caviar de ciuperci cu usturoi - un preparat gustos și neobișnuit, ceea ce permite să stoc pentru ciupercile de iarnă. Gustarea pentru ciuperci poate fi folosită pentru gătit diferite feluri de mâncare. De exemplu, este perfect ca umplutură pentru plăcinte, clătite și prăjituri, poate fi adăugat la o pizza sau servit cu carne la cuptor, și puteți pur și simplu împrăștiată pe o felie de pâine.
Caviar cu ciuperci de usturoi - principii generale de gătit
Pentru a pregăti o gustare universală din ciuperci, în plus față de ingredientul principal, se folosesc următoarele ingrediente: ceapă, ulei vegetal și condimente pe gust. Dar în multe rețete, alte produse sunt folosite pentru a îmbunătăți gustul.
Ciupercile sunt curățate, tăiate și fierte în apă ușor sărată. Apoi se amestecă lichidul și ciupercile sunt zdrobite cu un blender. Restul ingredientelor sunt prajite într-o tigaie, apoi combinate cu ciuperci. Totul se amestecă bine, se adaugă condimente și se pregătește caviarul. Se păstrează în frigider, nu se strică timp de 5 zile.
Dar dacă doriți să pregătiți o gustare gustoasă pentru iarnă, atunci principiul pregătirii este puțin diferit. Ciupercile sunt, de asemenea, curățate, spălate și tăiate, apoi fierte timp de 40 de minute. După aceea, ceapa, morcovii și usturoiul trebuie să fie rase și prajite într-o tavă timp de 10 minute.
Toate ingredientele sunt amestecate și zdrobite cu un mixer. Apoi se adaugă oțet la amestecul rezultat. Caviarul trebuie turnat pe borcane sterilizate, dar dă în prealabil verde și usturoi pe fundul lor, iar frunzele de hrean sunt puse pe partea de sus. Băncile sunt retrase și retrase pentru depozitare.
Rețetă 1: Caviar cu usturoi
ingrediente:
- - arme de foc culese proaspăt - 1 kg;
- - Ceapa (medie) - 2 buc;
- - usturoi - la gust;
- - Ulei de floarea-soarelui -100 ml;
- - sare și piper.
Metoda de preparare
Pentru a porni ciuperca trebuie să fie curățată de resturi și clătită bine. Apoi, acestea trebuie să fie gătite timp de 10 minute, apa ar trebui să fie drenate, se toarnă noi și se continuă să gătească pentru încă 15 minute. Odată ce ciupercile sunt gata, trebuie să le răciți și să le mănânci cu un malaxor sau cu mașina de măcinat.
Mai departe prăjit ceapa, odată ce capătă o culoare aurie, se adaugă la acesta amestecul de ciuperci și se fierbe la foc mic până când excesul de umiditate nu se evapora. După ce totul este gata, puteți adăuga usturoi, sare și condimente. Apoi, totul se amestecă bine, se fierbe câteva minute și se pregătește caviarul cu usturoi.
Acum trebuie transferat într-un borcan sterilizat și turnați ulei de floarea-soarelui fierbinte în sus pentru a vă asigura că gustul este mai bine păstrat. Păstrați-l într-un loc uscat și răcoros. Este foarte gustos și are un gust plăcut de usturoi.
Rețetă 2: Caviar de ciuperci cu usturoi
ingrediente:
- - ciuperci de stridii - 300 g;
- - ceapă (șoim roșu) - 100 g;
- - morcovi - 200 g;
- - usturoi;
- - ulei de floarea-soarelui.
Metoda de preparare
Înainte de gătit, orice ciuperci sunt curățate și spălate. Ciupercile de stridii trebuie să fie tăiate în felii mici. Ceapa rosie este taiata in jumatate de inel, iar morcovii trebuie rase. Nu adăugați prea mulți morcovi la caviarul de usturoi, sau gustarea va fi îndulcită.
Trebuie să luați o tigaie adâncă și să puneți în ea toate ingredientele: ciuperci de morcov și ceapă, dar fără a le amesteca unul cu celălalt. Ei trebuie să fie turnați cu ulei de floarea-soarelui și numai apoi să se amestece. Se amestecă amestecul până când constituenții săi au o crustă de aur. Ciupercile, desigur, sunt greu de stricat, dar ar trebui să le amestecați, astfel încât acestea să nu fie arse. Toate ingredientele ar trebui să fie suculente și moi, dar nu prea uscate.
Fanii de ascuțit pot adăuga la acest fel de mâncare nu numai usturoiul, ci și piperul de ardei iute. De îndată ce este pregătit caviarul cu usturoi, este necesar să se scoată din tigaie și este de dorit să se combine excesul de ulei. Ca decor, verdele tăiat este perfect. Caviarul de ciuperci este gata, poate fi decorat cu ardei picante sau ierburi și servit la masă.
Rețetă 3: Caviar pentru iarnă cu usturoi
ingrediente:
- - agarice de miere proaspătă - 1 kg;
- - morcovi (mediu) - 1 bucată;
- - Ceapă - 2 bucăți;
- - ulei de floarea-soarelui;
- - usturoi - la gust;
- - oțet 9%;
- - Condimente: sare, piper negru - la gust.
Metoda de preparare
Mesele trebuie spălate și curățate temeinic. Apoi, ei trebuie să fie coborâți în apă sărată în fierbere și aduse la pregătire. Acesta este definit astfel, ciupercile sunt considerate gata dacă au căzut la baza tavii. Ceapa trebuie să fie curățată pentru a tăia, de preferință fin, este mai bine să se prăjească morcovi pe un răzătoare.
Ceapa și morcovii trebuie să fie ușor prăjiți până când au o nuanță de aur și apoi se răcesc. Ciupercile după gătire sunt scoase din tigaie și transferate într-un șuviu, astfel încât excesul de lichid să se poată scurge.
Apoi, și legume și ciuperci trebuie carne tocată, de preferință de două ori, pentru a obține o consistență moale. Suspensia rezultată trebuie adăugat la gust usturoi și condimente, iar apoi trebuie prăjit în ulei, care rămâne după legume passirovki timp de 15 minute.
Se poate presupune că ouăle cu usturoi gata, este necesar să fierbinte extins în bănci pure sterilizate „la cuier“ și apoi să fie puse timp de 40 de minute în apă clocotită pentru sterilizare. Mai mult, într-o gustare de ciuperci, adăugați o lingură de oțet de masă și ridicați capacul. Băncile cu caviar trebuie să fie puse pe partea de sus și să le înfășoare cu o pătură până când se răcesc. Apoi ciocul de ciuperci ar trebui pus într-un loc răcoros și întunecat.
Rețetă 4: Caviar de ciuperci cu usturoi pentru iarnă
ingrediente:
- - ciuperci fierte - 3 litri;
- - ceapă - 1 kg;
- - morcovi (mediu) - 1 kg;
- - ulei de floarea-soarelui;
- - suc de roșii - 200 g;
- - usturoi, piper negru și sare - la gust.
Metoda de preparare
Ouale de ciuperci cu usturoi sunt foarte ușor de pregătit. În primul rând, trebuie să curățați și să clătiți ciupercile, să tăiați toate locurile deteriorate. Apoi, acestea ar trebui aruncate în apă clocotită timp de 40 de minute, apoi îndepărtate și clătite în apă rece. Ciupercile sudate sunt trecute printr-o mașină de măcinat cu carne.
Apoi, mergeți la legume, ceapa trebuie curățată și mărunțită, iar morcovii trebuie curățați și curățiți. Apoi va trebui să luați un cazan sau o tavă mare cu pereți groși. Este necesar să prăjiți prima dată ceapa și apoi morcovii și să le scoateți până când sunt gata. Apoi, în conopidă ar trebui să picătură ciuperci, se adaugă suc de roșii, sare și piper. Caviarul de gătit este necesar până se pregătește încă 30 de minute. Asigurați-vă că o amestecați sau că gustarea ciupercilor va arde. În timp ce caviarul se pregătește, trebuie să coajați mai multe cuișoare de usturoi și să le tăiați, ar trebui adăugată chiar la sfârșit, când ouăle ar trebui să fie scoase din foc.
Odată ce gustarea este pregătită, este necesar să se răspândească peste borcane curate și să se pună într-un recipient cu apă clocotită pentru sterilizare timp de 40 de minute. Focul trebuie să fie lent. Apoi scoatem borcanele și le rostogolim cu capace, le punem cu capul în jos, le înfășurăm într-o pătură caldă, lăsați-le să se răcească. Apoi ciubucul de ciuperci trebuie depozitat într-un loc întunecos și rece.
Rețetă 5: Caviar cu usturoi și legume
ingrediente:
- - agarice de miere - 1 kg;
- - Morcovi - 1 bucată;
- - roșii - 2-3 buc.;
- - ceapă - 2 buc. (Medie);
- - ulei de floarea-soarelui;
- - usturoi - la gust;
- - Condimente - pentru gust.
Metoda de preparare
Pentru caviarul de gătit cu usturoi, puteți lua nu numai ciuperci proaspete, dar și uscate. Dar înainte de gătit au nevoie de înmuiere. Dacă sunt luate agarice de miere proaspătă, acestea trebuie curățate de pământ și clătite bine. Apoi, trebuie să fie puse într-o cratiță, ar trebui să fie adânc, se toarnă apă și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute.
Odată ce sunt gata, apa trebuie să fie drenată, iar ciupercile trebuie răcite și trecute printr-o mașină de măcinat cu carne. Apoi, amestecul rezultat trebuie pus pe o tigaie, preferabil preîncălzit, și se prăjește timp de 15 minute.
Începem pregătirea legumelor, ceapa trebuie tăiată în jumătăți de inele, tăiate în roșii mici și grătar de morcovi. Toate ingredientele sunt amestecate și pasate într-o tigaie până când apare o crustă de aur. Apoi amestecați legumele și amestecul de ciuperci, adăugați usturoi mărunțit și puțin mai mult într-o tavă. Caviarul de ciuperci cu usturoi este gata, poate fi servit la masă.
Rețetă 6: Caviar de ciuperci cu ciuperci de usturoi
ingrediente:
- - Cepuri - 1 kg;
- - usturoi - la gust;
- - rosii - 4 buc;
- - ulei vegetal;
- - Unt - 50 g;
- - sare și piper negru - la gust.
Metoda de preparare
Mai întâi selectăm cele mai mari exemplare și le curățăm. Apoi, ciupercile ar trebui să fie tocate fin și pus pe o tigaie, trebuie mai întâi să toarna ulei vegetal și să adăugați un pic cremoasă. Se prăjește vârsta de 20 de minute până la mediu.
Apoi, luați roșiile și curățați-le de pe coajă și apoi răsuciți mașina de tocat carnea. Ciupercile gătite trebuie, de asemenea, să treacă printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă toate ingredientele și se trimite în tigaie câteva minute pentru a se evapora excesul de umiditate. Nu uitați să adăugați usturoi mărunțit și condimente pe gust. Putem presupune că ciuperca de ciuperci cu usturoi este gata, ar trebui servită la masă într-o formă răcită.
Rețetă 7: Caviar pentru iarnă cu usturoi și roșii
ingrediente:
- - agarice de miere - 1 kg;
- - Ceapă - 2 bucăți;
- - roșii - 3 bucăți;
- - ulei vegetal;
- - usturoi - la gust;
- - piper și sare.
Metoda de preparare
Pentru a face dovleac de ciuperci cu usturoi și roșii, trebuie să luați miere agarică, să le curățați și să le clătiți bine. Apoi, fierbeți-le în apă până când se fierbe.
Lăsați ciupercile de miere să se răcească, derulați mașina de tocat carnea.
Masele de ciuperci rezultate ar trebui să fie ușor prăjite în ulei vegetal.
Să începem să gătit legumele: luați ceapa și tăiați bine, roșiile ar trebui să fie tăiate în cercuri mici.
Și legumele se prăjește și se adaugă ciupercile. În ultima întoarcere, am tăiat usturoiul și l-am adăugat la țagla, apoi am pus condimente pentru a gusta și friptura pentru încă zece minute.
Caviar cu gust de usturoi. Trebuie să se răspândească peste borcane sterilizate și să le pună în apă clocotită timp de 40 de minute și apoi să fie înfundate cu capace. Am înfășurat borcanele, lăsându-le să se răcească și apoi le transferă într-un loc răcoros și întunecat.
Rețetă 8: Caviar de ciuperci cu usturoi pentru iarnă
ingrediente:
- - ciuperci (orice) - 2 kg;
- - ceapa - 3 bucati;
- - morcovi - 3 buc. (Medie);
- - ulei vegetal;
- - Art. lingura de oțet 9%;
- - usturoi și condimente.
Metoda de preparare
Ciupercile sunt curățate, tăiate și tocate, apoi fierte. Odată ce acestea sunt gata, trebuie să le clătiți și să lăsați apa să se scurgă, în caz contrar gustarea ciupercilor va fi apoasă și fără gust.
În continuare se face legumele: ceapa și morcovii sunt curățați și tăiați fin, morcovii sunt cel mai bine rașiți. Apoi, ele trebuie să fie prajite în ulei vegetal până când acestea dobândesc o nuanță de aur, și apoi puteți adăuga la butucul de ciuperci legume. Caviarul trebuie adăugat și pepruit, adăugați puțin ulei vegetal și lăsați să se toacă pe o fereastră lentă timp de o oră și jumătate. Nu uitați să-l amestecați, astfel încât ingredientele să nu fie arse. În cele din urmă, puteți adăuga usturoi și oțet tocate. O gustare gata preparată ar trebui să se răspândească peste borcane sterilizate și să se rostogolească. Păstrați-l recomandat într-un loc răcoros și întunecat.
Caviar cu usturoi: sfaturi și sfaturi
Pentru caviarul cu usturoi, aproape orice ciupercă, de exemplu, șampițe, roșuțe, cosuri, dar de obicei se folosesc specii asemănătoare plăcilor, de exemplu chanterelles și ciuperci, acestea din urmă fiind favorite.
Ciupercile proaspete sunt cele mai utilizate, dar puteți, de asemenea, să experimentați cu ciuperci înghețate, sărate sau uscate. Puteți încerca să pregătiți o gustare din ciuperci diferite, dar cele mai multe gospodine aleg încă un singur tip de ciuperci.
De regulă, rețetele de caviar cu usturoi din ciuperci nu diferă mult între ele, de regulă ingrediente precum roșiile, morcovii, ceapa și usturoiul se adaugă la gustare. De exemplu, dacă faceți ouă de ciuperci cu vinete, dovlecei sau sfeclă roșie, datorită diferitelor combinații de legume din feluri de mâncare, puteți obține gustul perfect.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: