Berry tort - un desert dulce, de obicei, realizate dintr-un pandișpan magnific intercalat umpluturi de fructe și bace, combinate cu caș sau crema de unt. Uneori, biscuiți preformă nu este împărțit în prăjituri și coapte inițial cu boabe întregi sau gem.
Decorați un astfel de tratament este, de obicei, un capac de lux cremă, cu o împrăștiere a fructelor confiate, picături de glazură, fulgi de ciocolată și alte ornamente. Desertul poate fi, de asemenea, prezentat ca un cheesecake apetisant cu o suprafață de jeleu pe bază de suc sau de piure. Frumusețea acestor rețete este că acestea sunt rețete mult mai clasice. Printre acestea există variante fără coacere și cu absența completă a oricărei prelucrări termice a produselor.
Varietatea de prăjituri de fructe de pădure este uneori uimitoare. Printre acestea se găsesc atât cele mai simple rețete - cinci minute, cât și lucrările reale de artă de cofetărie, demne de a apărea în cele mai luxoase mese festive. Cum puteți pregăti un tort de boabe, descris în detaliu mai jos.
Tort de prăjit cu coacăz
O rețetă clasică pentru un tort ieftin și foarte simplu, cu prăjituri dintr-un biscuiți luxuriant de smântână. Bomboanele vin aici, dar e mai bine să alegi acru.
Important! Soda trebuie plasată la sfârșitul testului de frământare, imediat după adăugarea întregii făină.
- Smantana - 200 g.
- Coacăz - 200 g.
- Zahăr - 150-200 g.
- Soda - 1 linguriță.
- Ou de pui - 2-3 buc.
- Făină - 2 linguri. sau 200-300 g.
- Sare.
Cremă și impregnare:
- Lapte condensat cu aroma de tiramisu - 100-150 g.
- Smântână cu cel mai mare conținut de grăsimi - 200 g.
- Vanillin la voință.
- Pulbere de zahăr, dacă se dorește.
- Vodka, lichior - 1 lingura. l.
- Suc de lămâie - 1 linguriță.
- Zahăr - 1 lingură. l. fără diapozitiv.
- Suc de bere sau sirop - 80 - 100 ml.
- Setul confetti confetti este de 10 g. Or
- Ciocolata de lapte - 50 g.
- Se amestecă ouăle cu tot zahărul și smântâna. Ar trebui să fie o masă omogenă, ușor gălăgioasă.
- Se toarnă sare și se toarnă treptat făina. Frământați un aluat gros (cum ar fi 30% smântână). Se toarnă sifon și se amestecă din nou.
- Coaceți biscuiții la 190 de grade timp de 40 de minute. Forma trebuie să fie caldă și cuptorul să fie preîncălzit.
- Biscuiți terminat pentru a obține de la cuptor și timp de 10 minute direct în formă acoperiți-l cu un prosop de bumbac umed. Acest lucru va împiedica formarea unei cruste uscate, uscate, deasupra.
- Clătiți fructele proaspete și uscați complet pe un șervețel. Se amestecă cu aluatul.
- Dacă utilizați fructe de padure congelate, atunci ele trebuie să se scurgă din suc. Lichidul va deveni baza pentru impregnare.
- Pentru a face un sirop pentru impregnare, este necesar sa se incalzeasca si sa se fiarba usor sucul de boabe impreuna cu zaharul (praf) si sucul de lamaie. Se răcește și se amestecă cu o lingură de alcool.
- Smântână pentru cremă trebuie să fie uscată în prealabil. Pentru a face acest lucru, este necesar să o puneți într-o bucată de tifon etanș și să o legați strâns, formând o minge de jos. "Bomba" care rezultă să stea peste noapte peste orice capacitate largă pentru a colecta zerul care curge.
- Dulceata smantana cu lapte condensat, praf si aroma. Puneți masa într-o mică cornetă de cofetărie cu o duză de tip "stea".
- Biscuitul răcit se taie în două prăjituri și se înmoaie cu sirop de fructe de padure.
- Pe partea de sus a cremei face un capac mare cu vârfuri. Dacă se dorește, suprafața tortului de fructe de padure poate fi presărată cu decorațiuni de patiserie sau fulgi de lapte (sau întuneric) de ciocolată.
- Tortul trebuie infuzat timp de cel puțin o oră.
Tort de fructe fără coacere
Rețetă pentru desertul de zi cu zi din produse improvizate. Pentru că este de dorit să se ia fructe de pădure dulci sau un amestec egal cu acidul.
- Cookies lapte topit - 500 g.
- Coji moi - 200 g.
- Brânză moale - 200 g.
- Poppy - 1 lingura. l.
- Unt - 100 - 150 g.
- Gelatină - la o rată de 1 kg. produs.
- Pulbere de zahăr - 150 g.
- Cireșele congelate - 200 g.
- Gatiți gelatina. Scurgeți sucul de cireș dezghețat într-un bol separat.
- Boabele se fierb cu zahar sau praf. O treime din gelatina îmbibată se dizolvă în suc. Cu un volum mic, adăugați 50-80 ml. apă.
- Merele finite se răcesc complet.
- Se amestecă într-o masă plastică de brânză de vaci și brânză. Adăugați semințele de mac, cireșe dulci și gelatină divorțată. Se amestecă bine.
- Toate cookie-urile sunt pliate într-o pungă etanșă și frământate cu un știft de rulare într-o crumbă fină. Combinați cu uleiuri moi și frământați o masă din plastic - baza pentru tort.
- Sponge masa de biscuiți de pe fundul matriței. Ar trebui să obțineți un strat de 1 cm grosime.
- Apoi, puneți stratul de brânză (3-4 cm). Ultimul strat subțire (0,5 cm) este umplut cu jeleu de fructe de padure.
- Tortul trebuie lăsat în frigider timp de 2 ore pentru a se gelatiniza în cele din urmă.
- Deasupra, desertul poate fi decorat suplimentar cu frisca, fulgi de ciocolata si alte elemente decorative.
Tort de ciocolată "Fantezie"
Un desert incredibil de aerisit pentru o cină romantică sau o vacanță de familie caldă.
Pentru stratul cremos și meringue cu fructe de pădure:
- Biscuiți biscuiți subțiri - 200 g.
- Proteine - 8 buc.
- Pulbere de zahăr - 100 g.
- Suc de lămâie - 1 linguriță.
- Nuci - 50 g.
- Crema cu un continut mai mare de grasimi - 500 ml.
- Berry mix "Forest" - 500 g.
Pentru sosul de ciocolată:
- Crema cu un continut mai mare de grasimi - 150 ml.
- Apă rece - 40 ml.
- Ciocolata - 1,5 dale.
- Unt - 30-40 g.
- Lapte de cafea - 2 linguri. l.
- Miere sau pulbere de zahăr.
- Se răcesc șase proteine și se bate până se formează vârfuri strânse. Se toarnă la ei cafea instant, zahăr pudră și nuci zdrobite. Se toarnă în 10-15 ml. (nu mai mult de 2 linguri) suc de lamaie. Se amestecă ușor.
- Puneți pergamentul pe tava de copt și puneți plăcuțe mici de merișor pe ea. Coaceți la 150 de grade pentru o oră și jumătate.
- În final, când piesa de prelucrat va lua forma sa finală, ușa cuptorului poate fi deschis ușor la stânga excesul de umiditate și tort transformat mai crocante.
- Bézé este îndepărtat cu pergamentul. Separați fiecare piesă și lăsați-o pe foaie să se răcească. Nu le poți stivui într-un castron.
- În avans, răciți crema, bați-i într-o masă luxuriantă. Pentru ea, amestecați aproximativ două treimi din măcinul măcinat.
- Se amestecă amestecul de boabe într-un blender. Două biciuri de proteine cu pulbere de zahăr și se combină cu baza pregătită.
- Formați tortul cu o folie (pentru a face mai ușor să obțineți desertul) și așezați partea de jos cu biscuiți cu biscuiți. Peste ei, mai întâi distribuiți o treime din cremă cu meringue, apoi aceeași cantitate de masă de boabe.
- Apoi, din nou mergeți în mod constant: cookie-uri, cremă cu meringue, fructe de padure. Stratul superior constă dintr-o masă cremoasă presărată cu miezuri de biscuiți și bucăți de prăjituri de merișor rămas. În plus, poate fi decorat cu fulgi mari de petale de ciocolată sau de migdale.
- Strângeți tortul din partea de sus cu un film și trimiteți-l la frigider pentru impregnare.
- În cratiță, încălziți crema cu apă și miere (zahăr pudră). Încetați ușor să fierbeți, după ce puneți unt, ciocolată rasă, lichior. Scoateți de pe placă imediat ce se topeste ciocolata. Sosul gata să se răcească la 40 de grade.
- Tort încrețit înainte de servire, decorați cu fructe întregi și turnați cu sos de ciocolată răcit.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: