Delicioase marinate pentru kebab shish

Carnea mărunțită la miez este o adevărată artă. La domiciliu, în cuptor, într-o tigaie și chiar pe aerogril, nu gătiți niciodată un astfel de kebab de paie prajit, ca și cum într-un incendiu, dizolvat în natură. Și că carnea sa dovedit a fi moale, suculentă și neîncetată de mâncare, marinatele au fost inventate.

Înainte de a începe pregătirea marinadei, trebuie mai întâi să obțineți o carne bună. Carnea trebuie să fie proaspătă, în nici un caz înghețată, altfel nici o marinadă nu va salva gustul viitorului kebab shish. Carnea trebuie să fie tăiată în bucăți mici pentru ao extinde mai târziu pe grătar sau să se pună pe un bici pentru o prăjire uniformă.

Deci, carnea este cumpărată și tăiată, este timpul pentru marinadă.

Cea mai simplă marinadă pentru carne este o marinadă din ceapă. Pentru 1 kg. carnea brută va avea nevoie de 700 de grame de ceapă și 2 lingurițe. piper negru. Coajăm bulbii din coji, le punem într-un amestecător și le amestecăm. Dacă nu există mixer, cel mai comun răzătoare va face. Se amestecă piureul de ceapă rezultat cu piper negru și se mărchează carnea în amestecul rezultat timp de cel puțin trei până la patru ore. Înainte de a prăjiți kebabul shish din marinada de ceapă, trebuie să scăpați complet, astfel încât ceapa pur și simplu să nu ardă. Această marinadă rețetă este perfectă pentru carne de porc, miel și carne de vită, dar pentru carnea delicată a puiului, va fi ascuțită.

Unii gurmanzi sunt sceptici în ceea ce privește rețeta de marinadă din carne pentru kebab shish pe bază de kefir. Cu toate acestea, datorită lui, carnea este deosebit de delicată, suculentă și gustoasă. Pentru 1 kg. carnea brută va avea nevoie de 500 ml. conținutul de grăsimi de kefir nu este mai mare de 2,5% și, de asemenea, 500 g de ceapă, 5 mazăre de piper negru și 0,5 cm. l. condimente de hamei-suneli. Ceapa fin tăiat în cuburi și ușor presate, se amestecă cu condimente și chefir refrigerat, se toarnă amestecul rezultat de bucăți de carne. Pentru ca marinada să pătrundă în toate colțurile, amestecați cu grijă conținutul tăvii și puneți-o în frigider timp de cel puțin 3 ore. Această variantă de marinadă poate fi utilizată pentru gătit carne de porc, carne de vită și mai ales pentru pui.

Pentru prepararea kebabului shish în vin este carnea optimă, de carne de porc, carne de vită sau de oaie. Puiul și peștele este mai bine să murăm pe alte rețete. Nu puteți înmuiți carnea în vase de aluminiu sau de lemn, deoarece atunci când contactați cu metalul, vinul este oxidat, iar copacul absoarbe repede marinada. Deci, luati bucatile de carne in bucati, adaugati gustul de coriandru, piper si sare. Mai mult, amestecăm și ușor stoarcem bucăți de carne pe mâini. Compresia cărnii de mână oferă o aromă mai succantă atunci când frigește kebab shish, prin urmare, indiferent de soluția pregătită, efectuăm această operație în mod constant. 400 ml. vin roșu sau alb se toarnă direct în amestecul finit, apoi lăsați-l timp de 10 ore în frigider pentru pregătirea completă a cărnii.

Pentru a face acest lucru marinată va avea nevoie de o bună jumătate de litru de apă minerală, ierburi și condimente gust, un pic de sare și 3 cepe. Chiar și cea mai veche carne de vită în 4 ore, ținută în această marinadă, se transformă în fileuri delicate. Dar, în nici un caz nu se adauga la marinata, specii minerale medicinale: acestea au un gust aparte și miros, care au un impact negativ asupra gratar.

Acest tip de marinadă este foarte popular în est și printre gurmanzi este considerat una dintre cele mai bune marinate pentru carne. El nu numai că subliniază cu succes notele de gust subtil, ci face și cea mai dură tendință de carne. Am scutura o ceapa mare, o banda de menta si coriandru. Adăugați 1 linguriță. piper negru și frecati cu grijă amestecul rezultat de bucăți de carne. Am raspandit kebabul shish impreuna cu ierburi si ceapa intr-o cratita si apoi turnati 2 pahare de suc de rodie si 1/2 cana de vodca. În această formă, lăsați kebabul shish în frigider pentru noapte. Marinada de rodii este universală, așa că va completa perfect orice carne.

Sosul de tomate și kebabul shish este un clasic. Mai întâi de toate, este necesar să strângeți 300 ml de roșii proaspete. suc și amestecați-l cu 100 ml. oțet de cidru de mere. Și dacă nu există oțet de cidru de mere, atunci poate fi înlocuit cu vin alb. Se freacă bucățile de carne cu un amestec de piper negru, coriandru și nucșoară. Repartizăm frigaruile în tigaie adâncă, alternând cu inele de ceapa, apoi se umple cu un amestec de suc de roșii și oțet (vin). Pentru gratar a atins starea dorită, este necesară pentru a susține toată noaptea în frigider. Această marinadă este în special în armonie cu carnea de porc și carnea de vită.

Potrivit mai multor experți culinari, cea mai rapidă marinadă pentru carne este muștarul-muștar, deoarece nu necesită decaparea deloc! Carnea poate fi murdară cu ea chiar înainte de gătit. Se amesteca 1 lingura. l. muștar și miere, 1 linguriță. mămăligă și piper negru, adăugați coaja proaspătă dintr-o portocală. Am bătut toate ingredientele cu un mixer într-o masă omogenă și o luăm cu noi la un picnic. Înainte de prăjire, glisați cu grijă toate bucățile de carne cu sosul, le strângeți pe frigărui și le așezați pe un grătar sau pe un grătar. Această marinadă este în mod ideal combinată cu miel, deși pentru porci și carne de vită va fi, de asemenea, în loc.

Marinada de cafea, în general, nu implică adăugarea de carne în acizi. Pentru două kilograme de carne de porc cu condimente, 4 linguri. l. uleiul de măsline și ceapa tocată (4 buc.) vor avea nevoie de 1 litru. fierbinte, dar nu cafea fierbinte. Carnea se toarnă cafeaua și apoi se lasă să se răcească mai întâi la temperatura camerei, apoi se marinează în frigider. Pentru a susține carnea în această marinadă urmează aproximativ șase ore. O asemenea aromă este ideală pentru carne de porc și carne de vită. Și cel mai interesant este că niciunul dintre oaspeții dvs. nu va ghici ce a dat exact kebabului un miros mirositor.

Rețete pentru gratar marinata număr surprinzător. Marinatele adauga sosul de soia, Cvas, bere, suc de roșii, muștar, balsamic și cidru de mere oțet și orice ugodno.Eksperementiruyte, dar cel mai important, amintiți-vă că gătești carnea, nu exagera cu condimente, sau aroma de carne va dispărea pur și simplu.

Vara se apropie de sfârșit! Vreme frumoasă și beckons să iasă din apartament și să facă ceva interesant și neobișnuit! .

Legumele proaspete, fructele și boabele sunt capabile să ne ofere o varietate de substanțe medicinale naturale. Este timpul să beți sucuri proaspăt stoarse! .

Editorial Ulmenu vă va spune cum să alegeți bicicleta potrivită și unde să cumpărați în Ulyanovsk. .

În acest articol, veți învăța cum să faceți distracția în natură într-adevăr interesantă și de neuitat, astfel încât amintirile de vară să rămână o perioadă lungă de timp. .

Cresterea turistilor este un test de rezistenta si duritate. Pentru a face lucrurile mai clare, am decis să intervievăm un stil de viață activ al amatorilor. .

Articole similare

• Magnifică pui într-o marinată de soia de miere, coapte în cuptor - foarte gustoase

• Aerogril pentru alimente gustoase și sănătoase - un loc pentru mame și nu numai

• Home chak-chak-reteta delicioasa cu miere, arome si flori pentru frumusetea sanatatii

Trimiteți-le prietenilor: