La întrebarea "Cât de mult să gătesc cartofi", orice persoană adultă va răspunde fără ezitare. De regulă, înțelegem un cartof curățat, tăiat în felii. Dar chiar și pentru pregătirea unei astfel de feluri de mâncare simple, există mai multe subtilități.
Alege cartofi pentru gătit
Când alegeți, acordați atenție:
- Dimensiunea - cu cât tuberul este mai mare, cu atât mai mult sa maturizat.
- Ochii - nu trebuie să fie adânci și fără pete întunecate.
- Tuberculii nu sunt lenesi - sunt fermi și elastici.
- Cojirea este netedă.
- Nu există semne de nisip - cartofii se pot întuneca la fierbere. Este mai bine să luați cartofi cu cenușă uscată, maro sau negru.
Pentru gătit este mai bine să alegeți cartofi cu coaja roșie și roz - sunt mai puțin amigori. În plus, soiurile roșii conțin cea mai mare cantitate de antioxidanți, au un gust plăcut delicat.
Pe rafturi puteți vedea culorile negre, violete, albastre și alte culori neobișnuite ale tuberculilor - experții asigură că există mai multe substanțe utile și antioxidanți în tuberculii colorați.
Cum să gătesc?
feluri de mâncare de cartofi pentru orice mai bine deja coborâte într-o apă sărată de fierbere la fierbere în apă rece conținut în vitamina C enzime de cartof oxidat și proprietăți mai utile vor fi pierdute. Dupa fierberea apei cu cartofi, tigaia trebuie sa fie acoperita cu un capac si fiarta fara fierbere. Deci, amidonul se va umfla in mod egal. Pentru a se asigura că cartofii nu se întunecă în timpul gătitului, unele gospodine adaugă un pic de oțet. Și încă un sfat: fierbeți cartofi cu o mică ceapă decojită pentru un gust mai plăcut. Gustul cartofilor fierți într-o uniformă poate schimba sarea care este turnată generos în tigaie: cartofii primesc gustul unui cartof copt.
Cât de mult să gătiți cartofi?
Pentru a răspunde la întrebare este necesar să se determine:
- Ce fel de fel de mâncare trebuie să gătiți cartofi.
- Ce să gătești cartofi.
- Varietate de cartofi.
- Pentru cine este necesar să gătiți cartofi.
Cartofii sunt fierti pentru cartofi piure, in primele cursuri, pentru garnitura la peste sau carne, pentru salate. Pentru piure este de dorit să se selecteze tuberculi de aceeași mărime și după curățare se taie în 2-4 părți. Principalul lucru este că dimensiunea lobulelor ar trebui să fie aproximativ aceeași. Apoi, toate cartofii sunt gătite simultan. Gatiti cartofii piure pentru 15-20 de minute. O gazdă experimentată va auzi că "zgomotul" din tigaie a murit și va verifica pregătirea cartofului cu o furculiță sau cuțit. În procesul de gătit într-o tigaie, puteți adăuga o lingură de legume sau unt, ceea ce va grăbi gătitul. În același mod, puteți găti cartofi pentru unele salate.
Nu trebuie uitat că practic toate substanțele utile, microelementele și vitaminele sunt conținute în cartofi sub piele. Prin urmare, pentru unele garnituri și salate de cartofi gătite „în uniformă“ și o metodă de gătit durează puțin mai mult, în funcție de mărimea de tuberculi de cartofi fierte la 20 la 50 de minute. Timpul de gătire crește proporțional cu cantitatea de sare din apă, cu mai multă sare - se pregătesc cartofi mai lungi, iar timpul de gătire la foc mic poate dura până la 60 de minute. Verificați disponibilitatea unui mai mic subțire de lemn. În primele mâncăruri, cartofii se prepară puțin mai repede - aproximativ 10-15 minute, deoarece segmentele sunt mult mai mici. Prima primăvară cartofi tineri sunt gătite în întregime (dacă sunt mici) sau tăiate în 2 părți și aproape exact la fel în timp - aproximativ 15 minute.
Cartofii sunt gătite într-o oală sau cauldron, dar puteți folosi și un multibar. Acest asistent versatil poate găti mai multe feluri de mâncare din cartofi. De exemplu, modul "Steam" timp de o jumătate de oră va pregăti cartofii apetisanți cu un efort minim. Sau un alt fel de mâncare, curățați și tăiați cartofii într-un castron multivarka, adăugați ulei vegetal, sare și piper și închideți capacul. Modul trebuie setat la "Pilaf" și timpul - 30 de minute. cartofi Jacheta multivarka fi stapanita, se spală cartofii într-un vas se toarnă pentru a acoperi tuberculii și se pune pe modul „pentru un cuplu“ de 25-40 minute (în funcție de dimensiunea tuberculii) - Acest mod vă permite să verificați disponibilitatea de cartofi.
În modul de apă "Plov", trebuie să turnați mai multă apă și nu puteți deschide capacul. Multivarka se va da semnalul gata, dar noi trebuie să fim pregătiți pentru faptul că partea de dedesubt a tuberculilor va fi un pic mai prăjește în partea de jos. Dacă aveți timp, puteți utiliza modul de „Stingerea“ sau „copt“ - timpul de preparare va dura aproximativ 40 de minute și în timpul procesului de gătire, puteți deschide capacul și verificați disponibilitatea. Cetățenii mici - bebelușii sunt aproape în primul rând momeală, sub formă de cartofi fierți. Dar mai întâi câteva ore înmuiate în apă. Și apoi fierbe timp de 15-20 de minute, verificând disponibilitatea. Iubitorii de pescuit, în special crap sau crap, de asemenea, gatiti cartofii in coaja lor galbene, amidon, soiuri de timp, sau doar puțin peste 15 minute - cartofii trebuie să fie insuficient.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: