Dacă îți spun că arugula e un fel de varză, mă vei crede? Cel mai probabil - nu. Cu toate acestea, această plantă "magică" aparține familiei Cabbage, deși nu este asociată cu varza care este obișnuită pentru noi. Rukola este cunoscut de omenire pentru o lungă perioadă de timp. Chiar și vechii romani au folosit-o pe scară largă. Caracteristic, gust ușor de muștar, aromă de usturoi piquant și o cantitate uluitoare de vitamine și oligoelemente diferite, au făcut arugula un companion constant al gurmanzilor. Răspândirea sa în întreaga lume a început cu Marea Mediterană și sa răspândit în aproape toate colțurile planetei noastre vaste.
(Sursa ilustrației: www.calorizator.ru)
Rukkola este cunoscut de numeroase nume: rukola, arugula, racheta, eruka, inna. În țara noastră este adesea numită o omidă sau un gulyavnik. Apropo, de mulți ani, oamenii învățați au fost nedumerit de cum, la urma urmei, este corect să scrie - rukola, arugula sau arugula. În cele din urmă, au renunțat la tot felul de decoruri și au recunoscut toate versiunile din numele acestei plante încântătoare.
Cunoștința noastră culinară cu arugula a avut loc, datorită bucătăriei italiene. Hallmark de pizzerii și restaurante specializate în bucătăria tradițională italiană este incredibil de delicios și foarte sănătos salată „Caprese“, care include rosii, mozzarella, busuioc, ulei de măsline și rucola. Oricine a încercat cel puțin o dată acest fel de mâncare delicioasă, va dori cu siguranță să gătească acasă și să se grăbească imediat la piață, în căutarea unui buchet de rucola proaspătă parfumată. Din fericire, în zilele noastre nu este atât de dificil să o găsiți în vânzare. Numai acum, prețurile pentru un modku mod rus nu pot fi chemați.
Un fel de mâncare italiană neobișnuit de delicios
(Sursa ilustrației: www.pyramid-cafe.ru)
Întreaga ciudățenie a acestei situații este că, deși arogula, deși exotică, crește liber în latitudinile noastre în sălbăticie. În regiunile de sud este chiar considerată o buruiană malignă și se luptă fără succes cu tufărișuri de arugula care intră în grădini. Îmi amintesc o dată în Basarabia, am fost martor la o scenă amuzantă. Odihnindu cetățean care a venit să se încălzească peterburzhskikh său fin (judecând după accentul distinctiv) Teles, sub razele calde ale soarelui de la Marea Neagră, a experimentat un șoc, văzând Rucola arbuști luxuriante, în creștere în mod liber de-a lungul trotuar.
Dar dacă arca se simte bine în mediul natural al țării noastre, de ce să nu o plantezi în propria grădină? Mai mult, premisele pentru aceasta sunt mai mult decât suficiente.
(Sursa ilustrației: www.nn.ru)
Ce trebuie să știți despre arugula
Ce trebuie să știți despre arugula înainte de a începe să o crească pe propriul site?
În primul rând: arugula este o plantă de un an. Dar asta nu înseamnă că trebuie să o plantați în fiecare primăvară. Faptul este că la arugula după înflorire se formează semințe, care (dacă nu sunt îndepărtate în timp) sunt însămânțate în mod independent în sol și primăvara următoare le dau următoarei lăstari. Prin urmare, dacă nu doriți să oferiți în fiecare an un nou "PERMANENT RESIDENCE", puteți să-i dați calm o grădină însorită într-un colț retras din grădina dvs.
În al doilea rând: arugula nu este capricioasă, dar, la fel ca toată varza, necesită o cantitate suficientă de lumină solară și udare regulată.
În al treilea rând: în gătit, rukola este folosit exclusiv sub formă brută, deoarece nu tolerează tratamentul termic. În alimente, se folosesc frunze, care în nici un caz nu pot fi tăiate cu un cuțit (ruku hand rupt).
De ce să cumpărați dacă puteți crește?
(Sursa ilustrației: sravnimceni.ru)
Din moment ce arugula aparține familiei de varză, o vom crește la răsaduri. Pentru aceasta avem nevoie de praguri goale, cutii sau vase, substrat de turbă și, bineînțeles, semințe.
Odată ce semănați ...
Asigurați-un șanț mai puțin adânc în sol, semănate rucola și de a seta containerul pe pervazul ferestrei, astfel încât acestea sunt bine încălzite și luminate de razele solare. Din când în când, verificăm umiditatea solului și, dacă este necesar, apa. După 5-7 zile după însămânțare, primii mici germeni apar pe suprafața solului, care va crește rapid în creștere. Câteva zile mai târziu, atunci când nu va fi de 2-3 frunze adevărate amestecîndu rucola noastre, eliminând plantele slabe, prost formate, picaj și puțin câte puțin de start pentru a face aer liber (în câteva ore, uitam atent temperatura aerului).
Rukkola se ridică repede
(Sursa ilustrației: irecommend.ru)
Atunci când răsadurile noastre transformă 2-3 săptămâni "descendenți", și se va transforma într-un tufiș destul de luxuriant - poate fi plantat pe o grădină. Scoateți cu grijă fiecare lămâie, încercând să nu deteriorați rădăcinile și plasați-o în găurile deja excavate. Planul de plantare a arugulei este foarte simplu: 8-10 cm între plante, 30-35 cm între rânduri. După plantarea răsadurilor, patul trebuie udat.
Grija principală a paturilor dvs. rukolnoy, deoarece transplantare ar consta în sos de udare de zi cu zi, afânare a solului, combaterea buruienilor și de top de azot, care ar trebui să fie aplicate în doze mici de nu mai mult de 2 ori pe parcursul întregului sezon de creștere. Între aceste proceduri standard, în mod activ lupta împotriva puricilor krestnotsvetnoy (extrem de dăunătoare și bug urât, care este foarte popular, cu frunze rucola apetisante). Toate aceste lucrări continuă până în vară.
(Sursa ilustrației: wictoria.ru)
O sută de ori se culege!
În timpul primelor luni de vară, îngrijirea ar trebui continuată conform planului obișnuit. Dacă primul îngrășământ este produs imediat după transplantarea materialului săditor în sol, apoi cel de-al doilea după recoltarea primei culturi. Merită să ne amintim că varza are proprietatea de a absorbi nitrații, deci cu doza de pansamente de top - să fie mai atenți.
Există o opinie conform căreia doar frunzele tinere de arugula sunt folosite în scopuri culinare. De fapt, acest lucru nu este în întregime adevărat. Faptul este ca, pe masura ce planta se dezvolta, frunzele "creeaza" gustul si calitatile gustului. Dar chiar și în această ipoteză eronată există o bucată de adevăr. Merită să ne amintim că în timpul înfloririi, arugula își pierde parțial caracteristicile culinare, devine prea rigidă și primește amărăciune neplăcută. Prin urmare, recoltarea trebuie făcută înainte de nașterea pedunculilor.
Rukkola "gata pentru reproducere"
(Sursa ilustrației: blogs.privet.ru)
Dar pentru a vă salva de la lucrările de însămânțare în primăvara primăvară sau - pentru a colecta semințele, puteți lăsa câteva tulpini, în care, ulterior, se formează semințele.
În viitor
Transplantați bucatile de arugula în ghiveci
(Sursa ilustrației: umsad.ru)
Acum ne confruntăm cu o întrebare foarte importantă - cum să păstrăm arugula pentru iarnă? Din păcate - practic, în orice mod. Frunzele proaspete de rucola pot fi păstrate pentru o perioadă de timp în frigider, dar nu se dau la îngheț sau tratament termic. Singura modalitate este să se transforme într-un vas de flori. Cu toate acestea, acesta poate fi uscat și folosit ca un condiment.
Trimiteți-le prietenilor: