Castraveții sărați nu sunt doar rezultatul acțiunilor noastre de conservare a legumelor. Acesta este încă un fel de mâncare delicioasă pe care o puteți mânca la fel, adăugați supe, salate, rulouri de carne, pizza. Și așa mai departe. Nyam-yum ... Magazin-acru-dulce, incontestabil, delicios. Dar casa este mai delicioasă. În plus, puteți oricând să experimentați rețete. Cum să murături castraveți pentru iarna? Despre puțin mai jos.
Castraveți cu o singură umplutură
Sunt cele mai bune pentru mine. Rezultatul este cornichoanele crocante cu gust dulce și acru pe tot parcursul iernii, cu o perioadă minimă de vară. Rețeta este cum să murături castravete cu o singură turnare? Puneți-le în borcane sterilizate cu verdețuri, alte legume și turnați imediat soluția salină. Apoi sterilizați.
Există rețete cu dublu și triplu umpluturi. Adică, au turnat o dată apă fiartă pură, au turnat într-o cratiță, au adăugat condimente și condimente care au transformat apa într-o marinadă. Castraveții au fost turnați din nou și turnați. Atunci când se toarnă de trei ori cu apă clocoasă curăță de două ori, și marinată - pentru a treia oară. Cu un castron dublu sau triplu turnând în borcane de trei litri (litrul nu se potrivește). Despre cum să murăm castraveți pentru iarnă în aceste două moduri, vom vorbi puțin mai jos.
Secrete mici pentru castraveți delicioși:
să alegi castraveții dintr-un pat este necesar chiar înainte de coaserea lor (dimineața au fost aleși - în timpul zilei au fost închise);
pentru marinare este mai bine să se ia fructe verzi elastice de dimensiuni medii și mici (ca în borcanele de magazin, castraveții mai mari ar trebui să fie sărate, dar nu marinate);
castravetele se spală cu grijă și se scufundă în apă timp de cel puțin patru ore (dacă acest lucru nu se face, borcanele pot "exploda");
capacele și borcanele trebuie să fie sterilizate.
Marinate castraveti crocante
În băncile pregătite le punem cornichoanele pregătite. Îi schimbăm cu usturoi, inele de ceapă, fâșii de morcov, frunze de hrean, umbrele de mărar. Când vom umple câteva cutii (mai bine decât un litru), vom începe să facem un saramură.
Pentru două litri de apă:
- 3 linguri sare de masă (mare, nefluorizată sau iodată);
- 300 grame de zahăr;
- un pahar de oțet.
Umpleți castraveții cu o marinadă fierbinte și puneți-le în apă caldă (pentru a preveni fisurile de pe geam datorită diferenței de temperatură) pentru sterilizare. Din motive de siguranță, așezați o cârpă în partea inferioară a cratiței. Timpul de sterilizare este de 5-10 minute. Numărarea se face după fierberea apei într-o cratiță. Îndepărtați cu grijă borcanele, plută și capacul cu o pătură caldă. După răcire, îl scoatem la subsol.
Castraveții făcuți cu această rețetă sunt dulci și acriși. Dar cum puteți să muriți castraveți în cutii? Variante ale acestei rețete:
Oțetul nu este turnat în marinadă, ci în borcanul imediat înainte de a se închide;
adăugați 20 ml de vodcă în fiecare borcan (crește proprietățile crocante);
sare, zahăr și oțet - într-un borcan, apoi se toarnă apă fiartă pură și se sterilizează (pentru un borcan de litru - două lingurițe de sare, cincizeci de grame de zahăr și aceeași cantitate de oțet).
Castravete marinate
Uneori castraveții murăți doresc acum. Și pivnița este goală. Nu contează. Puteți folosi proaspete. Dacă știți cât de repede să murăți varza. cu castraveți nu vor exista probleme (varza este mai dificilă și mai lungă).
Un kilogram de castraveți proaspeți tăiați în inele mari (peste) sau felii (de-a lungul).
Puneți în ustensile din plastic cu un capac, alternând cu verdele de mărar. Sare (pentru o jumătate de kilogram de castraveți - două vârfuri mari de sare). Adăugați 50 ml de oțet de masă. Închideți capacul, agitați bine și puneți-l în frigider.
După zece minute, deschideți vasele, adăugați usturoiul tocat (la gust). Închideți capacul din nou, scuturați-l și trimiteți-l la frigider.
După zece minute, luați și turnați o lingură de ulei vegetal (mai bine fără miros). Și apoi - după scenariul deja familiar.
Delicios castraveți sunt gata în zece minute!
Castraveți "Îți vei linge degetele"
Pentru această rețetă luăm castraveți mari. Curățați-i sau nu-i curățați (puteți în diferite moduri) și le tăiați în patru părți.
Stram pe fundul unui lingou de cani de inele de ceapa si morcovi, 2-3 bobi de piper, 2-3 flori de cuișoare, verde de mărar (nu umbrele) și patrunjel.
Pentru prepararea marinadei pe litru de apă luăm:
- cincizeci de grame de sare;
- nouăzeci de grame de zahăr;
- o jumătate de pahar de oțet de masă.
Umpleți cu marinată fiartă, puneți steriliza. După șase minute, scoateți cu grijă borcanele, ridicați capacul, adăugați 50 ml ulei de floarea-soarelui și rostogoliți.
Castraveți cu umplutură dublă și triplă
Cu umplere de trei ori.
Am pus castraveți într-un borcan de trei litri (micile nu se potrivesc). La partea de jos - frunze de coacăze, cireșe, hrean și țelină, umbrele de mărar, verde pătrunjel. În timpul stivuire, adăugați cuișoare de usturoi.
Se toarnă ușor apă fiartă în borcan. Acoperiți cu un capac sterilizat. Și după trei minute, fuzionează. Și imediat din nou, turnați apă clocotită. Ne îmbinăm în 2-3 minute.
A treia umplutură - marinată fierbinte (pentru două litri de apă - 4 linguri de sare, 2 linguri de zahăr, 100-150 ml de oțet).
Cu umplere dublă.
Procedurile de pregătire (castraveții de stil, verdele și condimentele sunt aceleași). Umpleți cutii cu castraveți apă fierbinte, acoperă cu un capac. După cinci minute, se toarnă apa într-o cratiță. Adăugați (pe baza a două litri de apă) 4 linguri. sare, 1 lingura. zahăr, 10 gr. acid citric).
La marinarea castraveților cu dublă sau triplu umplutură, este important să nu le excesați în apă pură la fierbere.
Gatiti-va cu placere. Apoi, castraveții dumneavoastră nu "decolează", se vor dovedi foarte gustoși, de succes și vor veni la orice masă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: