Tomate cu felii verzi

Tomatele cu pene verde sunt ușor de recoltat pentru iarna nu este foarte dificil. Mai ales dacă sunteți un rezident de vară, și încă mai aveți un număr mare de roșii necoapte.

Ce să faci cu o astfel de recoltă? Să-l mănânci în formă proaspătă nu este recomandat deoarece conține în sine o substanță dăunătoare ca solanina, care poate provoca o persoană cea mai puternică otrăvire. Deși este încă posibil să o neutralizăm, supunându-i procesării culinare speciale.

Astăzi există o cantitate incredibilă de tot felul de rețete, prin care puteți folosi rapid și ușor felii verzi de roșii. În acest articol, am decis să vă prezentăm în mai multe moduri. Cum să le folosiți, depinde de dvs.

Selectarea și prepararea ingredientului principal (roșii verzi)

Înainte de a face roșii verzi sărate pentru iarnă, acestea trebuie selectate corespunzător. Pentru un astfel de preparat, este necesar să se cumpere roșii de dimensiuni medii de cea mai ușoară culoare. Dacă folosiți legume mici și întunecate, ele pot fi ușor otrăvite.

După cum se cumpără roșiile, trebuie să fie spălate și puse într-un bazin adânc. În viitor, legumele trebuie să fie umplute cu apă rece, în care este necesară dizolvarea în prealabil a sării mici de masă. Schimbarea acestui lichid este de dorit la fiecare jumătate de oră de aproximativ 4-5 ori. Acest tratament vă va permite să scăpați parțial de solanul dăunător.

Marinate roșii verzi: rețetă pentru gătirea pas cu pas a gustărilor de casă

După procesarea roșiilor necoapte, puteți trece în siguranță la decaparea lor. Pentru aceasta, veți avea nevoie de:

roșiile sunt verzi (puteți lua o varietate de "cremă") - aproximativ 1200 g;
ceapă amară - 6 capete;
patrunjel verde - 2 ciorchine mari;
usturoi - aproximativ 10 bucăți;
ulei vegetal rafinat - aproximativ 4 linguri mari;
apă filtrată curată - 1 litru;
nisip zahăr mic - 2 linguri mari;
sare nu este mare - 1 lingura este mare;
oțet sala de mese 9% - aproximativ 2 linguri mari.

Prelucrarea ingredientelor

Apetitorul de roșii verzi este o soluție excelentă pentru o sărbătoare de familie. Pentru a face acest lucru, ar trebui să clătiți pătrunjelul proaspăt și apoi să-l tăiați în bucăți mici. Apoi, trebuie să curățați arpagicul și să-l frecați cu o răzătoare mică. În ceea ce privește roșiile necoapte, ele trebuie eliberate din peduncul și tăiate în 4 felii. De asemenea, ar trebui să curățați becurile amare și să tăiați jumătăți de ton gros.

Prepararea marinadei aromatice

Înainte de a sare roșii verzi, ar trebui să faceți o marinadă fierbinte. Pentru a face acest lucru, curățați apa filtrată trebuie să fie fiartă peste un foc rapid, apoi adăugați la ea un zahăr de mărime medie și sare fină. Amestecarea ingredientelor cu o lingură mare, ar trebui să realizați dizolvarea completă. Înainte de a opri platoul în saramură, este absolut necesar să adăugați câteva linguri de oțet.

Formarea de gustări și punerea borcanelor de sticlă

Tomatele cu felii verzi trebuie să fie recoltate în litri sau în cutii de 2 litri. Containerele trebuie să fie sterilizate în prealabil. Mai departe pe fundul lor este necesar să se pună pătrunjel proaspăt și jumătate de inele de ceapă. După aceasta, cutiile trebuie să se potrivească perfect cu toate roșiile pre-tăiate. În cele din urmă, acestea ar trebui să fie acoperite cu cuișoare de usturoi ras și se toarnă marinată fierbinte.

Într-o astfel de compoziție, toate tancurile trebuie să fie laminate și imediat preluate. După răcirea cutiilor, roșiile cu felii verzi trebuie depozitate într-o încăpere rece pentru cel mult șase luni. Le puteți consuma numai după 5-6 săptămâni. În acest timp, roșiile vor fi îmbibate cu marinadă, vor deveni mai moi și mai gustoase.

Efectuarea de roșii verzi din Armenia

Această gustare este foarte picantă. Se face destul de ușor și se consumă surprinzător de repede. Pentru ao pregăti, avem nevoie de:

roșiile sunt mici verzi - aproximativ 1,5 kg;
sare comuna - 3 linguri mari;
garoafă parfumată - 5-6 muguri;
cimbru, tarhon - aplicați la discreție;
cuișoare de usturoi - aproximativ 8 buc.;
mărar proaspăt - o grămadă mare;
apă filtrată curată - aproximativ 3-4 litri;
hreanul frunze - se aplică la discreție;
zahăr granulat - se adaugă după cum se dorește.

Realizam saramura piquanta in armeana (la rece)

Modul fierbinte de decapare a roșiilor verzi am analizat mai sus. Cu toate acestea, există o altă opțiune pentru a face această marinată. Se face cu ajutorul unei soluții saline reci. Desigur, această gustare nu poate fi stocată până la iarnă adâncă. Ar trebui să fie utilizat imediat sau lasată în frigider pentru cel mult 2-3 săptămâni.

Deci, înainte de a sare roșii verzi în armeni, trebuie să pregătiți o marinadă rece în prealabil. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați apă filtrată curată într-o cratiță mare și apoi fierbeți-o peste un foc mare. Mai mult, în lichid ar trebui să se pună cuișoare aromatice, zahăr granulat, cimbru, sare de masă și tarhon. După amestecarea componentelor, acestea trebuie fierte timp de aproximativ 10 minute. După această perioadă, panoul trebuie să fie scos din placă și răcit complet în aer rece sau la temperatura camerei.

Pregătirea componentelor

În timp ce marinada se răcește, puteți începe să gătiți legume. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați toate roșiile și apoi să le umeziți în apă sărată (vezi mai sus). După procesarea roșiilor, este necesar să începeți măcinarea acestora. Roșiile mici pot fi împărțite în jumătate, iar cele mari - tăiate în felii.

De asemenea, este necesar să curățați arpagii în avans și să le tăiați în plăci subțiri. În ceea ce privește rădăcina de hrean și mărar proaspăt, acestea ar trebui pur și simplu clătite și rupte.

Procesul de formare a unei gustări acasă

Decaparea rece a roșiilor verzi diferă de roșiile fierbinți prin faptul că este utilizată numai dacă doriți să faceți rapid o gustare delicioasă care va fi utilizabilă în câteva zile.

După ce ingredientele principale și marinada sunt gătite, roșiile verzi trebuie să se răspândească peste borcane. De asemenea, în rezervor trebuie să puneți frunze de hrean și mărar proaspăt. La final, legumele trebuie să fie umplute cu o marinadă rece și închise cu capace de plastic. Dacă doriți, puteți încărca roșiile. Dar pentru asta trebuie să se răspândească nu în bănci, ci într-un fel de pelvis.

Umplerea recipientelor cu legume și muraturi ar trebui să fie ținută la cald timp de aproximativ două zile, apoi să se pună în frigider și să insiste pentru același timp. După ce roșiile au absorbit aromele marinadei, ele pot fi consumate în siguranță.

Decaparea clasică de roșii verzi la domiciliu

Marinata rosii verzi, reteta pe care o consideram, sunt foarte delicioase si aromate. Această metodă este foarte populară printre cei care nu pot să facă fără o gustare delicioasă de casă.

Astfel, reteta clasica pentru decaparea rosilor nealcoolice include urmatoarele ingrediente:

roșiile sunt verzi - aproximativ 1 kg;
piper picant - ¼ pod;
laur - câteva petale;
piper în mazăre - 8 buc;
cuișoare usturoi - luați numărul de roșii;
proaspete orice verde - utilizați la discreție;
apă fierbinte - ½ litru;
sarea este mică - aproximativ 30 g;
zahăr granulat nu este mare - 20-30 g;
otet de masă - aplicați la discreția dvs. (aproximativ 3 linguri mari).

Pregătirea produselor

Înainte de sărarea roșiilor verzi într-un mod clasic, trebuie să fie spălate și tăiate în jumătate. După aceasta, trebuie să sterilizezi borcanele de sticlă, să le așezi la fund o laură, ardei iute, piper în mazăre, precum și usturoi proaspăt decojit, tăiat în plastic, orice ierburi proaspete. În plus, pe lângă ingredientele listate ar trebui să fie plasate strâns jumătate de roșii. În final, ele trebuie să fie acoperite cu sare fină și zahăr mic granulat.

Luăm o gustare clasică

După ce s-au umplut borcanele, este necesar să se fiarbă apa obișnuită de băut într-o cratiță separată și se toarnă imediat peste recipientele de sticlă. După ce au insistat în această poziție legumele pentru câteva minute, ar trebui să li se scurgă toate saramurile din același recipient. Marinada ar trebui să fie fiartă din nou. Adăugând la el câteva linguri de oțet, trebuie să fie turnat peste cutii cu legume.

După toate acțiunile descrise, recipientul trebuie sigilat imediat, întors, înfășurat într-o pilotă caldă și lăsat să se răcească treptat. Aproximativ o zi și jumătate de tomate toclate pot fi îndepărtate în siguranță în pivniță sau în pivniță. Păstrați-le în această stare este permisă până la sfârșitul primăverii (aproximativ șase luni), dar să mănânce - numai după 5-6 săptămâni, când roșiile verzi se înmoaie cu arome de marinadă.

Cum și cu ce folosire?

Roșiile sărate verzi sunt servite, de obicei, ca o gustare gustoasă și parfumată pentru membrii familiei. Ei trebuie să fie puse într-un castron profund și se toarnă saramură. Este de dorit prezentarea unui astfel de preparat la o masă cu mâncăruri fierbinți (prima sau a doua) sau băuturi alcoolice puternice.