Pescuitul este una dintre cele mai vechi meșteșuguri pe care un om le-a stăpânit. Oamenii slavici au iubit întotdeauna peștele coapte în cuptor, există o mare varietate de rețete pentru gătit aceste feluri de mâncare. Crapul este cel mai popular pește pentru coacere. Este interesant de observat faptul că crapul în sălbăticie nu a existat niciodată. Carpul a fost numit o varietate de crap, adus în China și adus în Europa. Specialiștii culinari ai lumii au dezvoltat un număr mare de rețete de gătit crap în cuptor. Există anumite reguli pentru prepararea peștelui atunci când îl coaceți în cuptor.
Aceste reguli sunt numite "patru P", ceea ce înseamnă curățarea și spălarea, acidularea și sarea.
Crap în cuptor cu smântână
Cea mai delicioasă este crapul copt din pește viu, nu congelat. Peștele este curățat de coji, capul, aripioarele și coada sunt tăiate. Carcasa este curățată de viscere. După aceasta spălați peștele cu apă rece. Carcasa de pește se taie în bucăți de grosime medie. Bucățile sunt frecate cu sare și piper din toate părțile. În acest scop, puteți folosi și un condiment pentru pești.
Pe partea de sus a bucăților de pește presărat cu suc de lamaie. După aceasta, bucățile de pește sunt așezate în frigider pentru o perioadă de timp înmuiate.
Pentru pregătirea crapului este necesară încălzirea cuptorului la 180-200 grade. Foaia este așezată pe tava de copt. Pe folie pune o bucată de ceapă, care nu este marinată. După aceea, se pun pe bucăți de pește, pe ceapă se pune ceapa de ceapă. După terminarea tuturor preparatelor, capetele foliei sunt înfășurate și tava de copt este introdusă în cuptor. Timpul de coacere este de 40 de minute.
După 30 de minute de coacere, folia de pește se desfășoară și peștele se coace deschis timp de încă 10 minute pentru a forma o crustă de aur. Pentru a servi masa, peștele este așezat pe o farfurie și decorat cu o jumătate de cerc de felii de lamaie.
Crap copt cu brânză și smântână
- crap - 2 kg;
- smântână - 200 grame;
- brânză tare - 200-250 grame;
- sare, piper - la gust.
Peștele este curățat, spălat cu apă curentă și tăiat în bucăți. Apoi, peștele sărat și piperat. Adăugați smântână la pește. După aceasta, totul este amestecat și lăsat să marinate timp de 30 de minute. Peștele murat este așezat pe o foaie de copt, turnat cu sos de marinat și presărat cu brânză rasă. După aceea, tigaia este așezată într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Durata procesului de coacere este de 30 de minute. La sfârșitul acestei perioade, crapul este îndepărtat. Când serviți masa, puteți decora felul cu verdele.
Crap în cuptor cu bucăți de ceapă și morcovi
- crap - 1 kg;
- ceapa - 2 becuri medii;
- mazăre verde cu morcovi tineri - 1 oală;
- Plăcintă italiană cu umplutură de lamaie - 1 bucată;
- ulei vegetal - 2 linguri;
- sare, piper, grâu - pentru gust.
Carcasa carcasei este curățată, spălată și tăiată în porții, după care bucățile sunt sărate și peprate. Legumele sunt curățate, ceapa este tăiată în cercuri, iar morcovul se freacă de ras. Morcovii și ceapa sunt așezate pe o tigaie încălzită și prajite. După aceasta, legumele sunt așezate într-un vas de copt, crapul fiind așezat în partea superioară. Peștele este presărat cu suc de lămâie și unt. După aceea se coacă în cuptor timp de 30 de minute. Înainte de servire, vasul este decorat cu verdeață.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: