Pui umpluta cu carne - o reteta cu poze in turatie

principal
primul
a doua
salată
carne
pește
ouă
ciuperci
CARTOFI.
pastă
legume
orez
aluat
desert
băuturi
pentru iarnă
gem
sos
post
sărbătorește.

Acest pui de gătit în cuptor, umplute cu carne, șuncă și prune nu va lăsa indiferent pe nici un bărbat. Se dovedește foarte gustos și frumos, proteine solide, și în plus, este pe această rețetă că vă puteți demonstra talentul dvs. culinare. Apropo, pregătirea unui pui umplute nu este atât de dificilă, iar fotografiile pas cu pas nu vor fi deloc dificile. Deci, hai să mergem la bucătărie pentru a găti acest miracol.

Pui umpluta cu carne - o reteta cu poze in turatie

(1 pui umplute)

1 carcasă mare de pui (2,5-3 kg)
300 gr. șuncă
300 gr. carne de pui
10 buc. prune uscate
50 gr. piulițe (opțional)
1 ou
sare
condimente pentru pui
ulei vegetal

Avem nevoie de o carcasă mare de pui.
La inceput, puiul meu a alergat sub apa rece, apoi a pus "briza in sus" la apa de sticla.
Următorul pas este eliminarea coloanei vertebrale. Cum să eliminați un schelet dintr-o pasăre, în detaliu, cu o fotografie pas cu pas, este descris aici.
Această rețetă este diferită de prepararea galantinei tocmai pentru că numai scheletul este îndepărtat, carnea rămâne. Datorită acestui pui umplute păstrează forma sa naturală, în plus, dacă doriți, oaspeții pot alege bucăți de umplutură și pot alege doar pui. Astfel, pentru toata lumea exista un favorit preferat))).
După îndepărtarea coloanei vertebrale, vom obține o carcasă de pui "plat".
Realizăm un amestec de sare și condimente pentru pui (condimentăm o grundă fină, naturală, fără sare și amelioratori de gust). Sare 1,5 linguri. linguri și mult condimente. Se toarnă puțin ulei vegetal.
Amestecul rezultat freacă puiul în interior și în exterior. Am pus puiul în frigider timp de cel puțin o jumătate de oră, astfel încât carnea să fie înmuiată cu condimente.
Între timp, vom pregăti o umplutură pentru puiul nostru umplute. Pentru umplutură avem nevoie de o șuncă de bună calitate, o pulpă mică de pui (de asemenea, cumpăr un piept de pui mare), prune și nuci.
Șunca este tăiată în bucăți destul de mari. Tăiați carnea de pui brut.
Prunele pre-fura sau, ca opțiune, insistați pe coniac pentru o jumătate de oră.
Nucile sunt puse la dispoziție, puteți folosi nucile, dar este mult mai delicios cu migdale.
Se amestecă șuncă, pui, prune și nuci. Umpleți umplutura cu ou bătut. În timpul preparării, oul va lega umplutura.
Plecăm de la frigider. Pentru a vă asigura că umplutura nu iese, asigurați-vă că coaseți sau fixați gâtul cu scobitori din lemn.
Farshiruem pui, încercăm să distribuim umplutura astfel încât pasărea să nu-și piardă contururile naturale. Fă-o de la o minge de aer nu este necesar)))
Coaseți un pui, este mai convenabil și mai rapid să utilizați scobitori.
Umplut pui pe care l-am pus pe o foaie de copt unsă. Picioarele și aripile pot fi învelite cu folie, pentru a nu arde. Legăm picioarele cu un fir.
În principiu, capodopera noastră culinară poate fi trimisă deja în cuptor, dar este lipsită de valoare, astfel încât locul de pe foaia de coacere este gol, deci lângă puiul pe care îl punem și cartofii.
Un castron cu cartofi și păsări de curte umplute se pune într-un cuptor bine încălzit. Coacem puiul timp de 2 ore la o temperatură de 180-200 grade.
La piept nu arde, poate fi acoperită și cu folie, apoi îndepărtăm pentru a face pielea maro.
Verificăm disponibilitatea cu un bolț metalic. Dacă pinul intră ușor și un lichid limpede emană din gaură, pasărea este gata.
Rouge și pui aromat răspândit pe farfurie. Când este ușor rece, tăiați în benzi cu un cuțit ascuțit.
Puiul cu jambon umplute cu mândrie este servit pe masă. Acest fel de mâncare poate fi servit atât la cald, cât și la rece.

Aceste feluri de mâncare merită încercate

Svetlana 03/08/14
Întotdeauna mănânc puiul cu portocală și sosul de must de miere, dar această rețetă mă interesează. Nu știu dacă mi-ar fi fost posibil să elimin puiul din schelet atât de inteligent, dar voi încerca!