Dacă ceapa este amară, nu o renunțați, deoarece este utilă și dă feluri de mâncare un gust plin de pâine. Pur și simplu marinați-o. Dar pentru a face acest lucru calitativ, aflați cele mai bune rețete de marinade.
De ce murătură?
De ce, în general, ceapa de murat? În primul rând, când se decolorează, își pierde parțial amărăciunea. În al doilea rând, dă produsele, combinate cu acestea, un gust pictural interesant. Și, în al treilea rând, nu numai că durează mai mult, dar prelungește și termenul de valabilitate al vesela la care se adaugă.
Oferim mai multe rețete.
Reteta este prima
Această rețetă este potrivită pentru kebab shish. deoarece ceapa mărunțită este acră și crocantă și, de asemenea, păstrează un pic de amărăciune. Iată ce aveți nevoie:
trei capete de ceapă;
un pahar de apă;
7 linguri de oțet 9%;
trei linguri de zahăr;
o lingurita de sare;
o grămadă de mărar verde.
Mod de preparare:
În primul rând trebuie să pregătiți o marinadă. Pentru a face acest lucru, dizolvați zahăr, sare și oțet în apă. Pentru a încălzi și pentru a fi mai fierbinte, apa nu este necesară, trebuie să fie rece.
Ceapa coaja și tăiate în orice mod, de exemplu, inele sau semigrefele.
Margeți mararul cu un cuțit.
Acum, puneți ceapa și ierburile în marinadă și puneți-o în frigider pentru câteva ore sau mai bine noaptea.
Această variantă este mai adecvată pentru marinare salată, ceapă va fi fost aproape nici amar din cauza utilizării marinată la cald (efect termic elimină aproape complet toate substanțele care dau această amărăciune vegetală).
Lista ingredientelor:
patru cepe;
un pahar de apă;
70 ml de oțet 9%;
două sau trei linguri de zahăr;
o jumătate de lingură de sare.
Mod de preparare:
Ceapa trebuie să fie curățată și tăiată în inele sau jumătăți de inele (sau după cum este necesar în vasele de rețetă). Plasați-l imediat într-un recipient cu capac, de exemplu, într-un borcan.
Acum preparați marinada. În apă, dizolvați zahărul și sarea. Se fierbe, apoi se adaugă otetul.
O marinadă fierbinte trebuie să fie turnată într-o legume.
Închideți borcanul și scoateți-l. Odată ce marina se răcește complet, poate fi utilizată.
Rețeta trei
Dacă vă este frică să strice gustul de carne sau salata cu otet, apoi marinati ceapa rapid și ușor, puteți folosi suc de lamaie.
Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
o lămâie de dimensiuni medii;
o ceapă;
o lingurita de sare;
o lingurita de zahar;
o lingurita de ulei vegetal;
un sfert de pahar de apă;
verde la gust.
Metoda de preparare:
În primul rând trebuie să pregătiți o marinadă. Din lămâie stoarceți complet sucul.
Se fierbe apa, se amesteca cu suc de lamaie, se adauga sare, zahar si ulei vegetal.
Tăiați ceapa și tăiați în inele.
Se toarnă ceapa cu o marinadă fierbinte, închideți capacul bine și puneți-l într-un loc cald. După aproximativ o oră ceapa va fi gata.
Pentru a marina ceapa în oțet și a da o nuanță strălucitoare, utilizați următoarele ingrediente:
trei cepe;
un sfecla mica;
un pahar de apă;
70 ml de oțet de vin;
o lingurita de sare;
o lingura de zahar;
piper după gust.
Metoda de preparare:
Sfecla trebuie să fie curățată și frecată pe un răzuit grosier sau mediu.
Ceapa coaja și tăiate în inele sau semigreuri.
Se încălzește trei sferturi de ceașcă de apă (restul concediului), se aduce la fierbere și se opareste ceapa, deci nu va avea un gust amar.
În restul sfert de pahar de apă, dizolvați zahărul și sarea, adăugați oțetul și piperul.
Se toarnă ceapa de marinadă și sfecla.
Pentru a insista ceapa in astfel de marinate urmeaza o zi.
Sfaturi utile
Câteva recomandări:
Puteți folosi nu numai ceapa obișnuită, dar și roșu, ceea ce va face ca felul de mâncare să fie mai viu. În plus, ceapa roșie aproape nu este amară.
Puteți adăuga orice condimente la marinadă, de exemplu, patrunjel, piper negru sau roșu, busuioc, curry și așa mai departe. Dar nu exagerati, altfel condimentele vor ucide aciditatea placuta a cepei.
Cel mai bine este să folosiți o ceapă tânără.
Dacă ceapa este stricată, nu încercați să tăiați putregaiul, gustul va continua să fie diferit de cel normal.
Adăugați usturoiul. Dar merită doar dacă ceapa nu este foarte amară.
Bon apetit!
Articole similare
-
Iepure, murat și fiert în bere (notele mele pe subiect ...) prescripție cu fotografii
-
Perfect locul de muncă prin ochii unui angajat de birou, blog
Trimiteți-le prietenilor: