Când pregătesc un ragout de pui cu cartofi și legume, nu rămân la o rețetă. Este întotdeauna improvizație. Principiul de bază - iau legume pentru sezon. Începutul verii este dovlecelul și cartofii tineri, mijlocul - vinete, ardeiul dulce, fasolea. În toamnă, dovleacul intră în joc, iar iarna - amestecurile de legume înghețate și realimentarea pentru al doilea curs. De fapt, tocanul - legumele se toarna la foc mic, ca să poți adăuga tot ceea ce dorește inima ta. Din condimente am recomandat turmericul - doar o pereche de ciupituri va face preparatul mult mai luminos și mai apetisant.
În această rețetă ragut cu carne de pui și legume include dovlecei, pe care le puteți înlocui cu altceva sau excludeți cu totul. În loc de roșii proaspete adăugați sos de roșii sau o lingură de Adjika.
Ingredientele
Pentru gătit ragut de pui cu legume, veți avea nevoie de:
- carne de pui - 500-600 g;
- cartofi - 6-8 bucăți;
- dovlecei - 1 mic;
- morcovi - 1 bucată;
- ceapa - 2 buc;
- coapte roșii suculente - 3-4 bucăți;
- Ulei de floarea-soarelui - 3-5 ani l;
- bulion sau apă - 2 cupe;
- sare - la gust;
- Condimente: piper negru și condimente curry - 1 linguri fiecare;
- ardei iute - la gust;
- Curcuma (dacă nu există curry) - 1/3 linguriță;
- paprika dulce teren - 1 lingura. l;
- coriandru, pătrunjel sau alte verdeață - o grămadă.
Cum să gătești o tocană cu pui și legume. rețetă
Pentru ragut, am luat coapsele de pui fără os. Carnea este moale, moderat grasă, exact ceea ce aveți nevoie pentru al doilea curs cu legume. Dacă aveți nevoie de o opțiune mai ușoară, de gătit din fiert.
Bucăți de carne de pasăre spălate, uscate. Se condimentează cu sare, boia de ardei cu piper și se lasă la marinat.
Consiliul. Multe condimente pentru marinadă nu vor fi necesare. Atunci când friptura, vor începe să ardă, este mai bine să adăugați deja în timpul stingerii, în supă.
Nu pierdeți timp, luați legume și tăiați legume pentru tocană. Particularitatea acestui fel de mâncare: legumele sunt tăiate mari, astfel încât în timpul pregătirii ei să păstreze forma, textura și gustul. Cartofi tăiate în bucăți mari.
Morcovi tăiați cu blocuri mici. Ceapa tăiată în oriental - pene longitudinale de-a lungul înălțimii bulbului.
Zucchini pentru tocană de legume este mai bine să ia o tânără, suculent, subțire-jupuite. Am tăiat carnea în runde de 2-3 cm grosime, apoi în patru părți. Tomate tăiate în bucăți mari.
Găina a fost marinată, este timpul să frigem. Pentru a pregăti o tocană de legume cu pui, veți avea nevoie de vase grele: un cazac, o saltea sau o cratiță cu un fund gros. Am gătit în Kazanka. A turnat ulei pe fund, a încălzit-o și a așezat carne de pui. El a prăjit timp de zece minute, într-un incendiu puternic, o crustă de aur frumos, de aur.
A turnat un arc. Focul a fost fixat, astfel încât fâșiile de ceapă nu au ars, ci au absorbit grăsimea.
A adăugat paie de morcov, amestecată cu pui și ceapă. Am pus un pic la moliciunea morcovilor.
Am așezat cartofii. Se amestecă ușor, se adaugă ușor focul. Se amestecă, încălzește cartofii câteva minute.
Consiliul. Toastul de cartofi nu este necesar, dar este recomandabil să i se dea timp să se înmoaie cu ulei.
Condimentată cu piper negru, chili și curry. Îmi plac mâncarea ascuțită și luminată! Piper și diverse condimente picante cum ar fi curry pe care le adaug unde este posibil. Dacă gătiți cu o rețetă, tocanul va fi insulă, deci țineți cont de preferințele gustului și ajustați cantitatea de condimente.
Priviți cât de delicios a devenit cartoful! Și mirosul! Condimente în ulei fierbinte deschide parfumul lor, apetitul este jucat grav!
După mirodenii, feliile de dovlecei sunt trimise la kazanok. Ei, de asemenea, dau câteva minute pentru a fi saturați cu ulei și puteți turna bulion sau apă.
Cât de mult lichid este o problemă de gust. Poți să faci o tocană ca o supă groasă, cu multă sos. Sau aproape fără ea, cum ar fi legumele fierte. După adăugarea apei, el a dat tocană să fiarbă, sărată și a transformat focul la abia vizibil. Acoperite, lăsate să se toacă timp de o jumătate de oră.
În tocană aproape gata de legume și pui pune roșii. De ce la sfârșitul gătitului? Pentru că în roșii există acid, previne fierberea pulpei de cartofi, cartofii vor fi dense, deși complet pregătiți. Și astfel, vom digera în mod corespunzător cartofii, se va îngroșa sosul, și apoi se adaugă roșiile.
Încă zece minute și o tocană de legume cu pui este gata. Este recomandabil să lăsați să bea și să adăugați verzi înainte de servire. Sau stropiți legumele și bucățile de carne de pui deja așezate într-o farfurie, așa cum am făcut-o.
Vreau să observ că ragutul de pui cu cartofi și legume este foarte variabil. Este ușor să se pregătească și să se diversifice, schimbând proporțiile și compoziția ingredientelor, condimente. O tocană groasă de legume și carne de pui merge perfect ca o farfurie independentă. Pentru o tocană cu sos, există cel puțin două opțiuni pentru servire: cu o garnitură de orez (foarte asemănător!) Sau în loc de supă la cină. Toată lumea are un apetit plăcut! Plyushkinul tău.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: