Pizza "Calzone" este foarte popular și poate fi comandat în orice restaurant italian. Aluatul este pregătit, precum și pizza deschisă, dar cu umplutură puteți experimenta.
Datorită faptului că aluatul acoperă complet umplutura, se dovedește foarte suculent și parfumat. Vă prezentăm câteva rețete populare ale acestui fel de mâncare.
Reteta pentru pizza "Calzone" cu pui
Cea mai populară rețetă implică folosirea cărnii de pui în umplutură. Dacă doriți, puteți schimba compoziția produselor. Numărul de ingrediente este calculat pentru 1 porție.
Pentru gătit, ia: 225 de grame de făină premium, 3 linguri. ulei de măsline, 145 ml de apă caldă timp de 1 oră. lingură de zahăr și drojdie uscată, 1/4 h. de sare, ou, piept de pui, 100 g de „mozzarella“ 2 roșii, bulb și arpagic.
- Trebuie să începeți cu un aluat pentru care drojdia uscată este turnată în apă și amestecată bine. Apoi adăugați sarea și zahărul. Se amestecă până se dizolvă complet. Apoi, adăugați făina cimentată în porție și amestecați aluatul. Faceți totul manual, turnând în ulei de măsline. Ca rezultat, trebuie să iasă o masă moale, din care forma coloboc, să o acoperiți cu un șervețel și să o lăsați la temperatura camerei timp de 30 de minute. În același mod, pregătiți aluatul în alte rețete;
- Aveți grijă de pui, pe care trebuie să fierbeți până când fierbeți, apoi tăiați în bucăți mici. Îndepărtați becul curățat cu un mic cub și adăugați ceapa verde tăiată. Branza de brânză pe o răzătoare mare, iar roșiile - cercuri subțiri. Combinați toate ingredientele pregătite, adăugați condimente și sare;
- Aluatul se rostogolește într-un strat rotund, a cărui grosime trebuie să fie de aproximativ 3,5 mm. Pe jumătatea tortului se pune umplutura și se acoperă a doua parte. Marginile sunt protejate cu un pigtail și fac mai multe incizii transversale, astfel încât totul este coacționat, dar acest lucru nu este necesar. În mod separat, bateți oul și lubrifiați-le cu o pâlnie de pizza. Coaceți în cuptor la 200 de grade timp de o jumătate de oră.
Reteta pentru pizza "Calzone" din Vysotskaya
Julia Vysotskaya este un bucătar celebru, care are propriul ei spectacol, unde îi învață pe oamenii obișnuiți să gătească adevărate capodopere culinare. Rețeta prezentată cu șuncă de pui, adusă de Napoli. Numărul de ingrediente este calculat pe 4 porții. Cum să faci un aluat, a fost spus în prima rețetă.
Ingrediente necesare: 250 de grame de branza Mozzarella, 150 de grame de ricotta si sunca, rosii, 1 lingurita de busuioc uscat, sare si piper.
- Pentru umplutura cu reteta de brânză Vysotsky, roșiile și sunca tăiate în cuburi mici, apoi se adaugă ricotta, busuioc și ardeiul tocat. Se amestecă totul bine, astfel încât produsele să fie distribuite uniform;
- Tăiați aluatul în 4 bucăți și rulați în prăjituri subțiri. În jumătatea tortului se întinde umplutura, iar celălalt capac se fixează marginile. Transferați piesele de prelucrat într-o foaie de copt acoperită cu pergament, unsoare cu ou bătut și gătiți în cuptor, care trebuie preîncălzită la 210 de grade. Timp de gătire 25 min. Se recomandă servirea vasului fierbinte.
Rețetă pentru gătit o pizza închisă "Calzone" cu ciuperci
Luați în considerare opțiunea pe care vegetarienii o pot alege pentru ele însele, deoarece ingredientele nu includ carnea. Cu gătit, chiar un maestru culinar novice se poate ocupa, cel mai important, să urmeze instrucțiunile. Aluat pentru pizza, gătiți așa cum este indicat în prima versiune a antenei.
- Pe masă, împrăștieți făina, puneți aluatul și împărțiți-l în 8 bucăți pe care trebuie să le rostogoliți în straturi rotunde, cu diametrul de 15 cm. Lubrifiați-le cu sos, lăsând marginile neatinse. Pe o parte, așezați umplutura și cealaltă parte a capacului cercului și fixați marginile. Pune „calzone“ pe o foaie de copt, pergament pus. Ungeți uleiul de măsline rămas și se presara cu ierburi. Coaceți la 200 de grade timp de o jumătate de oră.
Pizza închisă "Calzone" cu carne afumată
Această variantă se dovedește mai aromată și mai picantă, deoarece produsele afumate sunt folosite. Numărul de ingrediente este calculat pe 2 porțiuni. Aluatul este pregătit, la fel ca în prima rețetă.
Este necesar să se pregătească astfel de produse: 1 lingurita de chimen, ulei de măsline, patrunjel, 150 de grame de brânză, piper bulgar, roșii, carne afumată (salam, balsam etc.) și sos de roșii.
- Se toarna brânza pe o răzătoare, se taie ardeii și roșiile în cercuri subțiri. Se taie carnea afumată cu felii subțiri și se taie verdele;
- Din pergament tăiați un cerc cu diametrul de 35 cm și rupeți-l cu făină. Taiați aluatul în părți egale și rotiți foaia de aluat pe foaie. Sprângeți-l cu puțin ulei de măsline. Pentru o parte, puneți sosul și jumătate din întregul umplutură, apoi acoperiți a doua parte a "Calzone" și fixați marginile. Repetați tot și cu a doua parte a testului. Puneți "Calzone" pe o foaie de copt acoperită cu pergament și stropiți cu chimen. Gatiti cuptorul la 200 de grade timp de 15 minute.
Rețetă "Calzone" cu legume
Există o opțiune de pizza și legume, care, în ciuda lipsei de carne, se dovedește foarte gustoasă. O masă excelentă pentru vegetarieni. Cantitatea de produse se calculează pe 2 porții. Pregătiți aluatul pentru prima rețetă.
Ingrediente necesare: 50 g de ceapa, 815 g de dovlecei și roșii în suc propriu, 20 g capere si usturoi, unt, 35 g și 100 g de busuioc „Mozzarella“.
- Coaceți ceapa tocată cu usturoi și prăjiți totul în uleiul de măsline preîncălzit. Apoi adăugați felii de dovlecei și roșii împreună cu sucul. Se topește cu capacul deschis la căldură minimă timp de 20 de minute. întinzând totul cu o furculiță. După aceea, puneți caperii, frunzele de sare și de busuioc. În cele din urmă, amestecați totul bine;
- Pentru a pregăti pizza "Calzone" aluatul ar trebui să crească. Ea din nou frământat și împărțiți în patru părți egale, fiecare dintre acestea trebuie să fie într-o formație rola rotundă, cu grosimea de aproximativ 0,5 cm. În jumătate din spațiile goale și au pus pregătite bile de brânză umplutura, apoi, o altă parte de acoperire și fixați marginile. Așezați "Calzone" într-o foaie de copt acoperită cu pergament și efectuați mai multe tăieturi. Stropiți cu ulei și puneți-l în cuptor, care trebuie încălzit la 220 de grade. Timp de gătit - 15 min.
Suntem siguri că, indiferent de ce rețetă alegeți pentru Calzone, gustul acestui fel de mâncare va fi atrăgător atât pentru copii, cât și pentru adulți.
Trimiteți-le prietenilor: