Mussels in sos de usturoi - reteta cu fotografie

Dacă utilizați midii proaspeți (în cochilii), trebuie să le curățați de coajă. Pentru a face acest lucru, aruncați cojile într-o cratiță și adăugați 1-2 pahare de apă. Puneți tigaia pe un foc puternic și aduceți-l la fierbere.
După fierbere, opriți focul și așteptați până când toate cochilii sunt deschise, iar carnea din interior devine albă și elastică. Aceasta poate dura aproximativ 3-5 minute după fierbere. După aceasta, scurgeți apa și lăsați mielurile să se răcească. Scoateți o coajă, lăsând carnea pe a doua coajă.
Dacă utilizați midii fierte, trebuie să fiți fierți în apă fiartă ușor sărată până la gata (2-3 minute). Mizelile congelate trebuie gătite timp de 5 minute.
Gatiti sos de usturoi pentru midii. Se curata ceapa si se taie bucati mici. Îndepărtați o cârpă de usturoi și tăiați-o. Din jumătate de lămâie strângeți cu grijă tot sucul și împingeți-l din oase și din carne. Se toarnă trei linguri de ulei de măsline într-o tigaie și se pune foc.
În uleiul preîncălzit, se amestecă ceapa tocată cu usturoi și se prăjește legumele până se marchează aurul timp de 2-3 minute, amestecând. Apoi adăugați sare, piper, gustați, turnați vinul și aduceți sosul de usturoi înapoi la fierbere.
Imediat după fierbere, scoateți tigaia din foc. Celelalte două cuișoare de usturoi trebuie să fie curățate și zdrobite într-un cartof de usturoi, se adaugă la sos și se amestecă. Se amestecă sosul de usturoi pentru midii, se toarnă sucul de lamaie.
Îndoiți midii (dacă utilizați midii într-o coajă, ei trebuie să pună carapacea cu capul în jos - carnea în sus) într-un vas de coacere rezistent la căldură. Se toarnă deoparte mielurile cu sos de usturoi și se lasă timp de 10-15 minute. Între timp, preîncălzi cuptorul la 180 ° C. Spălați verdele și mănâncați, presărați cu midii.
Coaceți midii în sos de usturoi timp de aproximativ 10-15 minute înainte de blush și de pregătire. Scoateți formularul și lăsați-l să răcească câteva minute. Transferați mielurile și sosul preparat într-un vas și le serviți la masă. Bon apetit!