Borshch este una dintre primele preparate preferate și celebre, fiind iubită de oameni din Rusia, Ucraina și multe alte țări, chiar și în străinătate. Se crede că borschul este un vas ucrainean aborigen. În prezent, rețeta sa a suferit multe modificări și are multe opțiuni, una mai gustoasă decât alta!
Un borscht bogat, bogat și bogat este iubit de toată lumea. Astăzi o vom găti cu fasole, astfel încât supa este mult mai satisfăcătoare și apetisantă. Serviți borsch cu fasole cel mai bine cu pâine neagră, ierburi proaspete, șuncă sărată, usturoi și pampushkas ucrainean (chifle de usturoi).
Usturoi borsch cu fasole pas-cu-pas reteta
- carne (carne de porc sau carne de vită, cu o grăsime de preferință) - 300 g,
- fasole albă - jumătate de pahar,
- cartofi - 3 buc.,
- ceapa - 1 cap,
- morcovi - 1 buc.,
- tomate - 2 buc.,
- piper dulce - 1 buc.,
- piper amar - 2 inele,
- Buryak dulce - 1 buc.,
- usturoi - 2 cuișoare,
- varză - 200 g,
- pasta de tomate - 2 lingurite,
- verde (marar si patrunjel) - la gust,
- ulei vegetal - 2 linguri,
- frunze de dafin - 3 buc.,
- piper proaspat macinat - la gust,
- sare - la gust.
Fasolele trebuie turnate peste noapte cu apă rece.
A doua zi, fierbe până la fiert, va dura aproximativ 40 de minute.
În același timp, am tăiat carnea în bucăți.
Și ne-am hotărât să fiarbă supa. Se toarnă carnea cu apă, se adaugă frunze de dafin și piper proaspăt măcinat.
Spălați cu atenție toate legumele.
Fasolele fierte sunt gata.
Curățăm și tăiem ceapa de cuburi. Se prăjește în ulei vegetal.
Usturoi prea mic pentru a tăia.
Morcovul se curata si se taie in cuburi.
Adăugați usturoiul și morcovii la ceapa prăjită.
Ardeiul dulce și amar sunt curățate și tăiate în cuburi.
Trei roșii rase.
Curățăm Buryak și trei, dar pe un răzuitor mic. Adăugați ardeii la friptură, cuburi, roșii și sfecla.
Se prăjește și se amestecă bine.
După 5 minute, adăugați pasta de tomate și un pahar de apă fiartă. Se amestecă totul. Între timp, este timpul să sare bulionul.
Curățăm și tăiem cartofii în cuburi.
Aruncați în cartofi de supă, boabe fierte și tăiați verdele verde.
Acum adăugați la supă și frige. Gatiti borsch cu sfecla timp de 15 minute. Adăugați varză mărunțită și patrunjel cu mărar. Și gătiți încă 8 minute.
Opriți-l. Și îi dăm borschului să insiste pentru o oră.
Borsch cu reteta de fasole cu pui
pas cu pas foto reteta
Astăzi avem un meniu de borscht cu fasole și pui.
Carnea poate fi orice, nu neapărat pui, și va fi mai bine dacă o alegeți pe os. În rețeta slabă, carnea este exclusă, fasolea are o cantitate suficientă de proteine în compoziție, astfel încât borschul fără carne va fi încă satisfăcător. Pentru o aromă mai proaspătă în supă slabă, puteți include ciuperci, atât proaspete, cât și uscate.
ingrediente:
- Supă de pui - jumătate de carcasă;
- Fasole - 1 pahar;
- Apă - 3 litri;
- Varza - ¼ de furculita mare;
- Cartofi 3-4 bucati;
- Ceapă - 3 buc;
- Morcovi - 1 bucată;
- Sfeclă - 1 bucată;
- Tomate, ketchup sau roșii - 5 linguri. (2 buc.);
- Sare - la gust;
- Frunză de 4 buc;
- Verdeață (proaspătă sau congelată) - 1 puf;
- Ulei vegetal pentru realimentare.
Procesul de gătit:
Fasolele uscate se spală bine, se toarnă apă rece și se lasă să se umfle cel puțin 5 ore. Când fasolea se umflă, ele pot fi plasate într-o cratiță, unde vom face borsch-ul direct.
Puneti cu grija puiul (daca este necesar, scoateti pielea), puneti-l intr-o tigaie cu fasole, turnati apa rece si puneti focul la foc. Fiți atenți, puiul nu ar trebui să fie rapid de gătit, ci supa.
Când apa începe să fiarbă, îndepărtați spuma. Poți să toarcă puțin supă.
Dacă timpul de gătire al puiului (aproximativ 40 de minute) a fost deja lăsat, carnea de pui poate fi scosă astfel încât să nu fie digerată. Separă pulpa de pe oase într-o farfurie, o vom adăuga la supă puțin mai târziu.
La rândul său, umplerea pentru borscht cu fasole. Morcovi, sfecla tăiată în benzi subțiri, se taie ceapa cu cubulețe mici, se pune într-o tigaie cu ulei vegetal preîncălzit și se trece până se pregătește. Roșii sare pe gust.
Cu câteva minute înainte de pregătirea completă a fripturii se adaugă ketchup (sau roșiile tocate fin). Rezistăm 5 minute - dressingul este gata.
Varza se toarna cu paie subtire, se adauga la boabele cu fasole. Se taie cartofi cu cuburi sau cub si se trimite si bulion.
Când totul în cratiță se fierbe, se adaugă sfecla cu legume, se amestecă bine și după 5-7 minute se pot adăuga verdele și frunza de dafin.
Borsch acoperi și acoperă timp de aproximativ 20-30 de minute la cea mai mică căldură. Apoi, lăsăm carnea, gătiți încă 10 minute - și borsch-ul nostru este gata.
Iată câteva trucuri de gătit un borsch excelent:
Orice masă gustoasă începe cu alegerea unor produse bune. Principalul lucru este să alegeți carne proaspătă și / sau oase pentru gustul dvs., și sfeclă proaspătă puternică (poate fi și mai mult).
Carnea și oasele trebuie așezate în apă rece și treptat aduse la fierbere la un foc lent, apoi vor da gust și aromă maximă apei. Dacă vărsați carnea cu apă clocotită, atunci întregul gust este "sigilat" în ea, bulionul va fi mai puțin bogat.
În timpul gătitului, trebuie să monitorizați formarea de spumă, scoateți-o în timp. Puteți chiar să îmbinați primul bulion cu spuma undeva în 5 minute după formarea sa, iar carnea din nou se toarnă apă și se fierbe câteva ore. Apoi o mulțime de "gunoaie" și substanțe nocive vor fi îndepărtate din bulion, iar din punct de vedere al bogăției și gustului, nu va pierde prea mult.
Apropo, daca nu exista nici un timp cand boabele se umfla sau se suge, folositi un borcan de fasole conservata, indiferent daca este in sos de rosii sau pur si simplu in saramura.
Sau faceți un gol pentru iarna:
Bon apetit!
Articole similare
-
Fasole de fasole cu rosii si usturoi - reteta pas cu pas cu poza de gatit
-
Puree cu fasole cu ceapă prăjită și usturoi, rețete delicioase
Trimiteți-le prietenilor: