Apariția acestei băuturi revigorante este înrădăcinată în antichitate. Prima menționare a unei băuturi, care era ceva între bere și quass, este cunoscută, aceste înregistrări sunt donate încă 6 mii î.Hr., este imposibil să spunem cine are propria "idee" de kvass, dar note din Egipt. Sunt cunoscute și fapte despre bobul de fructe din Varșovia. O băutură similară în scrierile lor a fost descrisă de grecii Hipocrate și Herodot.
În Rusia, kvass a apărut cu puțin peste o mie de ani în urmă, deși slavii orientali aveau cunoștințe despre pregătirea kasului cu mult înainte de formarea Rusiei de Kievan. Dar primele surse "oficiale", care sunt subvenționate în anul 989, spun: "După botez, prințul Vladimir I Svyatoslavovici a ordonat să distribuie oamenilor" mâncare, miere și kvass ". În general, kvass a devenit o băutură zilnică și omniprezentă disponibilă tuturor, fiind pregătită de țărani și călugări, militari și proprietari. Se credea că nu numai quas sete, dar, de asemenea, ameliorează oboseala. Și în aceste zile, această băutură miraculoasă, rămâne populară populară.
Apropo, butoaiele galbene recunoscute pe străzile orașelor de astăzi sunt moștenirea URSS, la vremea respectivă aceste "tancuri pe roți" au fost create de termoizolate АЦПТ-0,9.
Cvas - conține alcool, în funcție de „aluat“ și formulări, conține 0.7-2.6%. Nu se recomanda folosirea copiilor cvas (o limită clară de vârstă nu există, dar în vârstă de copii sub 3 ani, este mai bine să nu dea băutură), în afară de cvas nu este util pentru persoanele cu boli de ficat, în special cu ciroza, hipertensiune si gastrita. Toate celelalte sunt binevenite. La urma urmelor, în cvas conține o mare cantitate de enzime, precum și un procent mare de vitamine B1 și E, precum și alte vitamine benefice și aminoacizi și oligoelemente.
Odată cu umplerea sa, se întâmplă kvas: pâine, fructe și boabe.
Paștele de paine este o băutură rusă autohtonă. Făina brută, zahărul, drojdia de malț (secară sau orz), pâinea dospită, bacteriile acidului lactic și apa servesc drept materii prime pentru a face astfel de quass. Astăzi, kass este produs într-un sortiment larg: kvass pentru okroshki, pâine quass și alte băuturi pe bază de materii prime pâine. Păstrați pâinea cu pâine nu poate depăși 2 zile la o temperatură de 2 până la 12 ° C.
Fructul și bobul de fructe de pădure sunt o băutură pe bază de suc, mors sau extract. Se obține prin fermentarea mustului și a ingredientelor enumerate mai sus.
Astăzi în magazin puteți cumpăra gata făcute concentrat de kvass, și să pregătească o băutură miracol la domiciliu, fără extra "zamorochek."
Cum să faci kvass acasă?
Veți avea nevoie de: 1 litru de pâine, 2h. linguri de miere, 25 de grame de hrean, 4-5 cuburi de gheata comestibila. Se dizolvă mierea într-un pâine ușor încălzită. Adăugați hreanul măcinat. Strângeți-l aproape și păstrați-l timp de 10-12 ore, după ce trebuie filtrat quass. Slujiți, asemenea kvass, urmează cu cuburi de gheață.
Veți avea nevoie de: 5 litri de apă, 1 kg de pâine de secară veche, 1,3 kg de zahăr, 1 lingură. o lingură de făină și 60 g de drojdie, puteți adăuga și o menta.
Mai întâi pregătim prăjitura, cultivăm drojdia cu făină în apă caldă și le punem pentru o vreme într-un loc cald. Pâine tăiată în cuburi se toarnă apă clocotită și se lasă să se răcească la 30-40 de grade, apoi trebuie să adăugați un lichid și o perfuzie de menta. Insistăm 24 de ore, filtrați și adăugați zahăr. Astfel de quass pot fi depozitate în frigider timp de aproximativ 2 zile.
Veți avea nevoie de: 1 kg de pesmet de pâine neagră, 200 g de zahăr, 50 g de drojdie, 50 g de stafide și 6 de litri de apă.
Crackers umple cu apă (5 litri) la fierbere, după filtru 6-8 ore, se adaugă la zahărul lichid rezultat, drojdie diluată (în 1 litru de apă) și stafide, insista în câteva zile într-un loc cald și apoi plasat în frig. Cu atât mai bun este așa de kvass în a patra zi.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: