Dar nu ne incerca rasolnik? Hot, parfumat, cu o acru inerent, care este dat acestei minunate supă de castraveți murate? Fructuos, parfumat de mirodenii și rădăcini, care au fost în mod necesar adăugați la supă în timpul gătitului, rassolnikul a fost una dintre cele mai preferate și comune feluri de mâncare din bucătăria rusă tradițională. El a fost servit la masă chiar și în casele nobilimii: cu biscuiți, carne de vită, pește, ciuperci și caviar ...
Compoziția produselor supă poate varia, dar cel principal și a rămas neschimbat ingredient - crocant muraturi, care au fost adăugate la supa cu saramură (de unde și numele). rețete Pickle de la preparare - tema acestui articol și revista pentru femei despre diete DietaClub încercați împreună cu tine pentru a găti acest gustoase primul curs, aromatic, conducând istoria culinară încă din secolul al 15-lea.
Rețetă rassolnika - variații pe tema clasică
Pentru a începe, să ne întoarcem la stăpânii de neegalat de lucruri de gătit - franceză, era descrierea prea interesant rassolnik găsit în carte de bucate lor, a publicat două secole în urmă: „Ia carnea de vită de rinichi, muraturi, ceapa, rădăcini albe, cereale, cartofi, varză proaspătă, se fierbe totul sezon cu lapte cu ouă biciuite. Castraveții pot fi înlocuiți cu ciuperci sărate, iar rinichii cu intestine de pui sau kelly. " Ei bine, în general, aproape în opinia noastră, să spunem doar imediat dacă Preisoare (chiftele mici) și măruntaie cu ciuperci încă într-un fel într-un subiect, varza proaspătă și ouă aici, la toate de a face cu ea. Cu toate acestea, ce să ia de la francezi? Îi place să înfășoare ceva!
Și ce zici de asta, spune bucătarii noștri domestici? Acestea oferă noi rassolnik reteta care, în principiu, poate fi numit un clasic pentru sigur. Iată descrierea, vom lua cu tine baza - marinate de obicei se pregătească, să se bucure de gustul și apoi ceva pentru a încerca să gătească extravagant pentru a surprinde casa cu talentele sale culinare. Deci, cunoașteți:
Classic clasic (Leningrad)
De ce "Leningrad"? Pentru că era membru al meniului tuturor restaurantelor sovietice la modă și a fost considerat o specialitate. Două st. Se toarna orzul de perle cu apa si se lasa timp de 20-30 minute. Am fiert rinichii de carne de vită - 10 minute, tăiate cu paie. Apoi gătiți limba până la jumătate de gata, spălați-o cu apă rece, coajați-o, tăiați-o în benzi și trimiteți-o într-o oală cu rinichi. Umpleți cu bulion, în care limba a fost gătită și pusă pe foc mediu. Tăiați batoanele (cum ar fi carnea) cu morcovi, țelină, ceapă și cartofi, tăiați cu pătrunjel și mărar fin, puneți totul într-un bulion fierbinte, cu limbă și rinichi.
În timp ce carnea se fierbe într-o cratiță, se taie în cuburi castraveți sărate, se fierbe 10 minute în salamul nostru și se adaugă la supă la legume și carne. Cu cinci minute înainte de pregătire trimitem verdeață de marar și patrunjel, mazăre de piper negru și frunze de dafin în tigaie. Pickle nu poate fi sărat, dacă nu vă pare suficient de ascuțit, adăugați mai multă murătură de castravete. Se toarnă pe plăci, se adaugă smântână și se servesc pâini crocante sau plăcinte cu carne și ouă. Invitați oaspeții la masă!
Rassolnik cu orz de perle (acasă)
Această rețetă de la site-ul feminin despre pierderea în greutate DietaClub nu este mai puțin delicios decât cele de mai sus. Avem nevoie de: 500 de grame de piept, 2 cartofi, 1 morcov mare, ceapa, 70-80 grame de orz de perle, 3 castraveti sarati cu saramura, ulei vegetal si pasta de tomate. Se fierbe carnea în apă sărată până se fierbe jumătate împreună cu un orz de perle. Legumele tăiate în cuburi, cartofii trimiși la o tigaie. Ceapa, morcovii, castraveții și roșiile sunt prăjite în ulei vegetal și se adaugă în bulion, împreună cu piper dulce, frunze de dafin și rădăcină de țelină. Gatiti supa timp de alte 10-15 minute, scoateti din caldura, inchideti capacul si lasati sa bea timp de 2-3 ore. Revista despre diete DietaClub sfatuieste: nu se adaugă la marinate cu miros puternic condimente - coriandru, tarhon, busuioc - ei vor ucide murături aromă caracteristică.
Mâncărurile clasice pe care am învățat să le gătești, acum vă puteți răsfăța cu rețete exclusive.
Rassolnik cu ciuperci
Pentru el este necesar: 100 g ciuperci uscate, 4 cartofi, 2 cepe, 3 muraturi, rădăcină de patrunjel, ulei vegetal, verde tocat, smântână pentru realimentare.
Ciupercile pre-înmuiate, tăiate în jumătăți și gătiți până la jumătate. Tăiem în bucăți mici cartofi, castraveți și ceapă, tăiem mărunt rădăcina de patrunjel. Se adaugă cartofi în tigaie, ceapa și patrunjelul sunt prăjite în ulei vegetal și trimise împreună cu castraveții după cartofi. Se condimentează cu sare, piper și gătește timp de încă 10 minute. Se presara cu ierburi, se adauga smantana si se serveste la masa. Bon apetit!
Rassolnik pe bulion de pește
Un pește mic (pe care îl va face o cocoșă) este eviscerat, curățat și gătit pentru un foc lent. După ce se prepară peștele, trageți-l ușor din tigaie. . Throw în fierbere, pește bulion orz preumezit (2-3 linguri) Cuburi 2 cartofi, morcovi și 1 1 ceapa, sare, piper, după 15 minute adăugat la muraturi pan (cum ar fi legumele tăiate și altele - cuburi) . In timp ce supa fiarta, pregătirea realimentare: prăjite în ulei vegetal, pasta de tomate (2 linguri.) Cu 1 lingura. lingura de făină. Se întinde umplutura împreună cu foaia de dafin si marar tocat în oala, menținând focul încă 10 minute. Pește rassolnik gata - se toarnă-l pe plăci, am pus smantana, se presara cu ceapa verde și se bucură de un gust neobișnuit!
Svetlana Krutova și revista DietaClub
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: