- Cuburi de 2,5 kilograme;
- 2 rădăcini mari de morcovi;
- 5 roșii cărnoase coapte;
- 3 capete de ceapa;
- 4 cuișoare de usturoi;
- o grămadă de verde mărar proaspăt;
- 50-60 ml din orice ulei vegetal;
- 25-30 g de sare (cantitatea sa va fi ajustată în timpul gătitului);
- 25 g de zahăr.
Marrows, curat, primim semințele. Carnea tăiată în cuburi mici. La ieșire ar trebui să fie cel puțin două kilograme de squash. Spalam morcovi, curatam si macinam o crema de legume.
Acum suntem angajați în roșii. Îndepărtăm pedunculii, dacă se dorește, se pot desprinde pielea, legumele care se fierb înainte de fierbere timp de două până la trei minute într-o cantitate mică de apă. Am tăiat piesele arbitrare.
Luăm o tigaie, se toarnă uleiul și noi trecem într-un dovleac mărunțit. Dacă capacitatea este mică, atunci această procedură poate fi efectuată în două sau trei seturi. Când legumele sunt prajite, trebuie să fie transferate într-un șuviu și lăsate câteva minute pentru a face din sticlă excesul de ulei. Apoi le-am pus într-un cazan mare. În uleiul în care erau gătite dovleceii, se prăjește ceapa tocată - ar trebui să devină transparentă. Adăugați ceapa la dovlecel. Apoi vom trece morcovii și roșiile.
Acum, produsele pregătite ar trebui să fie măcinate. Acest lucru se poate face într-un procesor de alimente, dar este mai bine să folosiți un mașinărie de tocat carne. Deci, legumele nu se vor transforma într-un piure omogen și se vor simți mici bucăți.
Întoarceți masa de legume la cazan și lăsați-o să fiarbă. Când caviarul începe să fiarbă, facem un foc minim, îl acoperim cu un capac și se toarcă timp de o jumătate de oră. Caviarul se amestecă din când în când - ardeți că nu ar trebui, altfel gustul său va fi răsfățat. Ierburi proaspete proaspete sortate și spălate în mai multe ape, scuturați lichidul în exces și tăiați foarte fin. 5-8 minute înainte de pregătire adăugăm mararul la cazan. Se amestecă. Clarăm usturoiul, lăsăm dinții prin presă sau tăiem cu cuțitul cât mai mic posibil și amestecăm cu masa de legume. În sfârșit, aducem vasul la gust cu sare și zahăr. Este de dorit să le puneți în porții mici și după fiecare încercare.
Aranjăm caviarul în cutii și plută. Luăm o gustare în subsol până la iarnă.
Articole similare
-
Omelet cu roșii, caviar de squash și brânză rețetă pas-cu-pas
-
Caviar de castravete pentru degetele de iarna 3 reteta pentru prepararea caviarului din dovlecei
Trimiteți-le prietenilor: