Compoziția de somon afumată, beneficiile și răul, conținutul de calorii al somonului afumat

Afumatul somon este un pește care a devenit un atribut indispensabil al dietei noastre și o mâncare indispensabilă pe masa festivă. Fileul de somon are o culoare delicată de culoare roz și o aromă pictată. Gustul somonului a fost apreciat de mulți gurmanzi și nu numai. În plus față de culorile strălucitoare și gustul excelent, somonul are o valoare nutrițională imensă pentru sănătatea noastră.

Afumatul somon este bogat în vitamine (A, B, C, E și PP), acizi grași omega-3 și elemente micro și macro:

Proprietăți utile

afectează pozitiv funcționarea sistemului nervos
reduce riscul bolilor vasculare și cardiace, susținând funcționarea normală a sistemului circulator
reduce colesterolul în sânge, ceea ce este foarte util pentru boala ischemică
intareste sistemul imunitar, tesutul muscular, vasele, oasele si are un efect benefic asupra pielii
asigură reglarea proceselor metabolice ale organismului
menține un nivel normal de stuc, pe care depinde rata proceselor metabolice din organism.

Cel mai mare beneficiu îl reprezintă somonul care trăiește și este cultivat în mediul natural. Un rol important îl joacă în mod direct de nutriția peștilor, deoarece depinde de dietă cât de utilă va fi după captură. În condiții artificiale, furajele de somon constau în furaje speciale mixte cu diferite coloranți, care conferă cărnii de pește o culoare mai vie.

Proprietăți dăunătoare

Printre oamenii de știință americani se sugerează că este mai bine să mănânci somon tânăr, deoarece acest pește este capabil să acumuleze mercur în corpul tău.

Nu se recomandă adăugarea acestui pește în meniul pentru persoanele alergice. Somonul conține extracte care determină adesea o reacție alergică.

Cu toate acestea, proprietățile utile ale somonului afumat sunt mult mai mari decât rănirile, deci nu vă grăbiți să excludeți această delicatețe din meniul de vacanță.

Cum să gătesc

Afumatul somon este prezent în multe bucătării din întreaga lume. Bucătarii italieni nu reprezintă "Carpaccio" fără somon afumat, precum și bucătarii asiatici nu își pot imagina rulouri fără pește. Finnii folosesc somonul afumat pentru a face o supa groasa.

Felii subțiri din acest pește sunt folosite pentru gustări cu verdețuri și unt. Somonul afumat este adăugat la salate, folosit pentru umpluturi, pizza, ouă umplute, plăcinte nealcorate.

Cum se păstrează

Există două tipuri de fumat - cald și rece. Somonul fierbinte afumat poate fi păstrat timp de cel mult 3 zile. Dacă doriți să prelungiți termenul de valabilitate, peștele trebuie ambalat într-o cârpă subțire umezită cu soluție salină puternică și hârtie groasă. Apoi puneți-l în frigider (secțiunea inferioară) sau în încăperea răcoroasă. În aceste condiții, termenul de valabilitate poate fi de aproximativ 30 de zile.

Somonul afumat la rece poate fi păstrat timp de până la 10 zile la o temperatură constantă, care nu depășește +3. Puteți îngheța somonul afumat. Somonul afumat afumat înainte de gătire este recomandat nu numai pentru a se dezgheța, ci și pentru a se încălzi. În acest caz, peștele poate fi ușor răzuit.

Înainte de a începe să creați o capodoperă culinară, acordați atenție mirosului de pește și absenței mucegaiului.

Important! Afumatul trebuie păstrat departe de produsele cu mirosuri ascuțite.

Restricții privind utilizarea

Recomandare pentru toată lumea - nu abuzați de somonul afumat. Nutriționiștii cred că o porție mică pe săptămână este suficientă pentru a obține substanțe și acizi importanți pentru organism. În cazul unei alergii la produsele din pește, în general, ar trebui să excludeți această delicatețe din dieta dumneavoastră.

Conținut caloric 202 kCal

Valoarea energetică a produsului (proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați):

Proteine: 22,5 g. ( ∼ 90 kcal)

Grăsimi: 12,5 g. ( ∼ 112,5 kcal)

Carbohidrați: 0,0 g. ( ∼ 0 kcal)

Raportul energetic (b | x | y): 44% 55% | 0%

Proporția produsului. Câte grame?

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare