Informații despre principii de jumătate de secol-vechi copiilor de nutriție, desigur, va fi de interes pentru parinti si medici ca material pentru comparație. Capitolul scris de celebrul medic pediatru rus, conține nu numai standardele de bază și abordările adoptate la momentul respectiv, dar meniul pentru săptămâna, și chiar aspectul de alimente (cât de mult și ce trebuie luate produsul pentru a obține vasul dorit).
Cu o dietă corect compusă, un copil primește o dietă destul de variată până la sfârșitul primului an de viață; el nu mai înghite numai bine alimente semisolide și groase, dar poate și să mestece destul de bine. În acest timp, activitatea enzimelor sucurilor digestive ale tractului gastro-intestinal al copilului a crescut semnificativ, percepția gustului a devenit mai diferențiată; copiii au adesea propriile lor obiceiuri, mâncărurile lor preferate și ne-iubite. Toate aceste puncte trebuie luate în considerare la elaborarea unei diete pentru copiii cu vârsta peste un an.
Alimentele primite de un copil de această vârstă, în primul rând, ar trebui să acopere toate nevoile sale calorice și să fie de înaltă calitate, adică să conțină proteinele necesare pentru copil, grăsimi și carbohidrați, un număr suficient de săruri minerale și vitamine. Alimentele cu copii mai mari de un an trebuie să furnizeze cantități suficiente de zgură alimentară necesară pentru a menține activitatea motrică normală a intestinului. Ar trebui să acordați o mare atenție varietății și gustului produselor alimentare. Când hrănești un copil, alimentele trebuie să aibă o temperatură adecvată, aspectul acesteia ar trebui să trezească pofta de mâncare.
Nevoia de ingrediente alimentare de bază. Proteinele pentru copii cu vârsta cuprinsă între 1 an și 4 ani trebuie să primească o cantitate de 3-3,5 g pe 1 kg de greutate sau de aproximativ 30-50 g pe zi. Proteinele ar trebui să acopere între 10 și 15% din necesarul zilnic de calorii zilnice, iar 60% din proteinele injectate ar trebui să fie de origine animală.
Grăsimea copilului trebuie să primească 3,5-4 g pe 1 kg de greutate sau 40-50 g pe zi, iar 75% din grăsimile primite de copii de această vârstă trebuie să fie de origine animală. Până la 1,5 ani datorită grăsimilor ar trebui să fie acoperite aproximativ 40% din toate caloriile, după 1,5 ani - puțin mai puțin, adică aproximativ 30-35%.
Carbohidrații copiii cu vârsta cuprinsă între 1 an și 4 ani trebuie să primească de la 10 la 15 g pe 1 kg de greutate, adică aproximativ 160-200 g pe zi. Datorită carbohidraților ar trebui să fie acoperite aproximativ 45-50% din calorii din dieta zilnică.
Într-o dietă de înaltă calitate a copiilor mai mari de un an, raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați este aproximativ același: 1: 1,2: 3,5.
Coeficientul caloric. Cantitatea de calorii necesară unui copil variază de la 80 la 100-110, în medie de aproximativ 90 la 1 kg de greutate. Valoarea calorică a rației zilnice a copiilor de această vârstă este de aproximativ 1.500 de calorii net sau aproximativ 1.800 de calorii brut.
În mod corect, compoziția alimentară conține un număr suficient de săruri minerale pentru copil. Cand dieta monotonă ar putea fi cu ușurință extrem de dăunătoare pentru foame de sare pentru copii. Cultivarea copil are nevoie de mai multe mari în comparație cu alte săruri de sodiu și cantități de clorură, dar pentru că sarea comună ar trebui adăugate la produsele alimentare într-o cantitate necesară pentru a asigura palatabilitatea sale, aproximativ nu mai puțin de 0,05 g la 1 kg de greutate a copilului.
În dieta zilnică a copilului ar trebui să existe o oarecare predominanță a radicalilor alcalini asupra radicalilor acide.
Cererea relativ ridicată a copiilor mici din lichid ar trebui să fie complet acoperită de apa care intră în mâncare și băutură suplimentară de apă fiartă. Ultimii copii ar trebui să fie pe deplin asigurați, în special în zilele fierbinți.
În mod corect, o compoziție alimentară, inclusiv produsele complete, supusă unei procesări culinare adecvate, acoperă necesitatea copiilor pentru vitamine. Copiii trebuie să primească în ziua 25-30 mg de vitamina C, 1 mg de vitamina A, 1-2 mg de vitamina B1. 2 mg de vitamina B2 și 250-500 UI de vitamina D.
Cu produse de securitate incomplete, destul de bogat în vitamine (lapte reconstituit, conserve de carne, uleiuri vegetale și altele asemenea. E. Conține foarte puține vitamine), la sfârșitul sezonului de iarnă-primăvară, atunci când fructele și legumele își pierd vitaminele când stocate, precum și climatul insuficient favorabil condiții (UV scăzută) sau în prezența semnelor de hipovitaminoză la copii trebuie administrat suplimentar vitamine droguri.
Cantitatea de lapte din alimentația zilnică a copiilor sănătoși fără manifestări de diateză exudativă la vârsta cuprinsă între 1 an și 1,5 ani nu trebuie să fie mai mică de 600-700 ml, la vârsta de la 1,5 la 4 ani - 500-600 ml, dar nu trebuie să depășească 600-650 ml. Laptele este de dorit să se dea în parte ca lapte coaptă sau chefir.
Ouăle sunt un produs alimentar valoros; utilizarea lor în alimentația copiilor este de dorit, dar abuzul lor este cu siguranță dăunător. Copiii sub vârsta de 1,5 ani primesc cel mai mult numai gălbenușuri și nu mai mult de unul pe zi; Copiilor sub vârsta de 1,5 ani li se pot administra ouă câte unul pe zi sau în fiecare zi.
Copiilor cu simptome de diateză exudativă și neuro-artritică nu trebuie administrat un albus de ou; în cele mai multe cazuri, le puteți rezolva gălbenușurile, deși ele pot provoca uneori efecte cutanate sau le pot întări.
Carnea și peștele trebuie folosite destul de mult în alimentația copiilor. La vârsta de 1 an până la 1,5 ani, copiii ar trebui să primească carne de 3-4 ori pe săptămână, în cantitate de aproximativ 30-40 g pe recepție. Copiii care au cel puțin 4-6 dinți și care au învățat să mestece relativ bine pot primi chifle, în absența unor dinți suficienți și a unei mestecări slabe, este mai bine să dai carne sub formă de carne tocată sau chifteluțe. Copiii cu vârsta cuprinsă între 1,5 și 2,5 ani, cantitatea de carne poate fi crescută la 45-50 g pe recepție și se dă 4-5 zile pe săptămână. Mai mult de 50-60 de grame de carne pe zi nu ar trebui să fie acordate copiilor, chiar și copiilor mai în vârstă; se recomandă menținerea în dieta lor a 1-2 zile vegetariene.
În produsele alimentare copilul se poate folosi o varietate de carne - pui, carne de vită, de vițel, păsări de curte, etc., carne de porc gras, carne de miel și soiuri de mare de grăsime de pește pentru copii 2-2,5 ani nu este mai bine pentru a da ...
Pe lângă carne, copiii trebuie să primească un număr suficient de legume.
Supele din dieta copiilor sunt cu siguranță de dorit: sunt bogate în săruri și extracte, efectul benefic fiind indiscutabil; cu supe este mai ușor să dai legume, din care într-o altă formă copiii refuză. Cu toate acestea, nu abuzați de supa.
Pâinea este un produs alimentar extrem de valoros, dar utilizarea copiilor săi în cantități nelimitate este complet inacceptabilă; acest lucru este valabil și pentru diferite soiuri de biscuiți, biscuiți, rulouri etc. Copiii de la 1 la 1,5 ani ar trebui să primească numai pâine albă; este recomandabil să le dați uneori o crustă de pâine neagră. După 1,5 ani, copiii primesc pâine alb-negru. Cu destul de multe alte produse, sunt destul de suficiente 50-75 de grame de negru și 100-150 g de pâine albă. O parte din carbohidrații din carne ar trebui să fie sub formă de clătite, rulouri, plăcinte etc.
.. Legume, fructe, fructe de padure, etc, ar trebui să fie utilizate pe scară largă în produsele alimentare pentru copii: acestea sunt bogate în săruri și vitamine, furnizează o cantitate semnificativă de deșeuri alimentare și nu contribuie la dezvoltarea de fermentație și de putrefacție în intestine. Este necesar să se acorde o atenție la gătit corectă de legume, ceea ce ar asigura bunul gust al alimentelor preparate și, în același timp, o conservare suficientă de vitamine și săruri.
Fructe, fructe de padure, morcovi, castraveti, ridichi, etc. ar trebui sa fie parțial in forma cruda.
La vârsta de mai mult de 1,5 ani, copiii ar trebui să primească uneori cantități mici de brânză, hering, caviar neuniform. Cu toate acestea, abuzul acestor produse este inacceptabil.
Gustări și sosuri foarte ascuțite, un număr mare de condimente și dulciuri, băuturi alcoolice, cafea naturală puternică și ceai puternic nu trebuie administrate copiilor.
Bomboane bune, fructe și alte marmelade, etc., pentru a da copiilor, desigur, pot și ar trebui să fie. Ciocolata și cacao stimulează puțin sistemul nervos și, prin urmare, nu-i abuzați. Mierea naturală este un produs valoros și ușor de digerat, dar unii copii îi descoperă idiosincrazia.
Număr de mese. Copiii de la 1 an la 1,5 ani pentru a fi alimentat de 4-5 ori pe zi, timp de 1,5 ani - 4 ori. Copilul trebuie să primească alimente fierbinți de cel puțin 2-3 ori pe zi.
Distribuția rației zilnice în timpul zilei ar trebui să corespundă aproximativ următoarelor relații.
Primul mic dejun - cam 20
Al doilea mic dejun este de aproximativ 10-15
Prânzul este în jur de 35-40 de ani
Snack - aproximativ 10-15
Cina - cam 20
Mic dejun - aproximativ 15-20
Prânzul este de aproximativ 40-50
Snack - aproximativ 10-15
Cina - aproximativ 20-30
Orarul consumului de alimente poate varia în funcție de caracteristicile instituției pentru copii. Ele trebuie să fie strâns legate de întregul regim al vieții copiilor și să fie respectate cu strictețe, altfel ordinea vieții copiilor este ușor de rupt, ceea ce duce în mod inevitabil la întreruperea tuturor lucrărilor.
Consumul de alimente este un moment emoțional important în viața copilului și ar trebui folosit în mod adecvat pentru a educa copiii, pentru a-și cultiva abilitățile culturale. Copii mai mari de un an ar trebui să fie învățați să-și spele mâinile înainte de mese și după aceea, să servească un șervețel, să fie îngrijite și disciplinați la masă, să vă clătească gura după masă etc.
În organizarea alimentației copilului în grădiniță, în casele de copii și în alte instituții pentru copiii mici, rolul principal revine medicului copilului. Medicul nu poate sta departe de această problemă și nu ar trebui să îl încredințeze lucrătorilor economici și lucrătorilor din bucătărie.
Stabilirea unei anumite alimentații este posibilă numai cu o reglementare strictă a întregii vieți a echipei copiilor.
Este de dorit ca toată puterea copiilor primului an de viață, mai ales în sezonul de vară fierbinte, servit într-o iesle; Prin urmare, necesitatea de a pregăti și meniu: toate produsele alimentare care necesită gătit, dând în iesle, iar mama au fost înmânate pentru a da copilului dumneavoastră acasă alimente deja gătite - un amestec în sticle, lapte integral, iaurt, biscuiti, etc ...
În pepinierele de 24 de ore regimul este stabilit la fel ca și în casa copilului.
Meniul de probă pentru grădinițe de zi și case de copii pentru copii de la 1,5 la 3 ani
(Prezentate în paranteze în întreaga serie vase specificate în „feluri de mâncare Layout“ de mai jos)
mic dejun
Pasta de grâu (8).
Cafea cu lapte (4).
Rulați cu unt (6).
prânz
Borsch cu sfecla tocata (16).
Panglici de carne cu orez (19).
Cacao (5).
Gustări după-amiaza
Ceai cu lapte (3).
Bomboane de casă (7).
cină
Cartofi din cartofi (24).
Lapte (1).
Pe zi: calorii în jurul anului 1590, proteine 44 g, grăsimi 39 g, carbohidrați 255 g.
mic dejun
Terci de orez (10).
Cafea cu lapte (4).
Rulați cu unt (6).
prânz
Ciorba de supă (17).
Carne de budă cu cartofi piure (22).
Pulpă de fructe (37).
Gustări după-amiaza
Lapte (1).
Bomboane de casă (7).
cină
Porumb semolina roz (9).
Lapte cu role (1).
Pe zi: calorii în jurul anului 1580, proteine 45 g, grăsimi 40 g, carbohidrați 245 g.
mic dejun
Cafea cu lapte (4).
Rulați cu unt (6).
Ou cu o rola.
prânz
Supă cu orez (15).
Cartușe de cartofi cu sos alb (26).
Brânză topită cu cremă (38).
Gustări după-amiaza
Cacao (5).
Bomboane de casă (7).
cină
Clatite (30).
Laptele de lapte (33).
Pe zi: calorii în jurul valorii de 1600, proteine 43 g, grăsimi 42 g, carbohidrați 255 g.
mic dejun
Terciul este hrișca răchită (11).
Cafea cu lapte (4).
Rulați cu unt (6).
prânz
Suc de cremă de cartofi cu crutoane (14).
Caserola cu vermicelli cu carne și sos alb (23).
Compot de fructe (34).
Gustări după-amiaza
Ceai cu lapte (3).
Biscuiți.
cină
Legume prefabricate (28).
Mousse (36).
Pe zi: calorii în jurul anului 1590, proteine 40 g, grăsimi 37 g, carbohidrați 263 g.
mic dejun
Cartofi din cartofi (24).
Cafea cu lapte (4).
Rulați cu unt (6).
prânz
Supă cu chifteluțe (13).
Legume cu sos alb (27).
Pulpă de fructe (37).
Gustări după-amiaza
Un lăstar cu zahăr și pesmet (2).
cină
Clatite (29).
Cafea cu lapte (4).
Pe zi: calorii în jur de 1700, proteine 48 g, grăsime 38 g, carbohidrați 294 g.
mic dejun
Pasta de grâu (8).
Cafea cu lapte (4).
Rulați cu unt (6).
prânz
Sos de piure de pudră cu crotoni (18).
Tăieturi cu paste și sos de roșii (21).
Kissel (32).
Gustări după-amiaza
Lapte (1).
Bomboane de casă (7).
cină
Cartofi sub un bechamel (25).
Lapte (1).
Pe zi: calorii în jur de 1600, proteine 50 g, grăsimi 40 g, carbohidrați 254 g.
mic dejun
Ou (abrupt sau moale).
Cafea cu lapte (4).
Rulați cu unt (6).
prânz
Broton cu orez (12).
Fulger cu sos de legume (20).
Cremă în calich (35).
Gustări după-amiaza
Lapte cu zahăr (2).
Bun.
cină
Piesele cu morcovi (31).
Cafea cu lapte (4).
Bulka.
Pe zi: calorii în jur de 1550, proteine 48 g, grăsimi 49 g, carbohidrați 230 g.
- Pâinea este distribuită între toate mesele mai mult sau mai puțin uniform.
- Cantitatea de lapte la cafea, ceai, și așa mai departe. G. poate varia puțin, în funcție de utilizarea de lapte pentru gătit.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: