Cum să păstrați în mod corespunzător legumele

Cum să păstrați legumele și fructele în mod corespunzător

Principiul 1. Selectarea produselor pentru conservare

Există doar 4 criterii pentru selectarea produselor pentru conservare: proaspete, nedeteriorate, spălate, fiabile. Fiecare dintre ele este importantă.

Îndepărtați crenguțe, frunze și alte resturi, asigurați-vă că nu există insecte și omizi în fructe de padure. Du-te pentru mâncare: fructele crăpate, stricate vă pot strica piesele.

Pentru agenți de conservare (zahăr, sare, oțet, muștar, miere - în funcție de alegerea de conservare) distribuite uniform în boabe conservate, legume sau fructe, fac sortarea mărime și maturitate.

Clătiți cu apă curgătoare. Deci, ne spălăm nu numai murdăria, ci microbii care ar putea ajunge din sol, reducând procentul substanțelor chimice folosite pentru cultivare. Singura excepție de la reguli este prepararea vinului de casă. Se curata pentru el nu se spala, deoarece pe suprafata de fructe de padure sunt drojdie, care va da posibilitatea de a incepe fermentarea.

Principiul 2. Pregătiți-vă pentru conservare în avans

În avans, stocați echipamentele, inventarul, recipientele și instrumentele de măsură, pentru a nu întrerupe procesul de conservare și pentru a obține un produs de calitate.

Principala cerință pentru toate uneltele și recipientele folosite este puritatea lor.

Veți avea nevoie de perii pentru spălarea legumelor deosebit de poluate, a cuțitelor de calitate, a mașinilor de curățat legumele, a răzuitorilor, a cuțitelor de legume pentru salate. Storcatorii și sucurile de suc vor ajuta la prepararea sucurilor de casă. Măcinătorii de cafea și mixerele vor putea să mănânce condimente uscate. Dacă aveți de gând să pregătiți un produs special, exclusiv, puteți folosi un mortar cu pistil, precum și o zdrobire din lemn.

Trebuie să pregătiți niște bazine speciale pentru gatitul de gătit, un filtru și un ciocolată pentru blancare. Doriți să maximizați conservarea substanțelor în timpul albinării - utilizați un cazan dublu.

Pasteurizate mai bine în recipiente cu volum mare (rezervoare, găleți), care sunt instalate în partea de jos a unui grilaj de lemn special care băncile nu izbucni în timpul încălzirii. De asemenea, veți avea nevoie de clești speciali pentru a vă ajuta să luați borcanul fierbinte din tigaie. În timpul pasteurizării, va trebui să utilizați un termometru special.

Nu accentuăm în mod accidental faptul că instrumentele și instrumentele ar trebui să fie speciale: conservarea este un proces responsabil și este necesar să se abordeze în mod corespunzător.

Principiul 3. Utilizarea rezonabilă a ambalajelor

În preparatele de casă se utilizează sticlă, plastic și chiar recipient din lemn. Vom determina cum să alegeți cel mai bine tipul de recipient, ce capacități sunt potrivite.

Cel mai simplu mod de a conserva fructele, legumele și fructele este înghețarea. Pentru depozitarea produselor congelate, utilizați ambalaje din polietilenă. Pentru a îngheța este cel mai bine în recipiente mici, astfel încât fructele să nu se prăjească sub propria lor greutate și să nu se lipesc împreună, și apoi se toarnă într-un recipient mai mare.

Borcanul din sticlă este cel mai bun tip de container pentru conservare: este durabil, este ușor etanșat ermetic. Banca garantează stocarea de înaltă calitate. Capacitatea acestui container este diversă. Gatul standard vă permite să alegeți diferite tipuri de capace: polietilenă, staniu și sticlă. Capacele pivotante sunt convenabile pentru utilizarea lor repetată.

O metodă veche de conservare - în butoaie de aspen sau fag. Această metodă este încă utilizată pentru varză și castraveți murate. Uneori cresc varza în găleți smalțați. Această opțiune este adecvată numai dacă produsul nu este supus unei stocări pe termen lung. Tara este selectată foarte atent: smaltul nu trebuie tăiat sau crăpat.

Principiul 4. Fixați fixarea

Scopul principal al capacului este să mențină etanșeitatea. Diferite tipuri de capace în felul lor de a face față cu sarcina. Dar nu toate conservele interne, conform tehnologiei de preparare și a metodei de depozitare, au nevoie de o etanșeitate maximă, astfel încât veți avea nevoie de coperți diferite.

Vom lua în considerare capacele în ceea ce privește utilizarea lor mai bună.

Capacele de polietilenă sunt necesare pentru dopuri:

- metoda de culegere rece a castravetilor;

- blocaj (conform tehnologiei de producție este îmbuteliat în cutii răcite, iar capacul din polietilenă îl împiedică să pătrundă în condensul picăturilor de apă din condens);

- fructe de padure în zahăr, destinate depozitării în frigider.

Capacele cu șuruburi sunt închise cu blocaj și blocaj.

Închizățile cu cleme sunt destinate pieselor pasteurizate.

Conservele, care prin tehnologia este produsă prin metoda sterilizării, sunt sigilate mai bine cu capace de staniu acoperite din interior cu un lac special care protejează împotriva acidului. Etanșarea cutiilor se realizează cu ajutorul unor mașini speciale de etanșare manuală.

Un mod vechi, când un borcan de gem era acoperit cu o bucată de hârtie cerată și legat cu o panglică, vedem acum doar într-o versiune de cadou.

Principiul 5. Sterilizarea containerelor

În trecut, bunicile noastre au spălat băncile de urzică și le-au prăjit în soare. Acum există mai multe modalități de încredere în pregătirea containerelor și a capacelor.

Băncile sunt spălate cu bureți noi folosind sifon, clătită, apoi sterilizată.

Metode de sterilizare în cutii:

- în cuptorul cu microunde.

Capacele din metal și sticlă sunt fierte timp de până la 15 minute. Capacele din polietilenă se spală pur și simplu bine cu bicarbonat de sodiu și se spală.

Material suplimentar:

Bine ați venit la Garden

Suntem o platformă pentru iubitorii de grădină, grădină și design peisagistic, care a fost creat pentru a obține cele mai utile informații și distracție plăcută pe resursă. Am dori să creați o comunitate unică pe Internet care să unească specialiștii acestei piețe cu proprietarii de parcele de grădină, grădini de bucătărie și case particulare pentru cel mai util și interesant schimb de informații.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare