Anterior, morcovii au fost considerați o delicatesă de gnomi. A existat o credință: dacă lăsați-o în pădure sub copac seara, atunci dimineața, pe acest loc, veți găsi un lingou de aur. Dar, spun ei, oamenii au apreciat morcovi mai mult decât aurul. Și nu dorea să împartă cu piticii.
Astăzi numim culoarea portocalie a morcovului. Dar înainte ca morcovii să fie purpuriu, violet, alb și chiar negru. Acest lucru este evidențiat prin imaginile acestui fruct pe pereții templelor egiptene, fresce, descrieri în cărțile culinare ale romanilor. Numai în secolul al XVI-lea, crescătorii olandezi au adus fructe portocalii - în cinstea florilor heraldice ale lui William of Orange. Aceasta culoare morcov da beta-caroten si alfa-caroten - o substanță specială, care sunt convertite în corpul uman în vitamina A, necesară pentru funcționarea normală a sistemului imunitar, mentine pielea sanatoasa si parul.
Europenii pregătesc cu adaos de morcovi o mulțime de deserturi: coace brioșe, prăjituri, plăcinte, face mousses, jeleuri, gemuri și chiar înghețată. Ceaiul de morcovi este foarte popular în Franța. Pentru pregătirea sa, morcovii sunt măcinați, uscați, fierți, insistați și mâncați. Această băutură este recomandată în special pentru cei care doresc să piardă în greutate - stinge foamea. Avem un morcov ar putea găti aproximativ 50 de feluri de mâncare: mai multe straturi musaca, clătite, Crepes, prăjituri, găluște, supe hrănitoare, plăcinte dulci, salate. Se credea că gustul vasului determină gradul de morcovi. Rădăcinile târziu de rădăcină sunt dulci, parfumate, au fost folosite pentru a face clătite, clătite și umplute pentru plăcinte. Rădăcinile timpurii au un gust tartă, ușor amar, au fost adăugate la supe, feluri de mâncare din carne.
Medicii spun că morcovii pot preveni și vindeca peste 60 de boli dacă sunt consumate cel puțin o dată pe săptămână. La morcovi, corpul nostru primește pectină și fibră, care absorb toate substanțele nocive. În plus, consumul regulat de morcovi reduce semnificativ nivelul colesterolului din sânge, care, desigur, este favorabil inimii și vaselor de sânge.
Pentru a organismului mai bine absorbit de vitamina A, conținute în cantități mari în morcovi, ar trebui să fie consumate cu smantana gras, smântână, legume sau ulei de măsline.
Dar, pe lângă proprietățile utile, acest "fruct" are și unele contraindicații. Persoanele cu aciditate ridicată a stomacului, care suferă de gastrită, ulcere, alergii, este necesar să se limiteze utilizarea sa. Sucul de morcov proaspăt stors poate provoca cefalee, greață și vărsături.
Morcovii sunt de asemenea folosiți extern. Din ea se pregătesc măști pentru păr și piele, săpun și șampoane sunt gătite.
Darya MIKHEEVA, Telenedelya LLC, Moscova (special pentru ZN)
Suc de cremă de morcov cu ghimbir și smântână
Pentru 6 persoane: morcovi - 7 buc. cremă - 500 ml, bulion de legume - 1 l, unt - 60 g, ulei de măsline - 3 lingurițe. l. ceapa - 1 buc. praz - 1 buc. usturoi - 4 cuisoare, ghimbir rase - 1 lingura. l. făină - 1 lingură. l. crackers - 50 de grame, sare.
Grind morcovi, ceapă, praz și usturoi. Se topește untul, se adaugă ulei de măsline și legume, se fierbe timp de 10 minute. Se condimentează cu ghimbir și sare. Adăugați făină, amestecați. Se toarnă bulionul, se aduce la fiert, se fierbe timp de 30 de minute. Pur, adăugați crema, aduceți la fierbere. Prăjiți cu pesmet.
Pentru 4 persoane: morcovi (mari) - 100 g, creveți rege - 200 g, ananas conservat - 200 g, portocale - 2 buc. zahăr - 1 lingura. l. ceapa verde pentru decorare.
Se fierbe crevetele, coaja, frigul. Morcovii clătiți, coaja, tăiați în plăci subțiri.
Stoarce sucul de portocale, se toarnă într-o cratiță, caldura (dar nu dau să fiarbă), l-au pus ananas cubulete, morcov, creveti, zahar, se fierbe timp de aproximativ 10 minute, amestecând constant.
Se transferă pe o placă uscată, răcită. Serviti.
Pentru 4 persoane: morcovi - 200 g, carne tocată - 300 g, ouă - 1 buc. făină - 1 lingură. l. ulei vegetal - 3 linguri. l. pasta de tomate - 50 g, sare, piper negru.
Se spală morcovii, coaja și grătarul pe o răzătoare mare. Combinați morcovii, carnea tocată și oul, amestecați bine. Sare, piper, adăugați făină și amestecați din nou. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie.
Amestecați pasta de tomate cu 3 linguri. l. apă. Formează chifteluțe, se prăjește din două părți. Apoi se toarnă pasta de tomate diluată și se fierbe sub capac pentru aproximativ 15 minute. Serviți la masă. Puteți decora cu ierburi proaspete.
Carne cu morcovi și cartofi într-o oală
Pentru 4 persoane: morcovi - 200 g, cartofi - 500 g, carne de porc - 300 g, mazăre - 100 g, pastă de tomate, coriandru, nucșoară, sare.
Spălați morcovii și cartofii, coajați și tăiați în cuburi mari. Spălați carnea, uscați, tăiați în plăci.
În partea de jos a vasului, descompune carnea, se presară cu coriandru, nucșoară. Puneți cartofii, morcovii și mazărea deasupra. Se toarnă pasta de tomate, sare. Închideți capacul și puneți cuptorul preîncălzit timp de 40 de minute. Gata de amestecat, servi.
Pentru 4 persoane: morcovi - 500 g, cartofi - 200 g, făină - 350 g, ouă - 1 buc. ulei de măsline - 1 linguriță. turmeric - pinch.
Morcovii și cartofii trebuie curățați și fierți. Scurgeți apa, puneți-o într-un mixer, o bateți într-o masă asemănătoare celui pulpa.
Din făină, ouă, ulei de măsline și turmeric frăgeați aluatul, rostogoliți-l într-un strat. Tăiați 60 de dreptunghiuri utilizând o matriță cu diametrul de 6 cm. Puneți umpluturi în mijlocul unei lingurițe, umpleți marginile. Lăsați să se usuce ravioli. Ardeți-l. Serviți la masă.
Pentru 4 persoane: morcovi - 150 g, varza de culoare - 200 g, piper alb - 2 buc. tomate - 3 buc. dovlecei - 1 buc. ulei de măsline - 4 linguri. l. busuioc, oregano, sare, pulbere de piper negru.
Morcovii sunt spălați și curățați. Îndepărtați miezurile de la ardei. Se fierbe conopida în apă sărată până se moale, apoi se răcește. Toate legumele tăiate în cuburi de dimensiuni medii. Preîncălziți uleiul de măsline într-o tigaie. Porniți ușor conopida și morcovii, apoi adăugați legumele rămase, sezonați cu sare și sezonați cu mirodenii. Simmer sub un capac într-un foc lent timp de aproximativ 25-30 de minute.
Morcovi cu coaja de portocala
Pentru 6 persoane: morcovi - 3 buc. ouă - 2 buc. zahăr - 175 g, ulei de floarea-soarelui - 150 ml, făină de clătită - 200 g, scorțișoară măcinată - 1 linguriță. nucșoară - 1 linguriță. portocale - 2 buc. fructe confiate pentru decorare.
Se spală morcovii, coaja și grătarul pe o răzătoare mare. Tăiați coaja cu portocale, grătar pe o răzătoare fină.
Combinați zahăr, ouă și unt, bateți cu un mixer timp de 2-3 minute. Adăugați sp-
făină, morcovi rași, jumătate de coajă, se amestecă cu o lingură. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Alăturați aluatul în forme, puneți-l pe o foaie de copt, coaceți-l. Decorați cu fructe confiate.
Pentru 4 persoane: morcovi - 400 g, zahăr - 2 pahare, ouă - 2 buc. ulei vegetal - 2 linguri. l. făină - 200 g, cacao - 1 lingura. l. zahăr pudră, fructe confiate.
Grăbiți morcovii, amestecați cu zahăr, lăsați timp de 20 de minute. Taie oua, adaugi unt, faina, cacao. Puteți adăuga scorțișoară și praf de copt, se amestecă. Puneți amestecul într-o formă unsă. Coaceți timp de 30 de minute la 180 ° C. Se răcește, se presară cu pulbere. Decorați cu fructe confiate.
Articole similare
-
Oamenii de știință explică de ce copiii nu le plac fructele și legumele
-
De ce au folosit poporul din Ryazan pentru a numi societatea ucrainenii?
Trimiteți-le prietenilor: