Pentru a pregăti legumele pentru o depozitare suficient de lungă, este important să se recolteze recolta la timp. Există o mulțime de soiuri de morcovi, astfel încât fiecare soi maturizeaza în mod diferit, în general, termenul de colectare un anumit tip, scrie pe ambalaj atunci când vă cumpărați semințe, astfel încât este important să ne amintim că ambalajul trebuie să fie conservate.
Dacă recoltați foarte devreme, fructul nu va putea să colecteze substanțele nutritive necesare, ceea ce va avea un efect negativ asupra gustului. Și dacă recolta destul de târziu în legume va fi un surplus de aminoacizi și zaharuri care atrag atenția unei varietăți de dăunători - șobolani, șoareci, muște.
Primul semn al unei culturi gata este frunzele în galben. Cu două zile înainte de excavarea morcovilor, nu este recomandat să-l ud, astfel încât rădăcinile să rămână proaspete pentru o lungă perioadă de timp.
Când coaceți, trebuie să tăiați vârfurile, astfel încât, în timpul uscării, umiditatea culturilor de rădăcini să nu se piardă. Există două etape cele mai frecvente de trunchiere vârfurile: au nevoie inițial pentru a scăpa de frunze, care sunt chiar deasupra rădăcină - și apoi taie „capul“.
Datorită acestei circumcizii, morcovii pot fi depozitați mult timp în timpul iernii, deoarece pierd capacitatea de a germina, ceea ce prelungește mult stocarea morcovilor. După tăierea vârfurilor, se recomandă să se usuce morcovul timp de două sau trei ore. După aceea, în timpul primelor zece zile, morcovii trebuie depozitați la o temperatură de 10-15 grade. După aceasta, este verificată din nou și curățată în seif.
Modalități de păstrare a morcovilor
Depozitarea în nisip
Pentru a asigura siguranța rădăcinoase lungi în nisip, aveți nevoie de nisip (preferabil nisip argilos), cantitatea necesară de apă și spațiu de depozitare (sertare). Până în prezent, morcovi depozitate în nisip metoda destul de comune printre șoferi de camion cu experiență, care au la dispoziție o pivniță rece și alt loc moderat rece pentru întărirea ulterioară a culturii.
Nisipul are un efect pozitiv asupra conservării legumelor, deoarece încetinește eliberarea de umiditate, ceea ce reduce riscul unor boli diverse și garantează, de asemenea, păstrarea unei anumite temperaturi.
Înainte de a vă descompune rădăcinile în cutii, este important să umeziți nisipul cu apă în prealabil. După aceea, adormiți în cutie. Următorul pas este plasarea culturii recoltate deasupra nisipului. Apoi, trebuie să acoperiți cultura cu nisip și să puneți lotul următor în partea superioară etc. Este important să rețineți că culturile de rădăcini nu trebuie să se atingă reciproc.
Depozitare în rumeguș de conifere
Pentru a crea condiții pentru deținerea culturilor rădăcină în rumeguș, au nevoie: numărul necesar de rumeguș de pin (numarul de jetoane depinde de cantitatea recoltei) și locul de depozitare (de obicei folosesc cutii groase).
Coniferele rumeguș sunt o modalitate excelentă de conservare pe termen lung a legumelor. Pulberea din lemn de conifere conține phytoncides, care contribuie la prevenirea germinării culturilor de rădăcini și reduc riscul apariției unei varietăți de bacterii dăunătoare fetale. Modul de păstrare a legumelor în rumeguș este aproape identic, așa cum sunt păstrate în nisip. Inițial, stropim partea de jos a cutiei cu rumeguș, după care punem culturi de rădăcini și stropim de sus, etc.
Depozitarea în saci de polietilenă
Pentru aceasta avem nevoie de: pungi de polietilenă, mărimea sacului depinde de cantitatea de recoltă recoltată. În majoritatea cazurilor, pungile de plastic cu legume ar trebui să fie întotdeauna deschise.
Întrucât aceste pungi contribuie la menținerea umidității necesare pentru depozitarea legumelor, ceea ce reduce semnificativ riscul de putrezire a morcovilor. De asemenea, culturile rădăcinilor din pungile de polietilenă au proprietatea de a secreta o cantitate mică de dioxid de carbon, care împiedică apariția diferitelor boli.
Depozitare în lut
Pentru aceasta avem nevoie de: argilă, apă, depozitare specială (cutii dense), film și usturoi.
Clay, un efect foarte pozitiv asupra conservarea pe termen lung a morcovi, deoarece protejează și păstrează legumele din ofilirea. Rezidenții experimentați de vară folosesc mai multe tipuri de conservare a culturilor de rădăcini în lut.
1 fel "umplut cu argilă".
Această metodă implică conservarea legumelor într-o "coajă" specială de lut, care își mărește în mod semnificativ termenul. Pentru a face acest lucru, mai întâi trebuie să diluați lutul cu apă, apoi lăsați "consistența" pentru o zi, într-un loc răcoros.
După ce a trecut timpul, adăugați apă și amestecați din nou. Lutul se va umfla considerabil și va deveni relativ vâscos, cum ar fi smantana. Următorul pas, filmul este acoperit cu un film, pus, culturi radacini și sunt turnate cu un amestec de lut. Dupa ce consistenta noastra a ramas uscata, puteti pune urmatorul lot de morcovi, etc.
2-way "Dipping with Clay".
În acest caz, primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să pregătiți morcovi: legumele nespălate ar trebui să fie înmuiate în usturoi și apoi în consistență de lut, după care să fie uscate. Următorul pas este să puneți rădăcina în cutii și să o lăsați în pivniță.
Rețetă pentru consistența usturoiului: mănâncă o ceașcă de usturoi într-o mașină de tocat carnea, apoi toarnă usturoiul tăiat cu două litri de apă.
Depozitare în mușchi
Pentru a folosi mușchiul la păstrarea legumelor rădăcinoase în timpul iernii, aveți nevoie de: cutii dense de lemn, mușchi de sphagnum. Ar putea avea în sine o masă de proprietăți pozitive, are proprietatea de a controla o anumită cantitate de dioxid de carbon eliberată, ceea ce reduce în mod semnificativ riscul deteriorării.
De asemenea, mușchiul depășește în mod semnificativ nisipul datorită luminozității sale, adică nu aveți nevoie de mult timp pentru a obține rădăcina din cutie, iar cutia nu devine mai greu. Pentru a păstra legumele în mușchi, trebuie să spălați morcovii uscați nedepășiți într-o cutie alternată cu straturi de mușchi.
Depozitarea în cratițe
Pentru aceasta avem nevoie de: mai multe vase diferite de dimensiuni (de preferat mari) de email. După recoltare, trebuie să spălați și să uscați morcovii la soare.
Morcovii trebuie instalate în tigaie bine și pe verticală, apoi pus deasupra țesutului vegetal sau cârpă și oala capac. Locuitorii experimentați de vară recomandă depozitarea vaselor în locuri destul de reci, unde rădăcinile dvs. nu sunt răsfățate cu trecerea timpului.
Depozitare în coji de ceapă
Stocarea rădăcinilor în coji este aproape la fel ca în cazul rumegușului. Pentru aceasta avem nevoie de: cutii dulci, usturoi sau coji de ceapa. Ceapa și cojile de usturoi au în compoziția lor uleiuri esențiale, care afectează în mod pozitiv legumele, ceea ce contribuie la depozitarea pe termen lung a morcovilor fără a scădea. Morcovi trebuie să fie plasate în cutii, și strat coji de pe legume.
Depozitare în grădină
Mulți rezidenți de vară încearcă să salveze o mare parte a recoltei pentru iarnă în grădină pentru a săpăci vegetația în primăvară. Pentru a salva cu succes morcovii în grădină pentru întreaga iarnă, vârfurile de legume trebuie să fie tăiate.
După aceea, recolta trebuie așezată într-un pat, se toarnă nisipul deasupra (de preferință granulația groasă) și se acoperă cu un film. La rândul său, filmul este acoperit cu rumeguș sau humus. Datorită acestui echipament, legumele sunt capabile să supraviețuiască perfect frigului și să nu-și piardă gustul și prospețimea.
Caracteristici de depozitare în pivniță și în pivniță
Morcovii sunt destul de exigenți atunci când sunt depozitați într-o legume. Dar nu este un secret pentru cineva că practic toate legumele sunt bine experimentate în iarnă în pivnițe și pivnițe. Acest lucru se datorează faptului că aceste locuri de păstrare păstrează perfect temperatura necesară pentru legume, ceea ce contribuie la riscul scăzut de înghețare a culturii pe tot parcursul iernii.
Temperatura necesară de depozitare a culturilor de rădăcini în perioada de iarnă trebuie să fie de la -1 la +2 grade, iar umiditatea aerului nu trebuie să fie mai mică de 90%. Ventilația în pivnițe este relativ moderată, deci legumele coexistă perfect într-un astfel de loc de depozitare.
De asemenea, este important de remarcat faptul că morcovii trebuie să fie stabilite în mod special ca cutii de depozitare condiții destul de dure, chiar și o creștere minimă a temperaturii poate provoca reacții dăunătoare ale rădăcinoase - putregai.
În beci, temperatura aproape întotdeauna rămâne la același nivel, atât de mulți rezidenți experimentați de vară recomandă să păstreze absolut toate legumele în pivnițe sau în beciuri unde temperatura este moderată și destul de rece.
Soiuri de morcovi pentru depozitare
Pentru conservarea continuă a prospețimii morcovilor în pivnițe și pivnițe, aproape orice soi este potrivit. Dar, există mai multe tipuri de legume, soiul care tinde să persiste cel mai lung timp decât de obicei cu toate soiurile cunoscute.
Mai jos, soiurile de culturi de rădăcini propuse au devenit cunoscute chiar și în Uniunea Sovietică, după care sunt foarte populare până în prezent.
- Iarna Moscovei - este un soi de maturare mijlocie, caracterizat printr-un randament foarte mare. Acest soi este considerat unul dintre cele mai conservate legume rădăcinoase.
- Nantes - acest soi este matur, iar randamentul este ușor mai mic decât cel din clasa anterioară, dar este considerat suficient de ridicat. Cultură rădăcină are un gust suculent și aromat. În condiții acceptabile, această rădăcină poate supraviețui în siguranță sezonului, până la următoarea recoltă.
- Shantane - un soi de dimensiuni medii, randament, precum și în prima specie - ridicat. Perioada de valabilitate este foarte mare, în condiții bune, această rădăcină poate fi păstrată timp de aproximativ 10 luni.
Cât timp pot fi depozitați morcovii?
Perioada de conservare a morcovilor depinde de locul îmbătrânirii și varietății. În majoritatea cazurilor, poziția de înrădăcinare este mult mai importantă decât varietatea.
Deoarece morcovii sunt foarte exigenți la condițiile mediului, este important să rețineți că temperatura nu trebuie să fie mai mică de 1 grade și nu mai mult de 2 grade de căldură, tot timpul de depozitare prelungit.
Dacă ați cumpărat legume și doriți să-l păstrați, astfel încât să rămână întotdeauna proaspete și gustoase, trebuie să pregătiți în prealabil o pivniță sau altă cameră răcoritoare. În unele cazuri, rădăcina poate fi păstrată în frigider, unde temperatura este constantă și este acceptabilă pentru legume, +2 grade. De asemenea, este important să rețineți că legumicul însuși trebuie pregătit în prealabil, tăiat topurile, spălat și uscat.
Conservarea pe termen lung a legumelor rădăcinilor depinde de metoda de îmbătrânire pentru o perioadă lungă de timp.
Prezentăm termenii de conservare a morcovilor din opțiunea de stocare aleasă:
- În pungile de plastic din pivniță sau în frigider, cultura rădăcinii poate fi păstrată timp de cel mult o lună.
- În consistența argilei într-un loc răcoros (pivniță, pivniță) fără a-și pierde proprietățile utile și gustoase, legumele nu pot fi depozitate mai mult de un an
- În nisip, în pivniță sau subsol, rădăcina este stocată timp de șase până la opt luni, după care începe să se deterioreze.
- La rumegușul de conifere și cojile de ceapă, termenul de valabilitate a legumelor este de aproximativ un an, în cazul temperaturii corecte a camerei, îl puteți salva - 1, 2 luni.
- În cutii dense și închise, legumele pot fi în vârstă de cinci până la opt luni.
Articole similare
-
Cum să depozitați avocado la domiciliu astfel încât să se coacă
-
Cum să faci pudră de mere de casă pentru iarnă, rețete pentru pregătirea ei
Trimiteți-le prietenilor: