Cum să păstrăm vinetele pentru iarnă, rețete pentru tăblițe

Narwhala este acum în grădina de legume o găleată de vinete, a scos cutiile și a început să caute rețete. Cum să păstrăm vinetele pentru iarnă îmi spune cartea bunicii, atât de interesantă încât am decis să împărtășesc cu dvs., dragi oaspeți ai blogului meu.

Cât de mult puteți găti toate delicioase pentru iarna de la aceste legume mov! Marinare, fermentați, sare pentru a face caviar de vinete și salate delicioase de iarnă.

În general, toate delicioasele au decis să colecteze într-un singur articol. Și vreau să împărtășesc sfaturile mele despre cum să alegi păstăvile pentru conservare, pentru că nu sunt toate potrivite.

Alegeți nevoile de fructe nu numai în aparență, este necesar să se simtă toată lumea, astfel încât acestea au fost toate la fel de elastice, fără urme de lovituri, carii sau proptit. Semifabricatele din vinetele proaspete alese vor fi întotdeauna delicioase și vor fi păstrate mult timp.

Pătrunjeluri conservate, rețete

Da, țagle vinete sunt destul de variate, dar permiteți-mi să încep cu sărat, pur și simplu, pentru că, în trecut, a fost practic singura modalitate de a păstra această legume pentru iarna. Și pur și simplu - delicios.

Salata vinete, reteta

7 vinete mici
2 cuișoare de usturoi
2 frunze de dafin
5 g telina
1 lingurita de sare

Cum să sare un vinete pentru iarnă:

Vinetele de spalat, scoateti tulpinile si faceti-le sa se taie. Se fierbe în apă sărată pentru a deveni moale. Trageți-l afară din tigaie și puneți-l sub opresiune pentru a ieși excesul de apă. Când se răcește, amestecați-le cu sare și usturoi. Băncile pre-preparate stabilite frunze de dafin și frunzele de telina, vinete, apoi bine pus, usturoi și umple ostyvshim saramură. Acoperiți borcanul cu un capac și lăsați-l să stea timp de 6 zile la temperatura camerei, apoi trebuie să coborâți borcanele în pivniță.

Vinetele conservate cu piper rosu

1 kg de vinete
200 g de piper dulce
50 g de ardei gras
4 roșii
cuișoare de usturoi
100 ml de ulei vegetal
60 ml de oțet 9%
1 l lingură de sare și zahăr

În vinete spălate, scoateți tijele și le tăiați în inele de 1-2 cm grosime. Puneți-le pe ambele părți într-o tigaie bine încălzită, adăugând oțet, sare și zahăr, adăugați și ardeii dulci. Tăiați roșiile în felii, tăiați ardeii și tăiați usturoiul. Toate legumele sunt ambalate dens în borcane sterilizate și se adaugă treptat lichidul care a rămas după prăjirea legumelor. Acoperiți borcanele cu capacele și sterilizați-le timp de 30 de minute. Tuck și pune răcoare.

Vinetele conservate cu roșii și usturoi

1 kg de vinete mici
1 kg de roșii, 600 g de usturoi
200 g de ulei vegetal
1 frunze de dafin
0,5 ore lingură de oțet
3 mazăre de piper negru

Cum sa pastrati vinetele:

Spălați vinetele întregi în apă sărată până când se fierbe jumătate, aproximativ 10-15 minute. Apoi lăsați-o să se răcească, tăiați în inele de 2 cm grosime, se presară cu piper și se prăjește în ulei vegetal. Tăiați roșiile cu inele și tăiați usturoiul fin. Pentru fiecare cerc de vinete puneți usturoi și o felie de roșii. Strângeți ușor în borcane sterilizate, turnați uleiul rămas din friptura. Sus cu frunze de dafin, piper, se toarnă otet, se acoperă cu un capac și se sterilizează timp de 25-30 minute. Spălați capacele, lăsați-le să se răcească și se pun într-o pivniță.

Conserve de vinete cu piper

Luăm pentru gătit:

Patru kilograme de vinete
Kilo de piper dulce bulgar
Kilo morcov proaspăt
O jumătate de kilogram de ceapă
Trei căței de usturoi
Un pahar de ulei vegetal fără miros
Jumătate de pahar de oțet de masă 9%
O lingură de zahăr
Două linguri de sare
Un buchet de patrunjel și mărar

Cum să păstrați vinetele cu piper:

Vinetele sunt pregătite: a mea, facem băț cu o scobitoare sau o furculiță pe toate laturile, fierbem timp de 10 minute în apă sărată, dacă fructele sunt mici, apoi cinci minute sunt suficiente. Mai departe le punem sub jug pentru a ne salva de umiditate excesivă. Aproape o oră vor fi suficiente, apoi curățate și tăiate în cuburi.

Legumele rămase trebuie pregătite, piperul spălat, eliberat din semințe și tăiat în cuburi. Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Se spală morcovii, se coajă și se macină pe o răzătoare de grâu. Verdeața este pur și simplu spălată, scuturată de pe apă și mărunțită fin.

Împreună, legumele se pun într-un recipient comun, se adaugă sare cu zahăr, oțet și unt, se stoarce usturoiul și se lasă câteva ore în frigider, așteptați până când se dau sucuri.

După ambalarea amestecului în borcane și puneți sub capace pentru sterilizare. Borcane Litrovymi vor fi suficiente 45-50 minute, jumătate de litru 35-40 de minute. Apoi rulați borcanele.

Conserve de vinete - ciuperci

Ia pentru reteta:

vânătă
usturoi
Fenelui verde
Unt pentru prăjire
Litri de apă
Două linguri de sare
Două linguri de zahăr
Oțet de linguriță 9%

Cum să păstrăm vinetele ca ciuperci:

Vinetele sunt ale mele, curățăm și tăiem în cercuri, nu foarte groase. În această formă, înmuiați o oră în apă puțin sărată pentru a elimina amărăciunea de la ei.

Fry vinete fiecare cerc în ulei- și pus în orice recipient, în straturi, un strat de vinete, un strat de usturoi, strat mărar. Se gătește marinată și se umple totul, sub jug. Lăsați la început câteva ore în cameră, apoi curățim o zi în frigider. După toate acestea, se sterilizează borcanele, se așază ciupercile de vinete împreună cu marinada și se rostogolesc.

Caviar de vinete

Vom avea nevoie de reteta:

Trei și jumătate de kilogram de vinete
Un ceapă și jumătate de ceapă
Un kilogram și jumătate de morcov
Trei și jumătate de kilogram de roșii
Două kilograme de ardei dulci
Trei sute de grame de usturoi tocat
Trei linguri de sare
Ulei vegetal pentru prăjit
Linguriță de esență de acid acetic 70%

Vinetele ar trebui să fie spălate, periate și tăiate în cuburi mici. Morcovul freca pe o răzătoare, se taie ceapa julienne fin, piper tăiat în cuburi mici, roșii pentru a defila într-o mașină de tocat carne.

Toate legumele sunt prajite separat, amestecate și turnate cu roșii de spanac. Adăugați sarea și puneți toiagul timp de patruzeci de minute. Cu cinci minute înainte de sfârșitul răcirii, zdrobiți usturoiul în legume și adăugați oțet. Gata să împacheteze caviarul în borcane și să se rotească.

Pătrunjelul tocat

Pentru a pregăti o rețetă, luați:

Trei kilograme de vinete
Bomboană de fenicul
Un buchet de patrunjel
Trei sute de grame de usturoi tocat
Pod de ardei iute

Patru litri de apă
Două sute de grame de sare
O sută de grame de oțet
Două linguri de esență de oțet

Cum să mănânci vinete pentru iarnă:

Pregătiți vinetele, a mea, taie cozile. Să fierbem marinada și să punem cele albastre acolo, să gătim timp de cinci minute, să le dăm la șuviță, pentru a elimina excesul de lichid. Acum tăiați în cercuri și întindeți în borcane, adăugând usturoi mărunțit și verde amestecat. Umpleți totul cu marinada, acoperiți cu capace. Sterilizează timp de cinci minute și se rostogoleste.

Salata de vinete

Vom lua cu dvs.:

Două kilograme de vinete
Un roșu și jumătate de tomate
Kilo morcov
Kilo de piper dulce bulgar
Un pumn de piper amar
Pollutra ulei vegetal inodor
Două sute de grame de usturoi
150 de grame de zahăr
50 de grame de sare
100 ml de oțet 9%

Cum vom pregăti salata:

Spălați toate legumele, vinetele și ardeiul tăiat în cuburi, felii de roșii, morcovii se freacă cu răzuitorul. Pune totul în capacitatea totală. Se presara cu zahar, sare, se toarna untul si se gateste timp de o jumatate de ora, apoi se adauga otetul, piperul amarit tocat, toarna usturoiul si se fierbe inca zece minute. Apoi, umplem totul în borcane, întoarcem și acoperăm cu o pătură până când se răcește complet.

Vulturul copt pentru iarnă

Pentru o astfel de rețetă, luați:

Kilo vinete
Medii morcovi
Un pahar de ulei vegetal
Lingură de oțet 9%
Pentru a gusta sare și mazăre piper negru

Vinetele mele și taie de-a lungul dungilor, cu morcovii fac la fel. Lubrifiați tava de copt cu ulei și puneți legumele pe ea, închideți strâns cu folie. Se încălzește cuptorul la 200 de grade și se pune o tigaie, așteptați până când legumele sunt moi, apoi îndepărtați folia și lăsați-o să se rumegă.

Într-o cratiță, amestecați untul cu oțet și sare, încălziți-l aproape până la fierbere și umpleți vinetele, împrăștiate anterior în borcane sterile. Îl rostogolim și lăsăm să se răcească.

Caviar de vinete in conditii de casa

Două și jumătate de kilogram de vinete
Trei kilograme de tomate
Două kilograme de ceapă
O jumătate de kilogram de piper dulce
O jumătate de kilogram de morcovi
Pod de ardei iute
Pe o grămadă de patrunjel și mărar
0,8 litri de ulei vegetal
4 linguri de sare
3 linguri de zahăr
2 linguri de oțet 9%
3 mazăre de piper negru

Cum să gătești caviar de vinete de casă:

Toate legumele la început să se spele. coaja vânătă și se taie în cuburi mici, piper si morcov nastrogat benzi, ceapa subțire semi-inele, cu coaja de roșii, țineți-le în apă clocotită, și, de asemenea, felii.

În cratiță, încălziți uleiul și puneți ceapa acolo, lăsați-l să se prăjească, apoi puneți morcovii cu vinete și piper, adăugați sare, zahăr, piper picant, tocat fin și roșii.

Legumele ar trebui să fie îndulcit timp de douăzeci de minute, apoi în ele se toarnă verde mărunțit, mazăre piper și oțet, gătiți timp de încă zece minute. Fasuem în borcane polilitrovye și sterilizuem o jumătate de oră, apoi rola.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare