur, piper dulce). Alte 10 minute, și supa gata. Sprângeți cu ierburi tocate, lăsați-o să se fierbe sub capac timp de 15 minute și invitați familia să ia cina. Reumplut cu prima smântână. Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor:
