Bigusului i se permite să se întâlnească în aproape toate bucătăriile popoarelor slave, dar se crede că acest fel de mâncare aparține bucătăriei poloneze.
Mulți oameni confundă bigus cu varza tocată. De fapt, între ei nu există nimic universal. Compoziția de bigus include o mulțime de ingrediente diferite.
Bigus cu cartofi - teze de bază de pregătire
Bigusul tradițional este făcut din varză, dar puteți experimenta și pregăti un vas cu legume proaspete. Bigus cu cartofi se dovedește a fi plin și apetisant.
Un ingredient important al lui bigus este carnea. Dă farfuriei un gust unic. Este permisă utilizarea carne de vită, carne de porc, organe comestibile, produse afumate, precum și cârnați sau cârnați și chiar carne tocată. Pentru gătit, alegeți o pastă cu straturi intermediare de grăsime sau coaste.
În plus față de carne, cartofi și varză, alte legume proaspete și sos de roșii sunt adăugate la Bigus. Se pare că un vas independent și satisfăcător.
Se condimentează cu tot felul de condimente și condimente. Dar pentru prima dată este mai bine să pregătiți un bigus cu un număr minim de condimente pentru a simți gustul și mirosul autentic al vasului.
Rețetă 1. Bigus cu cartofi
arc - două capete;
piper negru macinat;
file de pui - 600 g;
morcovi - două bucăți;
un cap mic de varza;
usturoi - trei dinți mari;
suc de roșii - ½ articol;
cartofi - cinci bucati.
1. Ceapa decojită și tocată trecem pe uleiul rafinat până la o umbră roșie.
2. Se spală și se curăță morcovii tăiați în benzi subțiri și se adaugă la ceapă. Se prăjește focul moderat.
3. File de pui spălat și tăiat în cuburi mici. Fry, adăugând la legume. Se condimentează cu piper, se sare și se continuă să se toacă.
4. Cartofi curățați tăiați în bare de mărime medie și adăugați la tigaia cu legume și pui. Se prăjește până la formarea unei crustă roșie timp de aproximativ șapte minute.
5. Curățăm varza de frunze uscate. Îl agităm cu paie, sare și înșelăm ușor, ca să lase sucul. Răspândiți varza într-o tigaie, acoperiți timp de 5 minute cu un capac, astfel încât varza să devină moale. Se fierbe într-un incendiu moderat, amestecând ocazional.
6. Se toarnă sucul de roșii sau pasta de tomate diluată, se amestecă toate ingredientele. Stingeți bigus pe un foc mic timp de aproximativ 20 de minute, amestecând, pentru a nu arde.
7. Se taie mărunt usturoiul și se adaugă în tigaie cu bigus. Am amestecat și lăsăm să bea timp de aproximativ zece minute. Nu acoperim vasul pregătit cu un capac, astfel încât să nu se transforme în varză fiartă.
Rețetă 2. Bigus vegetarian cu cartofi
cartofi - patru bucăți;
varza de varza - 200 g;
ramson - patru bucăți;
1. Îndepărtați morcovii de pe coajă și măturați-le pe o răzătoare mare. Ceapa este eliberată de coji și tăiată în cuburi mici.
2. Preîncălziți o lingură de ulei macră într-o tigaie. Puneți legumele tăiate în partea inferioară a tăvii și prăjiți până când sunt moi și crocante.
3. Desprindeți cartofii și le tăiați în bare destul de mari.
4. Strângeți și trimiteți puțină varză pe pană, amestecați ingredientele. Se prăjește conținutul tăvii, amestecând constant, până când varza este gătită.
5. Tăiați rădăcina de patrunjel, tăiați tulpinile usturoiului sălbatic. Trimiteți cartofii tăiați în tigaie, amestecați. Puneți o lingură de ardei roșu în tigaie, adăugați o frunză de dafin în tigaie. Se toarnă un pic de apă potabilă și se adaugă o linguriță de pastă de roșii. Stingeți 20 de minute. În etapa finală, adăugați ierburi zdrobite și usturoi sălbatic.
Rețetă 3. Bigus cu cartofi și carne tocată
varza de varza - 300 g;
proaspătă varză - ½ cap;
cartofi - patru tuberculi;
Ulei de floarea-soarelui - 50 ml;
Bulgar de ardei - pod;
arc - un cap.
1. Spălați carnea, uscați, tăiați în bucăți și treceți printr-un măcinător de carne. Puneți carnea de forță în cazan și prăjiți, amestecând continuu, până când culoarea este metamorfozată.
2. Desprindeți legumele și spălați-le. Tăiați becul în cuburi. Morcovă măcinată în benzi subțiri. Puneți legumele într-un castron cu carne tocată.
3. Tăiați cartofii cu bare. După cinci minute, adăugați la cazanul. Se amestecă.
4. Scoateți frunzele din varză. Se taie tăiței subțiri și se adaugă legumele cu cinci minute mai târziu decât cartofii. Se prăjește ușor și se adaugă varza de varză, care se stoarce în prealabil.
5. Clătiți roșiile și piperul. Taie pedicelurile. Legumele se destramă și se trimit la cazan. Se amestecă și se fierbe împreună timp de șapte minute, piper și sare.
Rețetă 4. Bigus cu cartofi în multivark
150 ml de apă potabilă;
o grămadă de patrunjel și mărar;
furculițe de varză proaspătă;
usturoi - cap;
morcov - trei bucăți;
Ardei iute - două păstăi;
arcul - patru capete;
1. Spălați puiul, ștergeți cu șervețele și tăiați în felii mici. Sare, amestecați cu mâinile și puneți pe partea inferioară a capacului recipientului.
2. Scoateți din frunze de varză frunzele superioare fără viață, tăiați capul în jumătate și tăiați-l în benzi subțiri. Se condimentează ușor și piper până se formează sucul. Ceapa coaja, și se taie cu jumătăți de inele. Se curata usturoiul si se taie. Combinați cu ceapă și amestecați. Coaceți cartofii din coaja, tăiați în felii. Se pune cartofii peste carne, se întinde varza mărunțită, ceapa și usturoiul pe un strat de cartofi.
3. Curățați morcovii și puneți-le în tărâțe imense, puneți-le peste varză. Spălați piperul din Bulgaria, scoateți semințele și tulpina, tăiați pe jumătăți de inele, puneți pe morcovi.
4. Tăiați roșiile proaspete cu cani, puneți-le pe ingrediente. Se condimentează cu condimente. Se presara cu ierburi tocate. Se toarnă în apa de băut. Instalați recipientul cu ingredientele din dispozitiv, închideți capacul, puneți supapa de presiune în poziția "înaltă presiune". Gatiti bigus-ul in modul de stingere timp de 20 de minute. Apoi deschideti robinetul, evacuati aburul si deschideti capacul. Se amestecă bigusul cu o spatulă din lemn.
Rețetă 5. Bigus cu cartofi și ciuperci
un pahar de varza;
cartofi - două bucăți;
piper negru;
60 g pastă de tomate;
un pod de ardei bulgari;
200 ml de bulion de pui;
usturoi - doi dinți;
70 g de untură;
două cârnați afumați.
1. Îndepărtați fărâmă de felii de sfeclă în felii subțiri, aruncați-le în tigaia încălzită și încălziți grăsimea.
2. Când baconul devine aur și tigaia este plină de grăsime, puneți cartofii curățați și zdrobiți în ea. Se prăjește, amestecând, câteva minute.
3. Legumele curăță și se spală. Se taie bine ceapa decojită, păstrăvul și ardeiul gras. Morcovul grătar mare. Puneți legumele într-o tigaie și le prăjiți, până la transparența cepei.
4. Clătiți ciupercile și le tăiați în plăci. Puneți ciupercile la restul ingredientelor, gătiți-le împreună timp de încă șapte minute.
5. Adăugați cârnați tăiați și usturoi zdrobit, amestecați și prăjiți literalmente câteva minute. Acum adaugati varza pe tigaie, stoarcati-o in avans si pasta de tomate. Se toarnă puțin supă, sare și piper. Se amestecă și se lasă pe focul neîngrijit. Stingeți bigus-ul timp de o oră, amestecând ocazional și adăugând bulionul.
Rețetă 6. Bigus cu cartofi și tocană
morcovi - o singură bucată;
cartofi - cinci tuberculi;
600 g de varză proaspătă;
cap - cap;
60 g pastă de tomate.
1. Scoateți din capul frunzelor fără viață, tăiați-l în jumătate și tăiați fidea subțire. Curățați legumele rămase și spălați-le. Grindem ceapa în cubulețe mici și rulați morcovul. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și se pune legumele tocate. Îndepărtați-le timp de aproximativ zece minute pe căldură moderată.
2. Acum adaugati pasta de tomate din legume si bucati mici de cartofi tocati. Se toarnă puțin apă de băut și se amestecă. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți legumele la căldură scăzută până când cartofii sunt moi.
3. Deschideți borcanul cu tocană și puneți conținutul pe restul de legume, sezon cu sare, piper și se amestecă, lăsa tocană bigus pentru încă câteva minute.
Bigus cu cartofi - sfaturi și trucuri
- Bigus va deveni mai intens dacă îl gătești dintr-un amestec de proaspătă și de varză.
- Pentru a gusta legumele deschise, și felul de mâncare transformat într-un adevărat tratează, adăugați un vârf de zahăr.
- Pentru acid, puteți adăuga un pic de acid citric în bigus.
- Pregătiți bigul într-un cazan, multivarchet sau o tigaie cu un fund gros.
- Varză proaspătă, înainte de ao pune în cazan, lăsați-o ușor și țineți-o în mână.
Citiți de asemenea
- O varietate de rețete de ficat de pui cu ciuperci. Ce poate fi adăugat la felurile de ficat de pui cu ciuperci: legume, smântână, smântână
- Rețete burek (burek). Specificitatea producției și o varietate de componente necesare pentru coacerea burekului
- Vin din coacăz roșu: principalele etape de preparare a vinurilor de fructe și de fructe de pădure. Rețete de vinuri de coacăze roșii de casă
- Urechea de pește este tradițională și originală: cu cartofi, pere, ciuperci. Cum să fierbeți o ureche dintr-o cremă de picior cu ierburi și vodcă
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: